Встреча у Устиныча на даче...

[Владимир Ростов]

Владимир,а как же холестерин? мы итак немало его съедаем на шашлыках

Ну, выход один. Растворить холестерин соответствующими напитками...

[Евген81]

соответствующими напитками...

мдаа,последнее время стало надоедать безалкогольное пиво все за рулем да за рулем а мысль интересная

[Устиныч]

Ай,маладца-разобрался

Женя, я очень умный , тока туго соображаю Все равно, без помощи жены не обошлось - после громких воплей и препираний с моей стороны ,когда все сложилось, в узком домашнем кругу было присвоено почетное звание "Повелитель сети", правда вместо меча использовали скалку

Сие блюдо называется Аджаб Сандал.

Во как, у этой штуки, оказывается еще и название есть Т.к. я брал своего Сорьку в Сандоле, то у меня сразу прошел ассоциативный ряд что-то типа Аджаб Сандал -Хвала тебе Сандол

только добавляю в конце сливочное масло.

Вот насчет масла, не знаю, не знаю-это на любителя уж точно.(Я просто ввобще сливочного масла не ем) Еще с оливковым я как-то согласен.Но тут, как говориться -на вкус и цвет.
А вообще -это правильное решение

я вообще думаю, в "Наших увлечениях" завести раздел "Кулинария".

[Евген81]

"Повелитель сети"

жене или тебе

[Устиныч]

жене или тебе

Да мне конечно-же У нее-то все с этим в порядке. На заре своей, точнее ее(жены) юности даже некоторые проблемы были при несанкционированном заглядывании в бызы данных . Сейчас старушка конечно уже не та , но, по сравнению со мной- она бог. Вот и дразниться, негодница

[ВЕЛ]

... а как же холестерин? мы итак немало его съедаем на шашлыках

Забыл, в каком месте находил эти данные, но был впечатлён очень сильно...
Более 90% холестерина вырабатывается самим организмом, и лишь остальная
часть его приходится на еду. Так что повышенный холестерин - это не совсем
последствия еды, а скорее всего нарушенный обмен веществ в организме.
Так что шашлык - это класс!
Кстати, я чаще всего делаю шашлык из молодой телятины, а там жира мало.
И вот мой рецепт:
Берём 1,5 -2 кг телятины, нарезаем средними кусочками (4-6 см).
Режем лук и выкладываем его на днище посуды (кастрюля эмалированная или
из нержавейки) слоем в 1-1,5 см. Сверху выкладываем слой кусочков мяса в
один слой, перчим и солим по вкусу. Далее снова слой лука в 1-1,5 см.
И так до тех пор, пока не кончится мясо. Затем берём яблочный уксус (не кислоту!)
и наливаем половину стакана. Вторая половина - растительное масло. Выливаем
эти оба компонента в миксер и взбиваем пару минут до образования устойчивой
эмульсии молочно белого цвета. Далее выливаем эту эмульсию в приготовленное
мясо, перемешивая рукой мясо и лук. После тщательно перемешивания накрываем
крышкой тару и ставим в прохладное место минимум минут на 30. Всё, после этого
можно жарить.
Собственно в чём особенность данного рецепта. Эмульсия, которой мы обработали
мясо, не позволит при жарке подгореть мясу даже при сильном жаре и неумелом
обращении с огнём. Также она не позволяет выпариваться влаге из мяса, поэтому
оно не подсохнет и не сильно ужарится. При этом телятина будет потрясающе хороша,
сочная и мягкая!

[ShineOn]

При общем одобрении коллег создан раздел "Кулинарные секреты".
Просьба всем поделившимся своими секретами продублировать их сюда: viewforum.php?f=92

[stanislav]

Жаль, что не попал к Вам!

[Lexa]

и мне:)

[Евген81]

Жаль, что не попал к Вам!

и мне:)

[Устиныч]

Жаль, что не попал к Вам!

и мне:)

Други мои, если я за свою постыдную измену корейской родине в пользу японских оккупантов не буду освистан и с позором исключен из нашего уважаемого хурала - то открою вам маленький секрет : не все еще потеряно , а парковочных мест у меня хватает

[ShineOn]

если я за свою постыдную измену корейской родине в пользу японских оккупантов не буду освистан и с позором исключен из нашего уважаемого хурала

"Главное, чтобы человек был хороший!" © вождь племени каннибалов

[val_grig]

Третий год на нашем форуме. Один из любимых ресурсов. С годами форум не становится хуже, а я бы даже сказал, наоборот. В общем, молодцы, ребята! Так держать! А вообще на будущее хотелось бы почитать отчет под названием: "Московская секция сорентоводов в гостях у Самарской" В программу выездных мероприятий можно включить экскурсию по живописным местам, покатушки всякие, шашлыки-машлыки. Разместить гостей на одной из пригородных баз отдыха - несложно. Живое общение, деловые контакты, отличный отдых, в опсчем - ТЕМА...

[ShineOn]

Валера, вот если я соберусь на Сорике родителей проведать - обязательно по пути в Самару заеду! (хотя обычно через Сызрань-Тольятти ездил)
Опять же у меня в Самаре брат двоюродный живёт, с которым почитай лет пять уже не виделись...

[Евген81]

а парковочных мест у меня хватает

мдаа-у него хватит