Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску

Чем мы любим заниматься в свободное время (особенно когда мы не на форуме и не за рулём наших автомобилей)

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Sleiter » 03 мар 2013, 17:10

Сегодня наконец-то обновил кухонный ножной гардеробчик :)
Ехал за одним товаром, но как говорится...
Вообщем взяли 3 Samurai eco ceramic
и один для мяса+кости :D
Kanetsugu Saiun 9003, Сантоку, 170мм
http://kanetsugu.ru/item/94

Приехали домой начал с опробования самого-самого, взял куриное филе.
Мда, им и палец срежешь не заметишь. :)
Без усилий, такое ощущение что просто нож утонул в мякоти...
Опыта у меня в данных делах маловато, но классная штука.
Далее уже буду описывать по мере использования.
«WM» — интерактивное меню лучших ресторанов: выбор, заказ, оплата.
Аватара пользователя
Sleiter
 
Куратор
 
Сообщения: 4307
Зарегистрирован: 14 фев 2010, 11:07
Откуда: М.О. Железнодорожный
Благодарил (а): 84 раз.
Поблагодарили: 39 раз.
Имя: Антон
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2011
Доп. информация: Hyundai Veracruz
White elephant

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Gads » 03 мар 2013, 17:28

val_grig
Валера, на мой вопрос можешь не отвечать! Буду ждать от тебя сантоку, как договорились (чтоб спелый помидор под собственным весом на двечасти распадался при одном виде ножичка) :D
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
Аватара пользователя
Gads
 
Модератор
 
Сообщения: 14493
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 270 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Михаил
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2009
Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение TarZaN63 » 03 мар 2013, 17:58

Sleiter писал(а):ceramic

керамический?
Тарзан, с..ка, ЛИЧНОСТЬ!!!
Аватара пользователя
TarZaN63
 
 
Сообщения: 6668
Зарегистрирован: 25 сен 2008, 15:43
Откуда: Самара
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 9 раз.
Имя: Юра
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2002
Доп. информация: ММС Паджеро Спорт 2,5 трактор а/т 2013
Продал я соренту.......

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Sleiter » 03 мар 2013, 20:59

Да, самураи из керамики из черной.
«WM» — интерактивное меню лучших ресторанов: выбор, заказ, оплата.
Аватара пользователя
Sleiter
 
Куратор
 
Сообщения: 4307
Зарегистрирован: 14 фев 2010, 11:07
Откуда: М.О. Железнодорожный
Благодарил (а): 84 раз.
Поблагодарили: 39 раз.
Имя: Антон
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2011
Доп. информация: Hyundai Veracruz
White elephant

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Gads » 02 апр 2013, 09:51

val_grig
все пипец! я теперь властелин колец Сантоку! :Yahoo!:
Валерий, большое тебе человеческое спасибо за ножичек! Бумажку режет со свистом на полоски любой ширины! Даже лучше чем мой пчак! :Yahoo!:
(но это я, наверное, просто пока точить толком не умею, совсем недавно с наждака на лански перешел) :D
теперь давай вместе будем накири выбирать :oops: :D
как тебе вот такой, от Тоджиро?
Изображение
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
Аватара пользователя
Gads
 
Модератор
 
Сообщения: 14493
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 270 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Михаил
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2009
Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение pl_oleg@list.ru » 02 апр 2013, 15:59

Миша фото в студию.... своего Сантоку... хвастайся :)
Аватара пользователя
pl_oleg@list.ru
 
 
Сообщения: 1253
Зарегистрирован: 23 апр 2009, 12:42
Откуда: Москва, ВАО
Благодарил (а): 27 раз.
Поблагодарили: 14 раз.
Имя: Олег
Автомобиль: Mohave HM, 3.0TD (250 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2010
Доп. информация: черный TLC 200 на белой коже
sorento202 2,5 2009 был

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение val_grig » 02 апр 2013, 16:09

Sleiter писал(а):Вообщем взяли 3 Samurai eco ceramic

Керамика, причём любая, не самый правильный выбор ножа на кухню. Скоро ты в этом сам убедишься.
Gads писал(а):спелый помидор под собственным весом на две части распадался

Влёгкую. Видео с тестов двух сантоку.

Аватара пользователя
val_grig
 
Клубный шашлычник
 
Сообщения: 10678
Зарегистрирован: 23 янв 2007, 10:35
Откуда: Самара
Благодарил (а): 321 раз.
Поблагодарили: 479 раз.
Имя: Валерий
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2015
Доп. информация: Южнокорейский Chevrolet Captiva. CRDI 2,2/ 186 л.с., 400 НМ

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение лонжерон23 » 02 апр 2013, 17:30

Валера, если объектив камеры направить по линии реза или справа от "повара", то видео будет эффектней. А так ты левой рукой загораживаешь весь процесс резанья.

