Рецепты шашлыков

[GeodeZ]

Листочки надо исключительно с дерева, свежие.

[val_grig]

Сглотнул слюну. Внесу свою лепту в тему: профессиональный шашлычник говорил, что оптимальное растояние от углей до мяса должно быть 15 см!!! Я проверил-работает!! Мясо не подгорает и отлично прожаривается.

[лонжерон23]

от углей до мяса должно быть 15 см!!!

Надо сходить обмерить мангал.

[val_grig]

Надо сходить обмерить мангал.

Можешь не мерить. Он у тебя неправильный, я помню

[докторишка]

оптимальное растояние от углей до мяса должно быть 15 см!!!

Спасибо, Валер! взял на вооружение!
век живи, век учись... и таки далее.....

[val_grig]

Спасибо, Валер! взял на вооружение!

Нема за що Велкам

[Alexander]

Из всего многообразия предпочитаю для маринада - лимон, лук репчатый, соль, красный перец. К готовому шашлычку соусов море, от самодельных, до свит чили и НР.

[LEO]

Я из соусов к шашлыку только сацебели уважаю (ну, который правильный)

[Alexander]

только сацебели уважаю

Вчера и сегодня, именно с ним.

[ELKA]

Кто был на Гремячем. тот пробовал...
Я делала шашлык из индюшки (бедро)
для маринада 1 банка абхазской аджики (готовая к употреблению) т.е. не концентрат
сухая ореховая смесь + уцхо-сунели и аджарская соль
а так же красное столовое...
соль по вкусу

Из баранины делаю шашлык почти так же, только вместо красного столового - гранатовый сок (в стекле)
и нюанс - чтоб мясо не воняло пользуйтесь розмарином в любом случе... шашлык или жаркое или буженина

[Паныч]

Мы шашлык делаем классически. Желательно шея(хрюшкина), т.к. с жирком, лук, черный перец, соль. Выкладываем в кастрюлю послойно, пары часов достаточно. Можно жарить. А к мясу рекомендую печеные баклажаны. Берутся баклажаны средних размеров, и как картошка закапываются в угли.По готовности снимается шкурка и вуаля.Рекомендую.

[Roma]

А кто-нибудь может поделиться рецептом шашлыка из кефира? Каким получается мясо? Хочу попробовать сделать

[LEO]

Roma
Пробовал как-то очень давно, не понравилось, невкусное, пресное. Правда, довольно мягкое. Но оно у меня всегда мягкое - я уксус не добавляю вообще.

[Барс]

рецептом шашлыка из кефира

некошерно это, нельзя
Получается вкусно, последнее время именно кефир использую вместо вина-уксуса-лимона. Особого рецепта нет, подготовка мяса обычная (соль, перец), заливается кефиром.

[Roma]

не понравилось, невкусное, пресное

Получается вкусно, последнее время именно кефир использую

Два разных мнения! Я в замешательстве. Слышал правда что мясо действительно очень мягкое от кефира. При случае всетаки буду пробовать