Пад Тай, как его готовят в Тайланде

[Gads]

Одним из наиболее популярных среди местного населения и туристов блюд в Тайланде является ПадТай. он представляет собой рисовую лапшу с креветками и специями. В один прекрасный день меня допустили в святая святых, на кухню и позволили мне запечатлеть процесс приготовления этого вкуснейшего блюда.
берем вок, разогреваем, добавляем масло, опять греем

как масло нагреется, добавляем тофу и луковицы шалота

перемешиваем и разбиваем туда же яйцо

размешиваем

добавляем заранее отваренную рисовою лапшу

снова все перемешиваем

добавляем специальный соус для ПадТая*


перемешиваем и добавляем креветок

снова мешаем пару минут на сильном огне

добавляем ростки пшеницы, зеленый лук и немного корейской моркови

снова мешаем

вуа-ля! можно подавать на стол!


упс! чуть не забыл.. соус для Пад Тая необходимо готовить следующим образом:
берем тамарин, густой сахарный сироп, крупный сушеный чили и 3-4 столовых ложек нам пла

чили измельчаем в порошок, тамарин вымачиваем в воде и полученную жидкость смешиваем с чили, сиропом и нам пла, постоянно перемешивая, томим на медленном огне 15-20 мин.

[IGGI]

Вкусняха!
А пробовали ли вы сиреневые пельмени?

[Gads]

сиреневые пельмени?

не-а.. не предлагали

[Евген-Т]

А пробовали ли вы сиреневые пельмени?

Нука, нука, чего енто за блюдо - то?

[LEO]

Ага, а еще в Тае продают розовые яйца. Почему они такого цвета - мне никто объяснить так и не смог. Стоят на 1-2 бата дороже, чем обычные

[Евген-Т]

Ну тогда ещё: это я на улице обнаружил!
Блинчики с жареным яйцом и .... сгущёнкой, а так же - блинчики с жаренным яйцом и мёдом! Вот так вкусы! А если честно: я всё попробовал.

[Gads]

блинчики будут в другой теме

[Евген-Т]

Жена вмешалась! Вспомнили вместе (сладкие блинчики с яйцом и сгущенкой): Гадость, говорит, и ВСЁ тут!!!

Добавил через 30 минут
Миш, ты ж абориген уже в Тае, как всё таки Пад Тай переводится?

[Gads]

как всё таки Пад Тай переводится?

я, могу уточнить, если очень надо, но имена собственные обычно не переводятся
как переводится слово "борщ" или "пельмени"?
.. этта.. я не на столько абориген, чтобы знать местный язык

[Gads]

Сегодня в МЕТРО увидел соус для ПадТая и решил сварганить. Получилось очень похоже!
Если что, соус вот такой
Сразу на всю семью готовить не надо, делаем порционно! Благо на приготовление одной порции уходит менее 10 минут при условии предварительной подготовки
Нарезаем лук порей соломкой, тофу кубиками, размораживаем креветки, моем ростки фасоли, отвариваем рисовую лапшу. Нагреваем масло в воке и немного обжариваем тофу

Добавляем порей, постоянно помешивая

Добавляем креветки

Мешаем около минуты и разбиваем в вок яйцо

Мешаем, пока яйцо не загустеет,

добавляем лапшу и поливаем соусом

Мешаем

Добавляем ростки, мешаем еще мнутку и перекладываем блюдо в тарелку. Сверху можно присыпать толченым арахисом или кешью!

[finn_55]

Михаил, ты искуситель!
Пошел опять вотку пить, а то слюной захлебнусь.

[Евген-Т]

Сегодня в МЕТРО увидел соус для ПадТая и решил сварганить

Миша: Опять тебе Зачет!!!
Ну что сказать, Молодец!

[Барс]

Хм. На неделе попробую

[AndrNat]

Молодцы А я люблю тайский суп Когда бываю в Тае, всегда закупаю наборы для его приготовления