Научите делать квас.
Re: Научите делать квас.
Страусь
» 14 июн 2012, 20:32
Да, березовый квас штука интересная.
В этот дождливый пасмурный день, я одетый в черное пальто, в черный костюм, черные ботинки и черную шляпу, с черным рюкзаком пришел забрать из приюта своего черного Прайма...
-
Страусь - Модератор
- Сообщения: 20194
- Зарегистрирован: 31 авг 2006, 14:28
- Откуда: Екатеринбург
- Благодарил (а): 155 раз.
- Поблагодарили: 642 раз.
- Имя: Алексей
- Автомобиль: Sorento UM, 2.2TD (200 л/с), 4WD, AT, 7 мест
- Год выпуска: 2016
- Доп. информация: Был рестайл 2.5 дизель. Самые тёплые воспоминания.
Re: Научите делать квас.
val_grig
» 14 июн 2012, 21:11
Страусь писал(а):сейчас пробую Саф-левюр
Бон-Лефевр получше будет. Ну а в идеале Пер Лашез, канешня же
Да, пьян. Не банить!
-
val_grig - Клубный шашлычник
- Сообщения: 10678
- Зарегистрирован: 23 янв 2007, 10:35
- Откуда: Самара
- Благодарил (а): 321 раз.
- Поблагодарили: 479 раз.
- Имя: Валерий
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2015
- Доп. информация: Южнокорейский Chevrolet Captiva. CRDI 2,2/ 186 л.с., 400 НМ
Re: Научите делать квас.
KLIG.
» 15 июн 2012, 12:55
Евген-Т писал(а):Вот не знал!
Дак за чем дело встало , следующей весной попробуй
Если руки золотые,то уже не важно от куда они растут......
-
KLIG. - Сообщения: 937
- Зарегистрирован: 28 июл 2010, 16:56
- Откуда: Иркутская обл. г.Тайшет
- Благодарил (а): 2 раз.
- Поблагодарили: 8 раз.
- Имя: Сергей
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), Part-Time, MT
- Год выпуска: 2002
- Доп. информация: Ремонт пром вала,переднего кардана.Выкинул левый балансировочный вал,правый сделал круглым.Замена ГРМ.Замена сцепления и.т.д.Владею 13 лет!Мой пробег 250т.Км
Re: Научите делать квас.
LEO
» 15 июн 2012, 13:19
Если в слове "квас" сделать 4 ошибки, получится слово "пиво" 
Не бывает правил без исключений. И это единственное правило без исключения!
-
LEO - Сообщения: 17962
- Зарегистрирован: 18 ноя 2007, 00:13
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 25 раз.
- Поблагодарили: 90 раз.
- Имя: Леонид
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: Другое
- Доп. информация: Был сорик 3,3 полный фарш.
Re: Научите делать квас.
Страусь
» 15 июн 2012, 14:00
Ну что, научился я делать квас. Снял сегодня пробу.
Ключевым моментом оказалось - после слива сусла дображивать в тепле, потом в холодильник.
Ключевым моментом оказалось - после слива сусла дображивать в тепле, потом в холодильник.
В этот дождливый пасмурный день, я одетый в черное пальто, в черный костюм, черные ботинки и черную шляпу, с черным рюкзаком пришел забрать из приюта своего черного Прайма...
-
Страусь - Модератор
- Сообщения: 20194
- Зарегистрирован: 31 авг 2006, 14:28
- Откуда: Екатеринбург
- Благодарил (а): 155 раз.
- Поблагодарили: 642 раз.
- Имя: Алексей
- Автомобиль: Sorento UM, 2.2TD (200 л/с), 4WD, AT, 7 мест
- Год выпуска: 2016
- Доп. информация: Был рестайл 2.5 дизель. Самые тёплые воспоминания.
Re: Научите делать квас.
Евген-Т
» 15 июн 2012, 19:25
KLIG. писал(а):следующей весной попробуй
Сергей, спасибо! Только вот думаю: где ж мне столько соку-то взять?
Добавлено через 1 минуту 29 секунд:
Страусь писал(а):научился я делать квас.
Леш, а мы тебя на летнем слете в августе узнаем?
А то приедет дядька пузатый....
-
Евген-Т - Сообщения: 22028
- Зарегистрирован: 26 дек 2009, 06:03
- Откуда: Тюмень - Собянинск
- Благодарил (а): 381 раз.
