Самогон - как много в этом звуке...

[Karapuz.]

На вкус?

хлеб с чесноком

Где солод брал?

в метро сс

[Николаевич]

Праздники прошли, и запасы истощились. Хочу попробывать поставить холодную зерновую брагу на ферментах.

[Gads]

Николаевич
Технологией потом не забудь поделиться

[папа Миша]

Праздники прошли, и запасы истощились. Хочу попробывать поставить холодную зерновую брагу на ферментах.

зерновую или всё таки мучную?
или сектантовку?
я чего спрашиваю, если не гонишь паром, то на муке не делай, как не цедишь, на второй третий раз тэны накрываются, я два из трёх спалил, перед самым новым годом, хорошо запасы были, пережил пока новые не поставил
теперь мечтаю о ПВК


Добавлено через 2 минуты 6 секунд:

Николаевич
Технологией потом не забудь поделиться

можно так


2. ХОС - рисовый

- Засыпаю 5 кг риса.
- добавляю 1-2 ст.ложки муки
- 2 ст.л. без верха фермента А
- 2 ст.л. с верхом фермента Г
- 44 г. САФ-момента (4 пачки)
- добавляю литров 3-4 воды
- все размешиваю (разбалтывая бутыль)
- доливаю воды до 18 л.
- гидрозатвор
- забываю на 10-12 дней, потом перегоняю вместе с крупой
или так
3. ХОС - бурбонный

- Засыпаю ячки 0,7-1 кг, пшенки 0,7-1кг,
досыпаю кукурузной крупы до 5 кг крупы.
- добавляю 1-2 ст.ложки муки
- 2 ст.л. без верха фермента А
- 2 ст.л. с верхом фермента Г
- 44 г. САФ-момента (4 пачки)
- добавляю литров 3-4 воды
- все размешиваю (разбалтывая бутыль)
- доливаю воды до 18 л.
- гидрозатвор
- забываю на 10-12 дней, потом перегоняю вместе с крупой

Добавлено через 28 секунд:
или так
4. на диких дрожжах солода
- проращиваю зерно 2 кг (ячмень и пшеница, ячменя обычно больше)
пшеницу начинаю проращивать на 12 часов раньше ячменя.
промываю, заливаю водой в тазике на 12 часов, затем под влажной тряпкой
промываю через каждые 12 часов. Проращиваю 2-3 дня пока проростки не вырастут
до 5-10 мм.
- засыпаю пророщенное зерно в бутыль
- засыпаю 3 кг сахара
- заливаю воды до 16-17 литров
- каюсь, но подбрасываю 11 г. САФ-момента (1 пачку)
- под перчатку
- через 10 дней сливаю только жижу через сито и на перегон
- опять забрасываю в бутыль 3 кг сахара и воды до 17 литров,
через 7 дней на перегон и так два раза, крайний раз
перегоняю вместе с зерном.

[Karapuz.]

можно так

так температура работы ферментов около 60 градусов, не ? холодной водой???

[папа Миша]

есть способ ХОС ( холодное осахаривание) есть ГОС ( горячее)
температура работы ферментов 64 +-2градуса
холодный способ
это (в моем случае на 60 литровую бочку) 12 кг муки
заливаешь воду комнатной температуры сначала 20 литров
добавляешь ферменты из расчёта
А 2г на кг
Г 3г на кг

по желанию и в зависимости от воды доксициклин 1 капсула на 10л воды
( я не добавлял, ничего не скисло)
высыпаешь муку, лучше первого сорта чем высшего, размешиваешь дрелью, добавляешь ещё воды
( из общего расчета 1кг сырья 4 литра воды)
дрожи сухие ложку столовую
закрыл все пищевой плёнкой с проколотыми отверстиями зубочисткой и в теплое место за 10 дней отгуляла и отстоялась
сцедил и на перегон, первый максимально быстро практически до нуля в струе, второй дробный в отличии от сахарной, головы не такие вонючие, и их мало,
вот тема по которой я делал
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=43842.0
делал и горячим способом с термопаузами, гемор больше, выход тот же.

[Gads]

папа Миша
что то я на такие подвиги пока не готов подписаться. Вот уйду на пенсию, времени будет море, можно будет заняться

[папа Миша]

На самом деле при ХОСЕ времени на приготовление браги нужно 30 минут
при ГОСе да пол выходного уйдёт

[Karapuz.]

что-то не бьется в твоем сообщении:

температура работы ферментов 64 +-2градуса

заливаешь воду комнатной температуры сначала 20 литров
добавляешь ферменты из расчёта
А 2г на кг
Г 3г на кг

и как они будут работать при комнатной?

[Николаевич]

Я делаю уже третий раз, использую дробленную сечку и пшеницу, стоит за упаковку не более 20 рублей,чтобы не фильтровать крупы помещаю в мешки из марли,воду подогреваю до 35 градусов,развожу ферменты А и Г, добавляю заведенные дрожжи перемешиваю и закидываю мешки с дробленкой, мешаю и под гидрозатвор, перегоняю на 6 день.

[Karapuz.]

мешки из марли

я делал в мешках для стирки белья с молнией

[папа Миша]

использую дробленную сечку и пшеницуводу подогреваю до 35 градусов,развожу ферменты А и Г, добавляю заведенные дрожжи перемешиваю и закидываю мешки с дробленкой, мешаю и под гидрозатвор, перегоняю на 6 день.

о как вроде по библии крупы варить надо, что бы до крахмала добраться, надо попробовать, как выход?
на муке меня радовал

Добавлено через 1 минуту 47 секунд:

что-то не бьется в твоем сообщении:

в начале моего сообщения

есть способ ХОС ( холодное осахаривание) есть ГОС ( горячее)

[Karapuz.]

есть способ ХОС ( холодное осахаривание)

так я и не пойму, при ХОС ферменты при другой температуре работают? У меня просто по 10 КГ пшеницы и ячменя есть, с проращиванием и дроблением потом все понятно, но долго, вот думаю если просто подробить зерно и с ферментами?

[папа Миша]

я думал что нужно варить, что бы крахмал был доступен, а Николаевич, просто заливает теплую воду и все работает, при муке такой способ есть, надо пробовать на дроблёнке

[Николаевич]

я думал что нужно варить, что бы крахмал был доступен, а Николаевич, просто заливает теплую воду и все работает, при муке такой способ есть, надо пробовать на дроблёнке

Пробовал на кукурузной, все отлично работает, осадок твердым слоем ложиться на дно,брага через шланг хорошо сливается.