Про заточку ножей

[rotenflecke]

Дим могу опаску довоенную немецкую поискать, чердачное хранение, дарили на др както

Мне без надобности

[Барс]

val_grig
Григорьич, долго думал о японце и вот что меня останавливает в приобретении: точить и править его как европейца нельзя, учитывая хитровыгнутую (довольно часто) заточку, ибо испортишь инструмент. Мастеров по их заточке, как я вычитал на КукингКнайфе, в Москве, к примеру, два человека, и их работа стОит весьма дорого. Очень хочется заблуждаться в своих выводах

[val_grig]

Валер, "несвежими" ссылками кидаешься

Так я ж писал выше, что бывают иногда....
Чел под ником Каптёрка-проверенный товарищ. После падения ганзы многие темы не восстановились. Если есть интересс-пиши ему в личку.
А вообще что-то давноооо уже этого товара ни у кого не было...

Добавлено через 3 минуты 52 секунды:

долго думал о японце и вот что меня останавливает в приобретении: точить и править его как европейца нельзя,

Заблуждение, Серёга. У меня сантоку с прямой РК, обычная двусторонняя заточка. Стоимость 130$, серийка.
А точить непросто дебу с односторонней заточкой. Но это нож для разделки рыбы, специфичный такой. Мне не нужен

[Барс]

val_grig
Спасибо. Просто начитался на ночь умностей всяких, и мерещится везде разная заточка

[Smit]

вопрос такой - можно ли для правки ножей использовать обычный кожаный ремень?

[YAN]

Замечание от модератора: YAN Флуд удалил.Дальнейший флуд преследуется по закону!

[mahigun_13]

В прошлое воскресенье добрался до лански делюкс. Куплен был на еБэе в Германии. В комплекте шла струбцина. Для первого опыта взял у маман маленькую трамонтину и среднего размера многоцелевой кухонник. Трамонтину заправил и наточил быстро, а вот со вторым долго выправлял угол. У меня вся семья успела в бане попарится/помыться а я все скоблю...Сталюка "нерж 75 коп" . Результат понравился, но сцуки комары зажрали....Когда увлекательный процесс был закончен, голова поднята и сказано "за....сь б...я" на полке на противоположной стене был замечен лосьен от комаров - последнее слово было повторено ишо раз, но настроения это не ухудшило...
Маман результат заточки понравился. Спросила нельзя ли КОСУ ТАК ПОДПРАВИТЬ

[Барс]

Ой, прочитал предупреждение Yan"а

[Smit]

сергей, флудить по умолчанию думаю можно, но обязательно перед или после флуда информацию по теме давай
пройдя определенный путь ножемана, многое попробовал, на чем то останавливался, мимо чего то сразу проходил. на сегодняшний день заточка хорошего ножа проходит у меня следующие стадии: делаю угол на лански грубым алмазом (для каждых целей разные, чаще 20 градусов), довожу средними (в последнее время не всегда финальным довожу -пытаюсь понять/принять любовь гуру к микропиле ) далее (всегда) довожу на мусате (иначе высокого уровня остроты у меня не получается)... далее некоторые ножи довожу на ремне... Кстати, пчак лучше других (и быстрее из-за мягкости) доводится на этом самом ремне. Чтоб не повредить ремень и не "увести" РК - провожу по ремню лезвием (нажим не очень сильный) по направлению движения от РК к обуху (надеюсь понятно выразился), в конце переворачиваю не отрывая обуха от ремня и иду в обратном направлении... все это делается не так быстро как цирюльники в кино делают -если начать так "выделываться" и ремень порежешь и клинок не заточишь. ИМХО... все это лично мнение о заточке на сегодняшний уровень моего "мастерства"... думаю и уверен,что со временем все измениться и прочитав это сообщение, скажу -вот я заблуждался (в чем то)

[100$]

Я вместо ремня кусок войлока использую.

[Smit]

войлок хуже хорошего ремня... кстати, забыл сказать -как бы я не точика клинки -резать помидоры как у Gads ни разу не получилось... если опасной бритвой так тоже не получится -перестаю верить в такой трюк

[лонжерон23]

переворачиваю не отрывая обуха от ремня и иду в обратном направлении

Хммм.... А я переворачиваю лезвием к ремню ( с отрывом ).

[Smit]

лезвием к ремню

тогда в конце проводки скорость непроизвольно увеличивается (обрати внимание), угол "ведения" при этом меняется (для опаски особенно нежелательно) + таким способом острым ножом несколько раз надрезал ремень... при способе который я описал (согласен что немного неудобно) - это всё исключается. Кстати, не сказал - проводить лезвие многие советуют не быстро... умеренно

[YAN]

Я наоборот веду от обуха к РК и считаю,что именно так правильнее т.к. таким способом убирается заусенец.

[Smit]

Виктор, наверно я коряво объяснил. веду точно так же, просто в конце не отрывая обуха, переворачиваю клинок и веду в другую сторону, т.е. отрывается только лезвие