- Поблагодарили: 404 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2016
- Доп. информация: Есть, есть ЖИПП- Кукурузер
Re: Научите делать квас.
morbid
» 15 июн 2012, 19:51
Я "квас" по классическому рецепту готовлю:
Через 7-10 дней 2-ой прогон... далее разгул фантазии!
"квас" по классическому рецепту готовлю:Через 7-10 дней 2-ой прогон... далее разгул фантазии!
-
morbid - Сообщения: 7915
- Зарегистрирован: 15 апр 2009, 10:03
- Откуда: Красноярск
- Благодарил (а): 76 раз.
- Поблагодарили: 302 раз.
- Имя: Алексей
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), Part-Time, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: Silver "Two-Tone"
Tomato A&P Grill
TLX Korea
Бинар-5Д
Турбосолярыч
Re: Научите делать квас.
Евген-Т
» 15 июн 2012, 19:55
morbid писал(а):далее разгул
Да уж: далее, действительно РАЗГУЛ!
-
Евген-Т - Сообщения: 22028
- Зарегистрирован: 26 дек 2009, 06:03
- Откуда: Тюмень - Собянинск
- Благодарил (а): 381 раз.
- Поблагодарили: 404 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2016
- Доп. информация: Есть, есть ЖИПП- Кукурузер
Re: Научите делать квас.
morbid
» 15 июн 2012, 19:58
...или загул. 
Добавлено через 4 минуты 15 секунд:
Кстати, на берёзовом соке не стОит делать если раньше никогда не пробовали. Можно легко испортить.
Получится может такая тягучая киселеобразная бурда, что вряд-ли пить станете...
Добавлено через 4 минуты 15 секунд:
Кстати, на берёзовом соке не стОит делать если раньше никогда не пробовали. Можно легко испортить.
Получится может такая тягучая киселеобразная бурда, что вряд-ли пить станете...
-
morbid - Сообщения: 7915
- Зарегистрирован: 15 апр 2009, 10:03
- Откуда: Красноярск
- Благодарил (а): 76 раз.
- Поблагодарили: 302 раз.
- Имя: Алексей
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), Part-Time, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: Silver "Two-Tone"
Tomato A&P Grill
TLX Korea
Бинар-5Д
Турбосолярыч
Re: Научите делать квас.
Страусь
» 15 июн 2012, 20:10
Евген-Т писал(а):Леш, а мы тебя на летнем слете в августе узнаем? А то приедет дядька пузатый....
Ха! Я не диете. Уже похудел на 5 килограмм. Думаю, что вес удержу
В этот дождливый пасмурный день, я одетый в черное пальто, в черный костюм, черные ботинки и черную шляпу, с черным рюкзаком пришел забрать из приюта своего черного Прайма...
-
Страусь - Модератор
- Сообщения: 20194
- Зарегистрирован: 31 авг 2006, 14:28
- Откуда: Екатеринбург
- Благодарил (а): 155 раз.
- Поблагодарили: 642 раз.
- Имя: Алексей
- Автомобиль: Sorento UM, 2.2TD (200 л/с), 4WD, AT, 7 мест
- Год выпуска: 2016
- Доп. информация: Был рестайл 2.5 дизель. Самые тёплые воспоминания.
Re: Научите делать квас.
Евген-Т
» 16 июн 2012, 18:55
Страусь писал(а):Уже похудел на 5 килограмм
с квасом-то? 
Если я все лето кваском увлекаться буду.... последствия - непредсказуемые...-
Евген-Т - Сообщения: 22028
- Зарегистрирован: 26 дек 2009, 06:03
- Откуда: Тюмень - Собянинск
- Благодарил (а): 381 раз.
- Поблагодарили: 404 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2016
- Доп. информация: Есть, есть ЖИПП- Кукурузер
Re: Научите делать квас.
grom
» 16 июн 2012, 20:18
Страусь писал(а):Уже похудел на 5 килограмм
Еще по 5 сбросиш и квас не кому будет пить
-
grom - Хороший человек
- Сообщения: 10702
- Зарегистрирован: 17 авг 2011, 07:19
- Откуда: М.О. Пушкино
- Благодарил (а): 256 раз.
- Поблагодарили: 470 раз.
- Имя: Андрей
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2006
Re: Научите делать квас.
Страусь
» 22 июн 2012, 13:37
Проверил вариант с уменьшением сахара, что бы было кислее. Ниже 2 ложек на 3 литра уже не взлетает. В районе 2 ложек появляется не очень приятный привкус.
