Самогон - как много в этом звуке...

[Gads]

испоьзуешь ли ты марганец и соду для очистки? Если да ,то в каких объемах.?

нет, только угольную колонку при второй перегонке.

уголь убивает нахрен весь приличный запах. Испортил таким образом яблочную брагу

ты брагу углем чистил? я яблочный сэм тоже через уголь пускал - запах в конечном продукте присутствовал правильный.

сначала перемолоть и подсушить 2-3 дня для ферментации

ага, а потом вносить при определенной температуре, закутать в пуховое одеяло и оставить на несколько часов.. вот когда выйде на пенсию..

100 дали на пробу

вопрос в принципе решаемый. ты же у нас маленькие бутыльки коллекционируешь, да?

что лутше пшеница или ячмень

я смогу сравнить не раньше апреля.. без настаивания пробовать не хочу - не вкусно

[докторишка]

Нет,не брагу
СС чистил ,запах яблочного компота ушел,остался только спиртовой.Правда,потом,после 3 недель на дубовых чипсах не плохо получилось на яблочного духа не было. . Таким и остался после 2 погона.
В выхи поеду на птичку пшенички закуплю.
12 литров СС стоит 80 градусного, надо с молоком поэкспериментировать.
Бакс, ты сырец разводил? Перед тем ,как туда молока вбухать? Если разводил то точнее пропорцию укажи,плиз.Там осадок выпадает или прямо эту адскую смесь перегоняешь?

[Gads]

12 литров СС стоит 80 градусного, надо с молоком поэкспериментировать

ты только не со всем объемом эксперименируй!

[докторишка]

На этом ,видимо с банальной брагой закончу

[100$]

80 градусного, надо с молоком поэкспериментировать.

У меня аппарат не нанотехнологии. На второй перегон пускаю сырье, разбавленное градусов до 40.

Там осадок выпадает или прямо эту адскую смесь перегоняешь?

Есть какие то рецепты по очистке молоком. Там нужно отстаивать, пока муть не осядет. Цедить-переливать... Гемор пенсионерский.
Пионеры перегоняют смесь сразу. При добавлении молока сначала чуть эмульгирует, а потом, при перегоне, молоко выпадает в хлопья.
Следует иметь ввиду, что перегревать нельзя смесь. Я гоню в диапазоне 70-78 градусов. Иначе - все хлопья в трубках будут.

[Николаевич]

Зерно перемалывали, или так заливали.

[Gads]

перемалывали, или так заливали

так! причем здесь есть нюансы: после слива готовой браги зерно не выбрасывается а ставится повторно до 5-и раз. по мнению некоторых самогонщиков, самый качественный сэм получается из браги второго и третьего замеса.

[докторишка]

у меня на 4 ом уже фигово выбраживает.

Добавлено через 4 минуты 43 секунды:
Ок! Часть почищу марганцем с содой
2 часть молоком
3ю часть просто углем
Об кспериментах отпишусь
Такой СС не жалко в смысле сахарно дрожжевой
,,Бесконечный апельсин,,
Кстати, от масла ухожу геморно

[Николаевич]

Сегодня должны привести из интернет магазина ечменный обжаренный солод,перед доставкой перемолят, через пару дней буду ставить брагу.

[Gads]

через пару дней буду ставить брагу

нее, с таким солодом ее не ставить нужно, а варить!

(+/-)

Этап затирания - один из важнейших, качество его проведения определяет полноту перехода компонентов солода в раствор. Существует несколько способов затирания солода, мы остановимся на наиболее простом и пригодном для домашнего использования. Для последовательного превращения крахмала в сахаристые вещества необходимо выдержать несколько температурных режимов (температурных пауз) постепенно нагревая затор, периодически помешивая. Затирание солода производят в специальном сусловарочном котле.

Температурные паузы (определяются рецептом):

Нагреваем воду в баке до температуры 38-40 градусов и добавляем измельченный солод, интенсивно помешивая. Когда смесь станет однородной, без сухих комочков, переходим на следующий этап (паузу).



1.Белковая пауза, длительность 15-20 мин при темп. 52-55°С.

Происходит расщепление крахмала на длинные и короткие цепочки молекул. Для поддержания постоянной температуры рекомендуется сделать теплоизоляцию бака (обернуть плотной тканью).

2.Мальтозная пауза, длительность 40-50 мин при темп. 62-65°С.

Происходит образование мальтозы и глюкозы из коротких цепочек.


3. Осахаривание, длительность 30–60 мин при темп. 72-75°С.

Происходит расщепление длинных цепочек до низкомолекулярных декстринов и их растворение. По окончании необходимо провести йодную пробу, чтобы убедиться, что в заторе не осталось крахмала. Для этого на белое блюдце капните каплю затора и добавьте к ней капельку йода: изменение цвета свидетельствует о присутствии крахмала, если цвет не меняется – произошло полное осахаривание. Если крахмал остался, то необходимо продолжить эту паузу до его полного осахаривания. Это существенный момент, так как напрямую влияет на объемный выход конечного продукта.

4. Окончательно осахаривание, длительность 10-20 мин при темп. 76-78°С.

При данной температуре ферменты становятся неактивными, а также появляются окончательные сахаристые вещества.

[Николаевич]

Я в курсе что надо варить, но я заказал и не молотый, буду проводить эксперементы.

Добавлено через 5 дней 1 час 36 минут 30 секунд:
А как зачотно бродит, аш душа радуется.

[Gads]

Настой на плодах боярышника получается просто чудесный! Сегодня, после напряженного дня отпил чуток, ммммм, великолепно!

[Buldog1400]

Gads
Ну да собираю маленкие:))

Добавлено через 22 часа 40 минут 53 секунды:
Вчера зашел к знакомым а тут такое )))

[Виталик 62]

Нифига себе - два сухопарника чудо агрегат!

[Karapuz.]

Вчера зашел к знакомым а тут такое

да грязновато...