Если у вас появился казан

[grom]

Ну что то на ночь глядя захотелось пож.. ой по есть, пошел к другу казану и начали готовить кролика
С начоло все как обычно, прокаливаем масло, как спичка вспыхнула масло готово.
Забрасываем крольчика и обжариваем до хорошего золота,


затем лучок тоже до золота.


так как кролик жестковат после жарки принимаю решение его немного потомить.

заливаю водичку , уменьшаю огонь и ждемс.

[Махно]

уменьшаю огонь и ждемс.

Дождалси хоть

[grom]

Ну вот и дождались, достаем

и на стол.
немного маринового лучка, немного натюрморта и не только

Думал придется одному мучаться, ну нет девочек своих всех соблазнил
Вот такой сегодня ужин

[Gads]

grom
я надеюсь ты его под крышкой томил?
кстати, я бы разбавил воду сухим белым вином.. представляешь, кролик в вине?! это что-то!
или, как вариант, использовал бы для тушения томаты. Нарубил бы 4-5 шт в казан, закинул бы веточку тимьяна, накрыл бы крышкой и оставил бы на полчасика, потом закинул бы в казан 4-5 зубчиков измельченного чеснока и возможно зелени, перемешал, накрыл бы крышкой, снял бы с огня, дал бы настояться минут 5-10, а потом... а вот потом бы уже к натюрмортам перешел!

[Lozz]

а я тут давече взял сало свинячее, порезал меленько, растопил в казане, шкварки выгрузил и кормил жаждущим голодным собутыльникам, потом обжарил на нем говядину средне-крупно порезаную, гдето 1кг. Потом лука-4шт, полукольцами, 4 морковки кружочками, кило грибов-шампиньонов на четверттины порезаных.... кортошки свежей кило примерно, все ето дело последовательно обжаривал минут по 10, потом долил воды...и потушил минут 20-30...вах вах вах- ум отьеш! А изначально планировался совсем другой порядок)
Самое сложное было то, что казан с пьяных глаз оставили на улице под дождем-немытым.....утром я его со слезами на глазах полчаса отттирать пытался, потом нагрел, залил воды, и тепленькой оттерлось)

Фото с зажигалки
сало к бою....под дождем так лучше кстати не делать)) В сале были все кто рядом стоял))

ингридиенты

едоки

грибочки

картофан

воду залили-томим

вот такое варево

ну и турбо-чай

все

[Барс]

А изначально планировался совсем другой порядок

Казаном пользуюсь не реже 2-х раз в неделю. И каждый раз блюда рождаются экспромтом. Так что "нарушение порядка" для казана не критично - настолько замечательная вещь, что по-любому будет вкусно.

[Lozz]

grom
чет я не понял... у тебя печка на газу чтоли? не дымит

[grom]

я надеюсь ты его под крышкой томил?

Ну да конечно под крышкой. Правда в конце пришлось приоткрыть, водички многовато бухнул.
А вот,на счет рецептика большое спасибо.Следующего обязательно напою,ой залью винцом, и далее по списку.

у тебя печка на газу чтоли?

И на газу тоже, дровишки для запаха, а газ для плотности огня
С газом удобно,особенно в холод и дождь ,а еще когда лень дровишки колоть .

[Евген-Т]

И на газу тоже, дровишки для запаха,

Андрей, я тоже трубы у тебя не заметил!

[grom]

трубы у тебя не заметил!

Трубы и нет,газ пропан с горелкой через шланг, а вытяжки точно нет.попробую фото найти.
https://lh3.googleusercontent.com/-vNHl ... C04554.JPG
вот ссылачка.

Добавлено через 1 минуту 48 секунд:
Это,на выезде 4 февраля.

[Gads]

Сегодня угостили меня парой свежих цесарок из которых я сварганил чахохбили! Тоже самое можно сделать и из кур, хотя изначально рецепт предполагал изпользование дичи
Разогреваем казан, заливаем туда немного масла, обжариваем птицу небольшими партиями, вынимаем. Обжариваем в оставшемся масле лук, добавляем к нему птицу, добавляем сухого белого вина (грамм 100 - 150), измельченные помидоры, болгарский перец, солим, перчим, посыпаем хмели-сунели, перемешиваем все, закрываем крышку и томим. Через 30-40 минут добавляем измельченные зелень и чеснок, снова перемешиваем и закрываем. Минут через 7 - 10 достаем и наслаждаемся

[grom]

Gads
Опять на ночь .

[Gads]

А вчера я готовил рыбу по-бухарски... Делается очень просто! Берем рыбу, нарезаем ломтиками. Смешиваем муку, молотый перец и соль, нарубаем и смешиваем много зелени и чеснока. В казане разогреваем литр масла, ломтики рыбы обваливаем в муке и обжариваем во фритюре, партиями! Далее самое главное: на блюдо насыпаем немного нашей зеленой смеси и только теперь выкладываем на него жареную рыбу. Каждый новый слой пересыпаем зеленой смесью погуще. Употреблять можно только после того, как вся рыба будет пожарена, чтобы она успела напитаться ароматами зелени и чеснока

[НАН]

чё то Миша халтурить стал: без фото, без подробных порционно-временных коментов

[grom]

чё то Миша халтурить стал

Ага и грибов набрал кучу , а как жарить их в казане не рассказывает