Коллеги, я никого не хочу обидеть, но дамаск за 3 рубля... ну его нах.
чтобы потом не ругать достойные пакеты.
это из серии:
- вы слышали, великий Карузо оказывается не имел ни голоса, ни слуха и ужасно картавил!
- вы таки были на концерте самого Карузо?
- нет, мне Рабинович напел...
Без обид.
Нормальный дамаск не сделает плохой мастер, хороший мастер не будет работать за 3 рубля.
Соответственно нож за 3 рубля - ...
Достойные производители ножей из дамаска всем известны и легко проходят тесты злобных ножеманов.

Но стоят их ножи недешево.
При этом брать их надо не у перекупов, а у производителя - убиваете сразу двух зайцев
1) Цена ниже;
2) Опасность подделки - 0,0%

Опять же хочу отметить - не всем такие ножи нужны, ибо 95% задач нормального человека решает мора эргономик, а если на море не хватает псевдоантуража и квазихаризмы - есть кизляры/златоусты с хохломой.
А все эти споры о сталях, пакетах, ТМО и пр. - не более чем удел фанатов.
А для обычных людей один совет - учитесь на чужих ошибках. Берите ножи из 10 лучших фикседов или фолдеров по версии, например, ганзы. И вы никогда не прогадаете. Ибо эта десятка - результаты тестов сотен людей, как чайников, так и фанатов.