Про заточку ножей

[YAN]

В баксах давай, условие ведь

18000/31.61=569.44 доляров

[Gads]

val_grig
Валер, я ножичек присмотрел (накири), там сталь Aogami Super (65 HRc).. Сижу и репу чешу, его вообще реально в домашних условиях наточить, при условии что я не маньяк?

[val_grig]

можно я? 500$

Ну, по условиям угадайского конкурса ты бы почти победил, если бы не наш форумный интуит, модератор Виктор Ян
Точилка 480
Камни по 10 баксов итого 30
Итого 520 плюс пересыл 30-35 $ из Канады 555$
Витя, You are the champion

Добавлено через 6 минут 53 секунды:

(накири), там сталь Aogami Super (65 HRc)

Аогами, Широгами....эти японские названия сталей, изготовленных потомственными мастерами-ножеделами из Страны Восходящего Солнца всегда ввергали меня в благоговейное состояние
Точат эти клинки на водниках, смазывают после работы специальным маслом, т.е. данные ножи-это часть некого ритуала. Часть японской культуры. По мне так чего попроще купить. ATS 34 с её 60-61 HRC, на мой вкус-оптимальный выбор.
Но, если нравится, покупай Аогами. Будешь понтоваться перед друзьями

[Барс]

Сегодня в противовес Юре ака Тарзану взял пчак, камни от точилки DMT (по образу и подобию Лански) и решил поправить пчак не на донышке, а камнями вручную, выдерживая угол заточки 15 гр на глаз. Результат: режет хорошо, но как-то мыльно. Все же злая (с задирами) правка на донышке ему более по нраву.
Видимо по этому его и закаляют до такой небольшой твердости, чтобы об донышко править, и в этом и есть его особенность.

[Gads]

val_grig
Значит про широгами можно не спрашивать?
Она дешевле в 3-4 раза..

[val_grig]

Боюсь я этих эксклюзивных японцев. Не уследишь на кухне-либо жена, либо сын угробят
Да купи, Миш. Правильная торцевая доска и уход дадут тебе возможность забыть про заточку Аогами на несколько лет

[Gads]

Как то неправильно ты мне советуешь.. Без души!

[val_grig]

Миш, вот ТУТ посмотри. Оригинальные кухонники напрямую из Японии

[Gads]

val_grig
Там накири все распроданы

[Барс]

Gads
Миха, остановись! Это закончится тем, что японо-мама производители будут на тебя работать
Анализируя свои "хотелки" за крайние три дня понял следующее: любую сталь можно заточить до бритвенного состояния. Даже крышку от килек в томатном соусе. И резать она будет не хуже японского супер-ножа. Другое дело сколько времени сохранится острота. И вот здесь вступает в силу маркетинг Миха, ты лучше меня это знаешь Не разоряй семью

[Gads]

Барс
Ты поешь в унисон с моей жабой совестью!

[Барс]

Gads
Тык я тоже ожидал, что японский нож сам морковку будет резать Ан нет. Решил сделать паузу. Музыкальную
Вчера, к примеру, невероятным услием воли заставил себя проехать мимо магазина "Клинок". Но это не надолго. Предыдущий пост написал больше даже не для тебя, а для себя

[val_grig]

Там накири все распроданы

Такие маньяки, как ты, и раскупили

[Gads]

Барс
Я изза тебя накири не стал заказывать! Но петит все же заказал!

[Барс]

Gads
А для чего он тебе? Длина клинка на взгляд 13-14см. Овощи резать удобнее Сантокой, чистить нужен нож поменьше. Мясо разделывать - широковат. Поделись, Мих, любопытно.