Хлебопечь

[bbss]

Колпакoff

Жень, похоже на рекламу. Кстати, на хлебопечка.ру много рецептов заквасок.

[Колпакoff]

похоже на рекламу

Что именно?
То что термофильные дрожжи из пакетиков медленные убийцы?

[bbss]

То что термофильные дрожжи из пакетиков медленные убийцы?

Жень, это называется "ахинея". Бред маньяков сравнимый с мифами: о мировом еврейском заговоре, золоте партии, нацистской базой в Антарктиде и пр. чепухой из желтой прессы. Кто-то в вашем регионе торгует натуральной закваской в товарных количествах. Есссно статья о "засекреченных" термофильных дрожжах очень кстати...
Только не обижайся, умоляю!

[Колпакoff]

в вашем регионе торгует

Никакого отношения к моему региону это не имеет.
Спецом порылся на латвийских, польских и литовских сайтах - информация та же.
Ну будем ждать когда Онищенко проснется.
Хотя на общем фоне, наверняка, это мелочь.
Владимир, может кто то прочитав, задумается, возьмет горсть изюма и сделает как надо. Потому что не надо есть то, что непонятно, а дрожжи в пакетиках очень темная лошадка. ИМХО.

[bbss]

Тебе станет легче если я буду делать закваску на кефире?

[Sashura]

Евгений, как минимум Большое Спасибо! За информацию к размышлению!!!
Сейчас вспомнила, что лет десять назад, в Бауманском мужу читали лекцию про что-то подобное. . Или речь шла о том, что дрожжи, да и хлеб на дрожжах лучше вообще не есть... не помню.
Когда я решила перейти на безфосфатные порошки, в интернете точно так же на всех сайтах тиражировали одну и ту же статью. Выглядело это странно и неправдоподобно и как реклама. Но, по крайней мере, можно было купить иностранный стиральный порошок и успокоится. Что я и сделала.
Но я не понимаю, почему в этой статье ругают и зарубежные аналоги дрожжей? Ни в одной стране мира никто не задумался, что это может быть вредно?!
Кстати поделитесь, если кто-нибудь попробует дрожжи из "аналогового сырья". А то в интернете отзывы напоминают выкрики экзальтированных адептов с сильным перекосом в религиозность.

[Колпакoff]

если кто-нибудь попробует дрожжи из "аналогового сырья".

Я вот просто приведу пример, я покупаю такой.
Бездрожжевой зерновой. Естественно он на порядок дороже.

Обрати внимание на дату производства, условия хранения - в этом же пакете, просто на столе, без холодильника и всяких изощрений. Сегодня 20 октября.
За это время он чуть чуть подсох. Но пахнет хлебом и вполне съедобен. И ни намека на плесень.
Долго ли пролежит дрожжевой хлеб в таких условиях?

[Sashura]

Интересно. Посмотрю в магазинах. Но мне кроме хлеба еще и выпекать свои плюшки-ватрушки нужно.

[лонжерон23]

Я где то читал, что горячий , с пылу-с жару, свежеиспечённый хлеб есть вредно. Может быть заворот кишок. Но у меня из хлебопечки хлеб мягкий только пока тёплый. Как остынет -- черствеет моментально. Скажите , это у всех так А если нет, то в чём может быть ошибка при выпечке

[bbss]

лонжерон23
Горячий вредно есть. У меня тоже довольно быстро сохнет.

[GeodeZ]

Кладите хлеб в бумажный пакет. У меня по 4-5 дней бывает остаётся мягким, кроме корочки, естественно.

[Hrom]

в чём может быть ошибка...

Качество ингредиентов и их количество.

У меня по 4-5 дней бывает остаётся мягким

+1,остывает под полотенцем и храниться в обычном целофановом пакете

[лонжерон23]

в бумажный пакет

Спасибо за совет, попробую.

[WaveShock]

у меня нормально, только я его кутаю в полотенца, сразу из печки, а потом уже в кульки.

[taurus2009]

Панас 257, после выемки белый хлеб отдыхает под полотенцем.
Черствеет на 2-3 день.
Попытки испечь ржаной (чёрный) хлеб к удовлетворяющему результату не привели