Спасибо за науку, всем понравилось, тока рыба была форельРецепты шашлыков
Re: Рецепты шашлыков
НАН
» 10 янв 2012, 22:27
Миха Спасибо за науку, всем понравилось, тока рыба была форель
Спасибо за науку, всем понравилось, тока рыба была форель
-
НАН - Сообщения: 3580
- Зарегистрирован: 06 фев 2009, 17:33
- Откуда: самара
- Благодарил (а): 64 раз.
- Поблагодарили: 19 раз.
- Имя: Санёк
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: БЫЛ 3,3 2007 люкес, чисто серебро. Тяпереча -Прадо 120 4л в максе, крошка Йенот 1,2 DSG
Re: Рецепты шашлыков
Gads
» 02 мар 2014, 16:09
В качестве альтернативы шашлыку можно сделать рулетики из телячьей вырезки (филея).
Нарезаем филей пластинками 1 см толщиной, 4 шириной и 8-10 см длиной. Слегка отбиваем, обмазываем маринадом, который состоит из
- 2-3 ст ложки оливкового масла
- 5-8 долек измельченного чеснока
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 2 ст ложки горчицы
- соль, перец
Маринуем пол часа, скручиваем, насаживаем, обжариваем!
Очень вкусно!
Нарезаем филей пластинками 1 см толщиной, 4 шириной и 8-10 см длиной. Слегка отбиваем, обмазываем маринадом, который состоит из
- 2-3 ст ложки оливкового масла
- 5-8 долек измельченного чеснока
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 2 ст ложки горчицы
- соль, перец
Маринуем пол часа, скручиваем, насаживаем, обжариваем!
Очень вкусно!
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
-
Gads - Модератор
- Сообщения: 14493
- Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 270 раз.
- Поблагодарили: 286 раз.
- Имя: Михаил
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +
Re: Рецепты шашлыков
chaos
» 20 мар 2014, 12:31
А куда делся рецепт хлебных косичек? Вроде видел тут (
Серая тарахтелка 2.2 Premium
Megane Extreme 1,6 АТ (серое затмение)
Megane Extreme 1,6 АТ (серое затмение)
-
chaos - Сообщения: 1187
- Зарегистрирован: 12 фев 2012, 16:22
- Откуда: Mos-Vegas, Теплый край
- Благодарил (а): 12 раз.
- Поблагодарили: 13 раз.
- Имя: Артём
- Автомобиль: Sorento UM, 2.2TD (200 л/с), 4WD, AT, 7 мест
- Год выпуска: 2018
Re: Рецепты шашлыков
100$
» 20 мар 2014, 12:46
Gads писал(а):Очень вкусно!
Куда картинку дел?
TAKE5...5/4
-
100$ - Сообщения: 20443
- Зарегистрирован: 20 ноя 2007, 14:29
- Откуда: Калуга
- Благодарил (а): 833 раз.
- Поблагодарили: 2387 раз.
- Имя: Андрей
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: Первый и единственный владелец;)))
Re: Рецепты шашлыков
Gads
» 20 мар 2014, 13:11
[user]100$[/user]
случайно удалил
безвозвратно
случайно удалил
безвозвратно Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
-
Gads - Модератор
- Сообщения: 14493
- Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 270 раз.
- Поблагодарили: 286 раз.
- Имя: Михаил
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +
Re: Рецепты шашлыков
100$
» 20 мар 2014, 13:38
Gads писал(а):безвозвратно
Готовь еще раз. Мне хочется попробовать приготовить. А без картинки - фиг знает, что получится.
TAKE5...5/4
-
100$ - Сообщения: 20443
- Зарегистрирован: 20 ноя 2007, 14:29
- Откуда: Калуга
- Благодарил (а): 833 раз.
- Поблагодарили: 2387 раз.
- Имя: Андрей
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: Первый и единственный владелец;)))
Re: Рецепты шашлыков
Gads
» 27 мар 2014, 18:56
[user]100$[/user]
Пр готовлю и не раз! Фотка будет, но ты не жди меня, пр обуй и фотай, потом сравним!
Пр готовлю и не раз! Фотка будет, но ты не жди меня, пр обуй и фотай, потом сравним!
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
-
Gads - Модератор
- Сообщения: 14493
- Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 270 раз.
- Поблагодарили: 286 раз.
- Имя: Михаил
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +
Re: Рецепты шашлыков
val_grig
» 27 мар 2014, 19:39
Миша, а в минералке пробовал мясо мариновать? Физика мне понятна, хочу попробовать, но прежде выслушаю тех, кто имеет практический опыт.
