Тай, Краби online

[LEO]

Евген-Т
У меня фотик сдох, зарядить забыл. Так бы был полный фотоотчет о домашнем приготовлении Том Яма. Правда, я учел очередные ошибки, и в следующий раз он будет еще лучше
З.Ы. Кстати я понял, почему когда просишь тебе принести Том Ям low spicy, они все равно его острым приносят - его по другому приготовить просто не получается

[Евген-Т]

Лёнь, ты, наверное тоже наборчик там прикупил? А рецепт у них записал?

[LEO]

Евген-Т
Наборчик да, там. Еще и Димке привез
Рецепт - интернет плюс воспоминания собственных вкусовых ощущений
Но на 100% пока приблизить вкус не удается. Процентов 80-85, все-равно чего-то не хватает. Не могу понять чего. Но стремимся к идеалу Есть подозрение, что не хватает рыбной пасты, которую они добавляют в суп, и делается она из тухлых! креветок. Мы хотели такую купить в деревне, но побоялись, что не довезем.
Кокосовое молоко тоже в Тае покупали. Правда, оно уже на исходе. В Ленте видел банки по 330 (380?) грамм за 80 рэ. Так что альтернатива есть

Добавил через 1 минуту
Если найти в продаже лимонную траву, то все специи можно будет покупать тута, в раше

[Евген-Т]

Думаю, ежели тута покупать ингридиенты, - то как раз процентов в 80 вкуса и уложишься. А мы вот наборчик не привезли! Даже не подумали!?

[LEO]

ежели тута покупать ингридиенты, - то как раз процентов в 80 вкуса и уложишься.

Не, можно полностью повторить. Только делается это методом проб и ошибок. Например, рецепт, который указан на tom yam kit соответствует действительности процентов на 50-60, не больше

Добавил через 1 минуту
Что еще заметил - в наборе для супа из Тая очень мало имбиря. Приходится добавлять.
И еще тама одной специи нету - такого белого порошочка, как называется не знаю - купили в Тае в 7/11. Так что эксперементируем дальше
З.Ы. А нудл-суп получается вообще без вопросов - один в один как в Тае

[Евген-Т]

Н...Да! Короче: у меня отговорки в основном! Готовить - лень, даже не попробовал! Залез в инете порылся, нашел рецепты, и .... лень!? Вот так вот! Думаю: на Новый Год, что ли ?

[Gads]

джунгли, часть 3:
накупавшись в минеральном озере (Emerald pool), полез обшаривать окрестности в поисках приключений. это же джунгли! должно же что-то быть интересное! и вот, удача: я заметил дощатую тропинку, уводящую куда-то в самую глубь зарослей.

проанализировав данный факт, пришел к мысли, что тропинку сделали не с проста. Кроме того, по тропинке идти удобнее, чем лезть через бамбуковые заросли, раздирая в клочья одежду и себя любимого.
зачем туристы ходят в джунгли? они ходят туда для того, чтобы увидеть что-то интересное, что-то такое, чего у нас дома нет. Да, минеральное озеро впечатлило, но за несколько часов к нему привык и снова захотелось чего-нибудь эдакого
на кратком семейном совете решено было идти на разведку.

тропинка все время петляла, и пейзажи менялись порой кардинально: от непроходимых зарослей до практически совершенно открытых пространств

через 15-20 минут пути дошли до ручья..

ничем не примечательный ручеек, кроме одной детали: мостом через ручей служил массивный, 6-и метровый фундаментный блок! и кому понадобилось тащить такой в джунгли?
кстати, у ручейка дощатая дорожка заканчивалась.. неужели мы столько прошли, чтобы увидеть какой-то чахлый ручеек?!?!
после мостика, в джунгли вела какая-то козья тропа, увитая переплетенными корнями тропических деревьев.. она манила..

поскольку во времени мы были не ограничены и с собой был телефон с навигатором, решили двинуться дальше. после ливня корни были скользкие, а сама тропинка представляла собой черную жижу, в которую иногда соскальзывали наши ноги. радовало одно - жижа была теплой
иногда, прямо по середине тропинки, возникали исполинские деревья с причудливыми стволами, которые нам приходилось обходить через заросли..

в какой-то момент начали приходить мысли: куда мы премся? зачем? ради чего? но до заката время еще было и мы упорно продолжали свой путь, соскальзывая с корней в грязь, хватаясь за лианы и стволы деревьев, пытаясь сохранить равновесие.

и наконец наши усилия были вознаграждены! тропинка кончилась и подняв глаза, мы увидели что-то нереальное.. что-то такое, из-за чего стоило проделать весь этот путь.. мы увидели чистейшее озеро. оно было голубым!
мозги отказывались верить глазам.. такого просто не бывает, но оно было перед нами. и было реальным.

решив не осквернять это великолепное место, купаться в озеро не полезли, хотя желание было сильным. Искупались на обратном пути в минеральном озере, вернулись к машине и, под огромным впечатлением от увиденного, поехали обратно в отель

...продолжение следует...

[Gads]

решили сделать Том Ям
Получился - объедение,

Лёнь, по поводу твоего шедевра.. а что это у тебя там розовенькое такое плавает? колбаса что ли? это ты альтернативу креветкам нашел?

[LEO]

Gads
Не, это помидорчики

[Gads]

не хватает рыбной пасты, которую они добавляют в суп, и делается она из тухлых! креветок.

если ты про Нам Пла, то это рыбный соус, который делается из рыбы.. не чищенную рыбу оставляют тухнуть на солнце, пока она не потечет. жидкость собирают и на ее основе и делают этот высоко экзотичный соус. у нас иногда попадается в МЕТРО кэш & кэрри

[Евген-Т]

Миш, фотки - обалденные! Голубое озеро - просто класс!

[Rus]

Озеро потрясающее!!! Как с подсветкой.

[LEO]

у нас иногда попадается в МЕТРО кэш & кэрри

Надо будет поискать, спасибо за подсказку Кстати, если будет возможность - купи мне бутылочку - две

[Gads]

купи мне бутылочку - две

Лёнь, не обещаю. по рынкам магазинам ходить не люблю, а жена обмирает в основном по тряпкам.. только если случайно попадется.

Добавил через 1 час
и снова о еде..

блюда тайской кухни очень вкусны и полезны. сегодня вечером мы решили немного отойти от традиции (тем более что ПадТай и ТомЯм ели в обед) и отведать что-нибудь особенного. наш выбор пал на тигровые креветки в томатном соусе

и, так называемую "морскую тарелку" в состав которой входили те же креветки и рыба. блюдо подавалось с грибным соусом, что нам показалось особенно оригинальным

вообще, с грибным соусом мы обычно едим телячьи стейки и вкус креветок показался немного необычным. я бы сказал, что вкус креветок раскрылся в новом, ранее не ведомом мне ракурсе.
короче еда в Тае вкусная. любая. можно, даже не зная язык, смело тыкать пальцем в понравившуюся картинку, на всякий случай добавить фразу "ноу спайси" и наслаждаться.. у нас таким не покормят.
я специально объехал несколько ресторанов тайской кухни в Москве, пытаясь заглушить свое желание снова посетить эту страну, но ни в одном из этих мест я не получил того, что можно найти в любой "забегаловке" в любом уголке Тайланда.

[AlexMark]

Миша, ты не просто Gads, Ты инквизитор!