Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску

[val_grig]

Остановите меня кто-нибудь, модераторы...
Такой активности на форуме у меня не было уже несколько лет
Для начала просто дам ссылку на один из самых правильных, подробных и обстоятельных сайтов в рунете по теме кухонных ножей. Автор и разработчик контента сайта-Андрей Козловский, мой одноклубник, очень уважаемый в ножевом сообществе человек. Отличный кулинар, знаток различных этносов и коллекционер, признанный эксперт по многим вопросам ножевой кухни.
http://cookingknife.ru/
Полазьте, почитайте, будут рад ответить на вопросы. Ну, если, конечно, буду знать на них ответы
Да, чуть не забыл...всё равно спросите....
Я ЗНАЮ, ГДЕ КУПИТЬ НЕДОРОГИЕ, НО ОЧЕНЬ КАЧЕСТВЕННЫЕ НОЖИ

[bbss]

Остановите меня кто-нибудь, модераторы...

Не тормози, давай - давай!

[Maddik]

Отрыл сайт - открыл раздел про выбор и сразу прочитал полезные советы... советы не повара, а фанатика, спящего с ножом в обнимку ))) может конечно это и правильно, но я не профи повар и не орудую ножом целыми днями и точу ножи обычной заточкой из ИКЕИ, а не японским водным камнем к чему все эти 0.4 мм, не использовать керамическую доску и т.д. ? кухонный нож это просто кухонный нож, а не экспонат коллекции ножей

[zxcvb71]

Остановите меня кто-нибудь,

главное в этом деле что? что бы результат был.. а то пилы..топоры.. деньги то готовить? пора бы уже закупку делать-скоро НГ

[val_grig]

но я не профи повар

Андрей, для этого есть я Задавай любые вопросы, я постараюсь не кидаться ссылками, а отвечать прямо тут,по-нашему, по-простому, без фанатизма Собственно, тему-то и открыл, чтобы взять огонь на себя

[Maddik]

Тогда подскажи нож для овощей и хлеба, желательно доступный по деньгам и чтоб точить хотя бы не каждую неделю и где купить

[Gads]

Ура! Свершилось!
val_grig
Ты нам сторонние ресурсы не предлагай, мы там никого не знаем! А тебя мы знаем, тебе верим.. Вот и расскажи нам об опыте использования разного типа кухонников!
И чтобы с фотками

[zxcvb71]

и где купить

а лучше вышли...

[Gads]

zxcvb71
Ага! Сразу с гравировкой

[val_grig]

к чему все эти 0.4 мм, не использовать керамическую доску и т.д.

В натуре....А нафиг нам всем джипы с кожей-рожей и всеми делами? Айда все в клуб "Лонжерон"
Сразу отвечу: керамическая доска имеет твердость выше твердости любого ножа (не с керамическим лезвием, канеш ), поэтому нож о такую доску тупится очень быстро. Если пофигу, каким ножом резать, то можно вообще в эту тему больше не заглядывать, а если не пофигу, то покупается деревянная доска (самая лучшая-торцевая) и нож, даже самый хреновый, будет подолгу оставаться острым. О как всё просто

[zxcvb71]

ну не знаю-мы,с женой привыкли к деревянным доскам-меняем только часто-что бы гадость не завелась,а ножи,да берем приличные-на наш взгляд-от узкоглазых и с человечками

[Maddik]

Доска у меня деревянная А вот камней подводных японских нема ))) И ножи тупятся падлы быстро

Ну так где, что и какой ? ))))

[val_grig]

подскажи нож для овощей и хлеба, желательно доступный по деньгам и чтоб точить хотя бы не каждую неделю и где купить

На сегодняшний день одни из самых лучших ножей в соотношении цена-качество-это бразильские Tramontina (не путать с кЕтайскими подделками по стописят).
Итак, Трамонтина профессиональной серии Century Pro. Ценовой диапазон-от 500 до 1800 рублей.

[Maddik]

и самый важный вопрос: ГДЕ ? а то никак не расколешься !!!

[zxcvb71]

высылай. беру 2