Про заточку ножей

[Smit]

ну видать Макаренко пишет, не меньше, причем многодетный

[100$]

Месье Тарзан имел в виду, что иногда разумной альтернативой будет аутсорсинговые услуги по заточке пчака. Смею отметить, что Сам Гуру прибегает к помощи специалистов. И ничего зазорного в этом нет.

[rotenflecke]

"при повышении температуры на каждые 10 градусов скорость химической реакции возрастает в 2-4 раза" (с)
кромка может страдать сильнее

я нормальные ножи в воду вообще стараюсь надолго не совать - ни углеродные, ни какие другие - пользы мало
в раковине только испанские кухонники-ламинаты валяются, но их я уже за ножи не считаю - они почти умерли

а "самозаточка" бывает - сам видел пару таких, и именно по принципу серрейтора и работает - пилит хорошо, только то что я видел - там с одной стороны покрытие типа хромирования(или наклепа поверхностного), и именно волнистая РК,
а с другой - обычный спуск... металл типа вырабатывается, а край хромирования над ним торчит зубцами...
но единственное - никакими брусками точить низзя - хром обдирается... а так, по продуктам - пилит знатно!

[Smit]

Мусье Тарзану не помешало бы выражать свое мысли в более корректных формах. Все поняли (с какого то раза) что он хотел сказать, не всем нравиться как он это делает - иногда лучше промолчать

Добавлено через 1 минуту 50 секунд:
Как "самозаточка" вообще может быть? Может правильнее называть это по другому, со смыслом типа "повышенная устойчивость к затуплению"?

Добавлено через 44 секунды:

при повышении температуры на каждые 10 градусов скорость химической реакции возрастает в 2-4 раза

ржаветь начнёт?

[rotenflecke]

ну естественно это не "заточка" в классическом понимании прямой идеальной РК

это скорее "перманентное зазубривание" такое

ржаветь начнёт?

сталь, в отличие от аллюминия, не создает защитной пленки оксида, оксид железа (он же ржавчина) кристаллической решетки не имеет в комнатных условиял, т.е. - да, тупится, причем кромка быстрее, чем поверхность (с ровной гладкой поверхности "сорвать" атом железа гораздо сложнее - не зря все медицинские инструменты из нержи, но все равно стараются полировать)

РК вообще самая уязвимая часть - тут и трение, и напряжения, и покрытие не выдержит
можно оксидом титана с последующим наклепом, как счаз промышленный режущий инструмент делают, но боюсь потом женилка отвалится

на шведских пилах видел замечательную структуру - сама пила ламинат, защитное покрытие, а зубья подклепом и местной подкалкой упрочнены, но боюсь на ноже так сделать фиг выйдет.. мелко очень

[val_grig]

Гура ваще офигел в последнее время
Пару раз отдавал ножи в заточку на Тормек, за деньги-200 ре за клинок. Но на то были причины-технически не мог струбцину зажать на обухе, плюнул, отнёс к Андрюхе
Касаемо пчака: его точить 5 секунд, там же подводов нет, ширканул пару раз на сторону и брейся

[TarZaN63]

точить пчак...... грёбаный экибастуз... и эти люди ещё и детей воспитывают.....отдайте ножик хорошему человеку, и не надо ничего "точить".... только блюдечком. и только править....

расшифровываю: Сталина на вас нет!! человеку который точит пчак - я бы даже капусту порезать не доверил-бы, а не то что детей воспитывать. отдайте ножик другому, и пусть он им пользуется, а не вы. а если не хотите отдавать - тогда только блюдечко. вот.....

Добавлено через 1 минуту 10 секунд:

Месье Тарзан имел в виду, что иногда разумной альтернативой будет аутсорсинговые услуги по заточке пчака. Смею отметить, что Сам Гуру прибегает к помощи специалистов. И ничего зазорного в этом нет.

и это тоже....

Добавлено через 3 минуты 12 секунд:

Ты убитый пчак (тупой и с зазубринами) будешь блюдечком мучать или правильный угол сделаешь,

жена об косточку новый пчак "загнула". вмятина была приличная... 2 мм глубины и 4 мм длинны. выправилось бледечком на 5 балов.....

[YAN]

выправилось бледечком

Че-ем? Секасом?

[Gads]

Ага, только блюдечко стало тоооооненькое!
Smit
Точи на минимальный и не парься.
И еще это.. Полирнуть бы его и защитить по новой, а то досталось твоему пчаку..

[val_grig]

жена об косточку новый пчак "загнула"

Пчак не для костей. Объясни это мышке. Иначе убьёт ножик.

[TarZaN63]

Пчак не для костей. Объясни это мышке. Иначе убьёт ножик.

уже объяснил... косточка случайная. осколок в мясе попался....

[YAN]

косточка случайная. осколок в мясе попался...

Из чего пчак сделан,что такой мягкий?

[Владимир Ростов]

Из чего пчак сделан,что такой мягкий?

Хрен его знает. У меня - из белого металла. Но не нержавейка - кородирует. Мягкий. Но режет на порядок лучше "твердых" немецких кухонников. Я их и точил, и полировал, и бумагу режут, и с вывертом, и волосы бреют, а как готовить - пчак опять впереди и конкретно.. Сам в шоке..

[val_grig]

Из чего пчак сделан,что такой мягкий?

Вить, у пчака пуски бритвенные, в ноль И твёрдость клинка небольшая, 55-56 HRC.

[YAN]

Я по случаю взял Златоустовский 95-18 за не дорого.Выправил его,как надо и пробовал на разных продуктах включая ребра.Режет на ура,но один минус не для моих рук,рукоять слишком уж тонкая у него,что не удобно. Даже "тукалкой" по обуху бил,перерубая кость,отлично держит заточку не задиров нет ни вмятин.Наверное златоустовцы не правильные пчаки делают.

Добавлено через 1 минуту 43 секунды:

твёрдость клинка небольшая, 55-56 HRC.

Тогда понятно.

у пчака пуски бритвенные, в ноль

Я тоже на своём в линзу перетачивал.