Вчера для проверки положил 4 ложки на сусло и 4 ложки после слива сусла на дображение. Сладко вышло, как пепси почти
Вчера для проверки положил 4 ложки на сусло и 4 ложки после слива сусла на дображение. Сладко вышло, как пепси почти
В этот дождливый пасмурный день, я одетый в черное пальто, в черный костюм, черные ботинки и черную шляпу, с черным рюкзаком пришел забрать из приюта своего черного Прайма...
-
Страусь - Модератор
- Сообщения: 20194
- Зарегистрирован: 31 авг 2006, 14:28
- Откуда: Екатеринбург
- Благодарил (а): 155 раз.
- Поблагодарили: 642 раз.
- Имя: Алексей
- Автомобиль: Sorento UM, 2.2TD (200 л/с), 4WD, AT, 7 мест
- Год выпуска: 2016
- Доп. информация: Был рестайл 2.5 дизель. Самые тёплые воспоминания.
Re: Научите делать квас.
KLIG.
» 22 июн 2012, 17:36
Евген-Т писал(а):где ж мне столько соку-то взять?
В лесу где ж ещё
morbid писал(а):Кстати, на берёзовом соке не стОит делать если раньше никогда не пробовали. Можно легко испортить.
Не чё там хитрого нет
да и портить не чего. Если конечно у тебя сок берёзовый 1,5-2 недели по просту не простаивает без ечменя... Киселём он станет когда прокиснет совсем, а так на 2-3 сутки простоя сока опускают жаренный ечмень. И УВСЁ! ЖДЁМ прихода))) Причём что самое удобное не каких сроков хранения и тому подобное , спустил в подвал и всё храни хоть целый год
Если руки золотые,то уже не важно от куда они растут......
-
KLIG. - Сообщения: 937
- Зарегистрирован: 28 июл 2010, 16:56
- Откуда: Иркутская обл. г.Тайшет
- Благодарил (а): 2 раз.
- Поблагодарили: 8 раз.
- Имя: Сергей
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), Part-Time, MT
- Год выпуска: 2002
- Доп. информация: Ремонт пром вала,переднего кардана.Выкинул левый балансировочный вал,правый сделал круглым.Замена ГРМ.Замена сцепления и.т.д.Владею 13 лет!Мой пробег 250т.Км
Re: Научите делать квас.
Страусь
» 05 июл 2012, 11:50
Доложу о процессе.
Рецепт с хлебом довел до ума.
Все бы ничего, но нехватает глубины вкуса.
Купил ржаной муки и солода. Сделал сухари (1 стакан ржаной муки, 1 стакан ржаного солода). Вкус стал другим. Но все равно до глубины еще надо что-то добавить.
Вычислил количество дрожжей. Научился делать природную газацию
Сегодня попробую сухари на ржаной муке с пшеничной (2:1) и полстакана солода. Стакан много че-то.
Добавил анисовое семя. Сначала на момент заваривания - не удалось. Потом добавил в момент газации - стало гораздо лучше. Но на любителя.
Рецепт с хлебом довел до ума.
Все бы ничего, но нехватает глубины вкуса.
Купил ржаной муки и солода. Сделал сухари (1 стакан ржаной муки, 1 стакан ржаного солода). Вкус стал другим. Но все равно до глубины еще надо что-то добавить.
Вычислил количество дрожжей. Научился делать природную газацию
Сегодня попробую сухари на ржаной муке с пшеничной (2:1) и полстакана солода. Стакан много че-то.
Добавил анисовое семя. Сначала на момент заваривания - не удалось. Потом добавил в момент газации - стало гораздо лучше. Но на любителя.
В этот дождливый пасмурный день, я одетый в черное пальто, в черный костюм, черные ботинки и черную шляпу, с черным рюкзаком пришел забрать из приюта своего черного Прайма...
-
Страусь - Модератор
- Сообщения: 20194
- Зарегистрирован: 31 авг 2006, 14:28
- Откуда: Екатеринбург
- Благодарил (а): 155 раз.
- Поблагодарили: 642 раз.
- Имя: Алексей
- Автомобиль: Sorento UM, 2.2TD (200 л/с), 4WD, AT, 7 мест
- Год выпуска: 2016
- Доп. информация: Был рестайл 2.5 дизель. Самые тёплые воспоминания.
Вернуться в Кулинарные секреты
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0
|
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB |
|