Самогон - как много в этом звуке...

[Karapuz.]

Подскажите, можно как то брагу по простому замутить без сахара, всяких там ферментов?

да нужно прорастить зерно, перемолоть его и залить водой

[Юджин]

Коллеги!
Задался вопросом, и не могу найти ответ.
Речь о втором погоне.
Имею два варианта второго погона: "капельный", и погон в номинальном режиме.
В первом случае получил чистейший самогон, запах... не объяснить, скажу просто - весьма приятный: это и не чистый спирт, которым в больницах банки ставят, и уже далеко не "просто самогон". После разбавления до 51% по объёму пьётся необычайно легко, и т.д., и т.п. Наверху колонны температура ниже температуры кипения спирта. Спиртуозность - около 96% по АСП-3, т.е., под предел.
Во втором получил просто весьма и весьма хороший самогон с органолептикой самогона, крепость - около 88%
Мне, разумеется, более нравится вариант 1 по органолептике.
Однако один из специалистов сказал, что отгон по варианту 1 некорректен с точки зрения:
1. Практического отсутствия сивушных масел, которые должны присутствовать (они, кмк, не могут не присутствовать, ибо у меня бражная, а не ректификационная колонна).
2. Чрезмерно низкой температуры вверху колонны, что, по его мнению, приводит к чрезмерно высокому содержанию метиловых и ацетоновых фракций в теле.
По второму вопросу... Спорить не могу, однако, по моему скромному разумению, точка перегиба колонны, находящаяся в метре от верха куба, и отделённая от него метром металлических губок и охлаждаемым мини-дефлегматором, не обязана иметь температуру выше температуры кипения этанола.
Что скажет консилиум?

[Gads]

А в чем, собственно, вопрос-то?

[Виталик 62]

Юджин
Жень, а ты брагу заделываешь на воде обратного осмоса или на обычной?

[Юджин]

Gads
Как правильно, Миш? По качеству - имхо - капельным методом, а с точки зрения вреда для здоровья?
Виталик 62
Виталь, в основном - на обратноосмосной, но иногда (если фильтр за мной не успевает ) - на обычной. У меня обычная, правда, специально подготовленная (дома химводоподготовка, трёхступенчатая фильтрация). Короче, её из крана пить можно.

Добавлено через 1 час 57 минут 29 секунд:

брагу заделываешь на воде обратного осмоса или на обычной?

Вообще, постепенно прихожу к выводу, что обратноосмосную надо использовать при разведении после первого перегона, и при разбавлении после второго. На брагу её тратить, кмк, расточительно. Хорошо очищенной водопроводной достаточно.

[Gads]

Юджин
Алкоголь вреден для здоровья по любому, но в контексте твоего вопроса, моё мнение таково: если тебе нужен спирт, используй колонну. Сэм - это дистиллят и спиртуозность в 88 градусов уже говорит о высокой степени очистки. Отсекай головы и все будет нормально кмк. По хорошему было бы здорово сделать анализ готового продукта на предмет выявления превышения предельно допустимых концентраций вредных веществ, тогда все будет понятно.

[Smit]

у меня есть индикатор вредных веществ - полно отсутствие похмелья даже при значительных вливаниях

Добавлено через 6 минут 41 секунду:
Делаю сейчас самогон для московских клубней на время своей месячной командировки.
две перегонки. При всех перегонах головы отсекаю по запаху - растирая на пальцах. Хвосты отсекаю уже на 40-35 градусах, их использую для следующих партий. Первую перегонку несколько дней очищаю раскрошенным в пыль мангальным углем, потом фильтрую через марлю (спонжики для макияжа), потом через кувшин-фильтр и на повторную перегонку. Далее половину настаиваю на орешках, предварительно несколько раз обдав кипятком, чтоб убрать смолы, другую половину на лимоннике... В выходные дегустировал с другом. Короче стыдно не будет за сей продукт.

[Absent]

Блин, пока читал, чуть не захлебнулся слюной!

[Selevan]

Делаю сейчас самогон для московских клубней .

Да!!!Да!!! Мы ждём!!! Я жду!!!!

[Smit]

Я жду!!!!

я знаю

[Николаевич]

У меня тоже зерновая бражка созрела, завтра перегоню.

[Юджин]

Smit
Дима, отсутствие похмелья - не всегда точный индикатор. Злые языки опытные самогонщики утверждают, что не всё так просто. Нарвался на интересную выжимку на небезызвестном сайте, и задумался: http://forum.homedistiller.ru/index.php ... sg12611177 (читать главки "Немного о хвостах" и "Ловля изиков", там речь об изоамиловом спирте).

Вдогонку: Миша Gads прав - только лабораторное исследование покажет качество продукта. И вроде натурные испытания своего продукта провёл, и сертификат на аппарат есть, и результаты испытаний отогнанного на нём продукта на сайте выложены, но червь сомгения гложет.

[Selevan]

У меня тоже зерновая бражка созрела, завтра перегоню.

И на Гремячий!!!!

Замечание от модератора: Gads подобные сообщения очень смахивают на провокацию на флуд. В будущем буду удалять без предупреждения

[CTEPX]

С пивом геморра еще больше

Ну это как сказать и что сравнивать......
Если, например, говорить о браге - то да. Для виски брага осахаривается намного проще (одна пауза 72 градуса на 50мин), а если говорить о виски в целом, то после осахаривания и получения браги идет процесс.... и желательно, чтобы этот процесс шел в "шлеме" и с соблюдением определенных температур.
Кстати - помнишь я писал про желание купить "заторник/сусловарочный котел" для пива или браги для виски? Таки я купил его )

Добавлено через 2 минуты 11 секунд:

Вдогонку: Миша Gads прав - только лабораторное исследование покажет качество продукта.

А также мозги и соблюдение процедур.
В "магарыче" или "дачном" - никогда хороший продукт не получится.
Получение вкусного напитка - это дорогой процесс, требующий знаний, и, наличия дорогоВа оборудования (шлем, флейта, колонна). Меня во всем этом прет процесс. Это как писать картину что-ли )

[Smit]

не всегда точный индикатор

сивухой мы в основном называем образно ту вредную дрянь, что вызывает похмелье..
Извини, всё читать не стал, если вижу ересь/некомпетентность в тексте - на этом моё ознакомление с источником как правило заканчивается.
"человек попадает в судебно - медицинский морг и патологоанатом составляет протокол вскрытия" (если непонятно, объясню)

На самом деле всем ( кто в теме самогон) должно быть известно, что именно сивушные масла придают многим напиткам их неповторимый вкус и без них напиток потеряет свою узнаваемость (будь то пиво или конъяк).

Все зависит от состава сивушных масел, но самогонщики как правило имеют ввиду этим выражением всё то вредное, что и вызывает проблемы со здоровьем.
Поэтому именно полное отсутствие похмелья я считаю отличным результатом. А вкусовые изыски достигаю настойкой на чём-либо.
Ведь что ценится в самогоне больше всего (говорю про свой) - хороший приятный вкус, лёгкость употребления, наличие опьянения (я бы сказал мягкого) и отсутствие головной боли на следующий день даже при значительных количествах выпитого...
Если вы будете восхищаться удивительным букетом и ароматами, но на следующий день трудно встать - повторите ли вы ещё раз такую посиделку?
Точно так же если употреблять самогон будет безобразно неприятно, хоть и на следующий день вы будете огурцом.
Так что считаю что в самогоне достиг своеобразного совершенства для своего домашнего уровня...

Друзья, чтобы убедиться самим - прошу в гости 26 февраля в сауну (где то в Москве) откушать самогона настоянного на орехах и лимоннике, 50-55 градусов