Крепкие алкогольные напитки в домашних условиях.

[100$]

брагу на тростниковой мелассе и ромовых дрожжах,

Пробовал, интересно получилось. Не сказать, чтоб сразу ром - там дальше надо сахарами баловаться.
А вот прямо из под крана - сразу понил, чем мне спайсед ромы нравились против чистых, и чем хороши карамельные.

[Колпакoff]

на тростниковой

Я решил поэкспериментировать и поставил тростниковый сахар на яблочной барде. Тоже на ромовых дрожжах. И потом в бочку.
Посмотрим на результат.

Добавлено через 1 минуту 44 секунды:
Меда опять мне отгрузили 60 литров...когда бы все успеть.

[Николаевич]

брагу на тростниковой мелассе и ромовых дрожжах,

Пробовал, интересно получилось. Не сказать, чтоб сразу ром - там дальше надо сахарами баловаться.
А вот прямо из под крана - сразу понил, чем мне спайсед ромы нравились против чистых, и чем хороши карамельные.

Небольшой совет.Барду после первой перегонки не выливайте, а разбавте ей спирт сырец, вместо воды, остаток барды поставте на тростниковом сахаре на брагу, получается неплохой коктельный ром. Чтобы получить дополнительные ароматы при второй перегонке, я использую джин корзину ,в которую забрасывая сухофрукты манго, ананаса,папая и так далее, вкус получается божественный.И сырье на ром лутче чем меласса это тростниковый сахар сырец.

[регион 63]

Барду после первой перегонки не выливайте, а разбавте ей спирт сырец, вместо воды

Да, Русская дымка так же советует для разбавления сырца брать 3 части воды и 1 часть барды.

[Николаевич]

Барду после первой перегонки не выливайте, а разбавте ей спирт сырец, вместо воды

Да, Русская дымка так же советует для разбавления сырца брать 3 части воды и 1 часть барды.

Разбавляй бардой, эфект будет интересней,три года колдую.

Добавлено через 2 минуты 27 секунд:
Но в этом году попробывал сахар сырец, и с мепассой больше не буду работать.

[регион 63]

Выдержка из рецепта белого рома от «Русской дымки».

После отбора голов начинается очень важный этап. Перекрываем охлаждение на дефлегматоре. Отбор производим с помощью одного холодильника. В таком режиме продолжаем перегонку до момента, пока крепость в струе не упадет до 85%. Отбор без дефлегматора дает возможность собрать дистиллят с ароматными «хвостами», которые мы потом смешаем с «телом». Затем возвращаем охлаждение на дефлегматор. Отбираем оставшееся тело в стандартном режиме до самого упора.

Что-то я в замешательстве. Гнать какой-то период без дефлегматора? Прям с хвостами? Что скажете, знатоки?

[odin1973]

Имеет смысл если сырье ароматное и аромат нужно сохранить. Я делаю проще. Головы в утиль, тело в дело, хвосты дробно и ловим нужный аромат. Что понравилось добавляем в тело.
Пришла бочка на 15 литров. Сделана из бочек, херес где держали. Обжиг средний. Аромат улёт. Залил. Будем ждать.
Цена вопроса 10500 плюс доставка с Крыма 2000.

[регион 63]

ХЗ, может, что-то не то сделал, но после отключения дефлегматора крепость в струе сразу же упала ниже 85%))). На плитке 1000 Вт. Эксперимент прекратил, гоню по классике .

[odin1973]

регион 63
Естественно упадёт. Так вам крепость или аромат?)

[регион 63]

odin1973
Я чуть выше рецепт выложил от «Русской дымки». Там написано - гнать с отключённым дефлегматором, пока спиртуозность не упадёт ниже 85%. А у меня она сразу упала ниже.

[Колпакoff]

гоню по классике

Я обычно при дистилляции ароматных держу до 85 градусов в колонне, когда дефа перестает хватать, ухожу на другой режим; ректификация или хвосты. И в принципе дистиллята крепче 79-81 градуса у меня не получалось, всегда в этих пределах. Я не понимаю, когда пишут "получил дистиллят 90*" че там от ароматики то останется, почти в спирт перегнали.
С яблочной браги такие хвосты остались - обнюхаешься. Залью в следующий перегон в брагу. Еще бочка осталась.

[регион 63]

Слил барду в бак с остатками ромовой браги и засыпал 4 кг тростникового сахара. Через пару часов старые дрожжи завелись и пошёл бурный процесс. Перегоню в этот раз сырец без дефа (после отсечения голов) до 80 в струе, посмотрим, что получится. Не понравится, перегоню))).

[Колпакoff]

Перегоню в этот раз сырец без дефа

А нафига ты сырец гонишь с дефом? На полный ход дал, главное чтоб охлаждения хватало. Твоей 2.0 должно хватать.
Я купил себе ТЭН на 4.5 кВт, но чувствую, что моя 1.5 просто захлебнется, если еще и плитку включать. Если только чисто для разгона.

[регион 63]

Колпакoff
Первая перегонка, естественно, потстилл))). А уже полученный сырец, на второй перегонке, с царгой и отключенным дефом до 80 в струе.

[Колпакoff]

Я сегодня выгнал сырец из яблочной барды (чистый сок, отстоявшийся до прозрачности) и тростникового сахара...чуть от запаха продукта не о...л. Тухлые яйца.
Сейчас гоню с дроблением через медь, полная царга сетки и 4 тарелки - совсем другое дело, легкий налет яблок и вполне приятный, но непонятный, пока, аромат.