Добавлено через 2 минуты 13 секунд:
Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску
Да и источник света лучше расположить так, чтоб твоя тень на разделочную доску не падала.
Отчего казак гладок? Поел и набок. Потому казацкому роду нема переводу.
Аватара пользователя
лонжерон23
 
 
Сообщения: 30076
Зарегистрирован: 10 фев 2009, 01:17
Откуда: Самара
Благодарил (а): 549 раз.
Поблагодарили: 2195 раз.
Имя: Игорь
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2009
Доп. информация: + ваз2110 и газелька тел.890ЗЗЗ527З2

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение val_grig » 02 апр 2013, 17:58

Да, ты прав, Игорь. В следующий раз учту :)

Добавлено через 2 минуты 9 секунд:
Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску
Gads писал(а):вместе будем накири выбирать как тебе вот такой, от Тоджиро?

Считай, что выбрали. Тоджиро-достойная мастерская.
И вообще, Миш, у тебя очень быстро развилось безошибочное чутьё на всё хорошее. Правда, без смайлов.
Аватара пользователя
val_grig
 
Клубный шашлычник
 
Сообщения: 10678
Зарегистрирован: 23 янв 2007, 10:35
Откуда: Самара
Благодарил (а): 321 раз.
Поблагодарили: 479 раз.
Имя: Валерий
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2015
Доп. информация: Южнокорейский Chevrolet Captiva. CRDI 2,2/ 186 л.с., 400 НМ

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Gads » 02 апр 2013, 18:28

val_grig
Аааааа! Я знаю того кто киношку снимал!!! :-)
Что, вот так все просто? Бери таджиру, не ошибешься? Валерий, мне кажется ты хочешь от меня избавиться! У таджиры несколько ножей такого типа с разной сталью! Какой брать будем? ;-)
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
Аватара пользователя
Gads
 
Модератор
 
Сообщения: 14493
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 270 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Михаил
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2009
Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение КОРЕЕЦЪ » 02 апр 2013, 20:21

val_grig писал(а): Видео с тестов двух сантоку.

Замечательное видео.
Выводы.
Трамантина - кака рифлёная,тока в носу им ковыряццо,а лучше сразу после покупки выкинуть не вытаскивая из упаковки.
А япы такие хорошие,такие хорошие,что прямо ужас до чего хорошие.И не выбрать...И не надо.А надо связать их обух к обуху синей изолентой,на манер автоматных рожков и полученный агрегат использовать как обоюдоострый меч. :crazy:
С глубоким уважением и с бесконечной благодарностью ко всем тем людям, кто приложил ум, сердце и руки к созданию маленького чуда - Sorento BL.
Аватара пользователя
КОРЕЕЦЪ
 
 
Сообщения: 9233
Зарегистрирован: 06 фев 2008, 22:18
Откуда: Подмосква.Подольск
Благодарил (а): 569 раз.
Поблагодарили: 697 раз.
Имя: Олег
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Соренто-классик навсегда!

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Gads » 02 апр 2013, 20:35

КОРЕЕЦЪ
Они и вправду хорошие :-)
val_grig
А вот доска торцевая в ролике не совсем правильная. Она красивая, но засада в том, что клей, которым склеены брусочки, рассыхается. То ли от влаги, то ли от нагрузки, хз. У меня такая быстро развалилась. Поэтому правильная торцевая доска должна быть заключена в обруч. Типа того
Изображение
Или вот
Изображение
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
Аватара пользователя
Gads
 
Модератор
 
Сообщения: 14493
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 270 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Михаил
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2009
Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение КОРЕЕЦЪ » 02 апр 2013, 20:45

Вопрос.
Вот смотрите - Тоджиро предлагает свои ножи с разными видами рукояток - пластиковые,микартовые(то же плстиковые),деревянные и паккавудные (практически деревянные).
Что предпочтительнее?

Добавлено через 54 секунды:
Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску
Gads писал(а):Они и вправду хорошие

Да верю я,верю :)
Gads писал(а):Поэтому правильная торцевая доска должна быть заключена в обруч.

Учтём.
С глубоким уважением и с бесконечной благодарностью ко всем тем людям, кто приложил ум, сердце и руки к созданию маленького чуда - Sorento BL.
Аватара пользователя
КОРЕЕЦЪ
 
 
Сообщения: 9233
Зарегистрирован: 06 фев 2008, 22:18
Откуда: Подмосква.Подольск
Благодарил (а): 569 раз.
Поблагодарили: 697 раз.
Имя: Олег
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Соренто-классик навсегда!

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение LEO » 02 апр 2013, 20:47

Gads
Насчет доски для рубки соглашусь, если просто для резки мяса и овощей, не принципиально :)
Не бывает правил без исключений. И это единственное правило без исключения!
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
LEO
 
 
Сообщения: 17962
Зарегистрирован: 18 ноя 2007, 00:13
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 25 раз.
Поблагодарили: 90 раз.
Имя: Леонид
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: Другое
Доп. информация: Был сорик 3,3 полный фарш.

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Gads » 02 апр 2013, 20:54

LEO
Я из собственного опыта говорю. у нее трещины появились на ровном месте, в конечном итоге она разложилась на три части по столу при разделке курицы. А для рубки не доска нужна, а колода!
Изображение
:wink:

Добавлено через 2 минуты:
Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску
Такую хочу
Изображение
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
Аватара пользователя
Gads
 
Модератор
 
Сообщения: 14493
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 270 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Михаил
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2009
Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +

Пред.След.

Вернуться в Наши увлечения

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0