Рулька свинячая

[kazak]

хочется хороший рецепт

По первой ссылке вроде ничего такой рецептик, и с картинками.

[Lozz]

тоже посмотрел его ога. такую наверно и буду делать. главное делать не дома, ато жена з духовку загрызет потом

[Gads]

Фотками и оценкой результата поделиться не забудь!

[Евген-Т]

Я обычно на рынке рульки беру, но прошу порубить сразу.
А готовлю очень просто: беру и обмазываю аджикой (должна быть натуральная, никак не из тюбиков!) со всех сторон, затем каждый кусочек в фольгу заворачиваю, и на полтора часа в духовку с темп. 150*. Потом фольгу разворачиваю, обмазываю оливковым маслом (либо растительным) для корочки, и еще в духовку минут на 40, чего выдумывать....

Добавлено через 42 секунды:
Кстати, Кирилл: с тебя Фотоотчет!

[olegbum]

Первый раз попробовал рульку в Польше в городе Белосток ( куда мотался по работе), там это блюдо называется ГОЛОНКА. Готовят там ее просто, рульку заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят 2,5-3 часа ( в зависимости от размера и жесткости мяса) Специи как и обычно добавляют в конце варки. Сам потом много раз готовил рульку, можно за 15-20 минут в бульон добавить пиво или немного красного вина, 3-4 зубчика чеснока (раздовить ножом на разделочной доске) придатут пикантный вкус. Специи любые, но я стараюсь не перебарщивать с ними т.к вкус мяса теряется. Блюдо готовится легко и определенного рецепта не имеет. Готовность мяса проверяется ножом или поварской спицей, я немного перевариваю рульку т.к люблю когда мясо отходит от косточки легко.
Бульон после приготовления можно процедить, добавить желатин и получится желе. В холодильнике всегда много хвостиков ( остатков ) колбасы, ветчины и.т.д. Режем все это мелкими брусочками раскладываем по лоточкам и заливаем бульоном с желатином, украшаем листчком петрушки, кружочками вареной моркови, яичком и получаем второе блюдо из рульки (безотходное производство) Ставим в холодильник до застывания. Если надумаете делать заливное, в бульон пиво или вино добавлять ненадо. Ну вот как-то так!

[Lozz]

http://cs407823.userapi.com/v407823922/ ... VmyxMM.jpg
результат кстати!! готовлюсь сьесть

[YAN]

Пт июн 08, 2012 8:14 am

Чт ноя 29, 2012 6:21 pm

результат кстати!! готовлюсь сьесть

Не хрена себе рулька готовилась! Не переварилась случаем?

[Колпакoff]

Не переварилась случаем?

А может он с душком любит...

[Lozz]

С ПИВКОМ ЛЮБЛЮ))
да ето уже вторая. оттачиваю мастерство так сказать

[SANA]

Кирилл!Такую красату надо покрепче напитком запивать.

[Lozz]

SANA
у меня итак печенку прихватило, после сьедания всего что на картинке (кроме горчицы)

[Gads]

(кроме горчицы)

от нее не прихватило или прихватило не от нее?
лучше вспомни чем запивал и в каком количестве

[Сергей Петров]

А я беру рульку, делаю в ней разрезы и шпигую солью, перцем, лаврушкой и еще можно чем - нить по вкусу. Заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку. Штука классная получается. Условие одно - рулька должна браться свежая, из замороженной фигня получается.

[diman82]

А я беру рульку, делаю в ней разрезы и шпигую солью, перцем, лаврушкой и еще можно чем - нить по вкусу. Заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку. Штука классная получается. Условие одно - рулька должна браться свежая, из замороженной фигня получается.

Сколько по времени и какой температуре?

[bbss]

Великолепная рулька подается подается в ресторане "Карлов мост" в Краснодаре. Почти классический айсбан. С приличным отставанием за ней следует рулька в ресторане "Шварцвальд" и замыкает список "рулька от шэфа" в ресторане "Старина Мюллер". Совсем не понравилась.