-
val_grig - Клубный шашлычник
- Сообщения: 10678
- Зарегистрирован: 23 янв 2007, 10:35
- Откуда: Самара
- Благодарил (а): 321 раз.
- Поблагодарили: 479 раз.
- Имя: Валерий
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2015
- Доп. информация: Южнокорейский Chevrolet Captiva. CRDI 2,2/ 186 л.с., 400 НМ
Re: Рецепты шашлыков
Gads
» 27 мар 2014, 19:45
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
-
Gads - Модератор
- Сообщения: 14493
- Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 270 раз.
- Поблагодарили: 286 раз.
- Имя: Михаил
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +
Re: Рецепты шашлыков
LEO
» 27 мар 2014, 20:15
Минералка работает только в смеси с тертым киви, и то максимум минут 30 вымачивать, только для мягкости. 
Не бывает правил без исключений. И это единственное правило без исключения!
-
LEO - Сообщения: 17959
- Зарегистрирован: 18 ноя 2007, 00:13
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 25 раз.
- Поблагодарили: 90 раз.
- Имя: Леонид
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2013
- Доп. информация: Был сорик 3,3 полный фарш.
Re: Рецепты шашлыков
Gads
» 27 мар 2014, 20:18
Киви превращает мясо в тряпку! Ни в коем случае!
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
-
Gads - Модератор
- Сообщения: 14493
- Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 270 раз.
- Поблагодарили: 286 раз.
- Имя: Михаил
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +
Re: Рецепты шашлыков
LEO
» 27 мар 2014, 20:20
Правильно, но минералка в шашлыках берет начало именно отсюда, это популярный способ замачивания мяса во многих азеровских кафе. 
Так сказать для ускорения процесса.
Так сказать для ускорения процесса.Не бывает правил без исключений. И это единственное правило без исключения!
-
LEO - Сообщения: 17959
- Зарегистрирован: 18 ноя 2007, 00:13
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 25 раз.
- Поблагодарили: 90 раз.
- Имя: Леонид
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2013
- Доп. информация: Был сорик 3,3 полный фарш.
Re: Рецепты шашлыков
100$
» 27 мар 2014, 20:54
Gads писал(а): потом сравним!
Благодаря твоим советам и чуткому руководству Саида, я научился делать плов.
А вот с шашлыком у меня не задавалось. Мое эго страдало. В пример приводился шашлык шурина и тестя...
Мои два гуманитарных не позволили мне успокоиться и признать поражение перед одним техническим недоаспирантским...
Рецепт мой прост. Есть на первой странице. Вот этот, пусть даже и не в точности.
Тема: Рецепты шашлыков
Что я придумал, как человек, склонный к прекрасному.
Мясо обжаривается на углях до стадии, когда КРАСИВО. Тут не важно много или мало углей. Главное, чтоб как моникабеллучи.
Потом вся красоту в керамический сотейник и в разогретую духовку. Готовим на стол, занимаемся украшательством (минут сорок-час на 170 градусах).
В результате, при подаче на стол имеем горячее мясо в собственном соку, накрытый стол и холодную водочку.
ЗЫ. ГАДС! Жду как-нить тебя с Барсуком на выездной мастер класс по морепродуктам.
TAKE5...5/4
-
100$ - Сообщения: 20443
- Зарегистрирован: 20 ноя 2007, 14:29
- Откуда: Калуга
- Благодарил (а): 833 раз.
- Поблагодарили: 2387 раз.
- Имя: Андрей
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: Первый и единственный владелец;)))
Re: Рецепты шашлыков
Бубайло
» 27 мар 2014, 20:59
Я готовил на минералке много раз. Только не просто минералка, а еще и лимон. Гашеная кислота получается, с луком и специи. Все просто в восторге 
+ соус. томатная паста, сельдерей, чеснок, перец молотый, зелень всю подряд.
+ соус. томатная паста, сельдерей, чеснок, перец молотый, зелень всю подряд.
У оптимистов будет всё плохо,но они не заметят
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
-
Бубайло - Сообщения: 21805
- Зарегистрирован: 14 авг 2011, 12:57
- Откуда: МО, Фрязино
- Благодарил (а): 2384 раз.
- Поблагодарили: 983 раз.
- Имя: Евгений
- Автомобиль: Sorento BL, 3.3 (247 л/с) TOD, AT
- Год выпуска: 2007
- Доп. информация: До этого была Соренто 3.5
Вернуться в Кулинарные секреты
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2
|
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB |
|