Сыр в домашних условиях

[Бубайло]

Меня так учили(не пробовал пока=) Всё никак не соберусь)

Берется кефир и в кастрюлю его. Нагреваешь, он разслаивается на сыворотку и творог. Творог отбрасываем. В сыворотку заливаем молоко(живое молоко, чтоб свернуться могло), и греем. Молоко сворачивается - отбрасываем в марлю и отжимаем. Добавляем яйцо, и немного соды, перемешиваем, набиваем в форму с дырочками, чтоб воду выжать можно было. Далее, либо просто должно полежать(повисеть в марле), либо чуть повисев в рассол. Как сказала тёща, достаточно просто соленую воду.
ПС
У меня тёща свои сыры продавала=) И с дырками делала, и пармезаны, и прочие. А этот рецепт самый простой=)

[Сергей Петров]

Рецепт как то полностью не раскрыт
Знаю делают сыр с использованием ферментов от маленьких ягнят на парном молоке. Едал такой сыр, очень вкусный
Когда корова телится, молоко очень жирное. Из него в духовке вкуснющий сыр получается.
А делать из творога... ну не знаю. Я бы и так творог съел
P.S. С темы сыра на сало перескочили . Так и до самогона дойдет обсуждение, самой популярной темы наверно

[Бубайло]

Сергей Петров
Если ты про мой рецепт - то там не из творога=) Творог как раз отбрасывается и кушается просто так=)
ПС
Только вспомнил, что жена брата тоже сама сыр делала=) Надо спросить, делает она сейчас или нет... Если да, и он еще есть, то вечером пойду в гости

[Николаевич]

Куча сайтов по сыроварению. сычужный фермент и хлористый кальций стоит копейки, плесень и закваски для сыров тоже недорогие, рецептов с мастерклассами на ютюбе как грязи.в чем проблема,

[Бубайло]

Николаевич
Не ругайся=)
Иной раз в некоторых рецептах пропущены какие-то тонкости. А тут именно это и обсудить можно с теми, кто сам делал.

[Сергей Петров]

Куча сайтов по сыроварению

не раз попадал на всякую хрень с этими интернетовскими сайтами и их советами Дом строил, много чего сделал не так по совету этих сайтов
Здесь, между форумчанами, информация из "первых рук". Кто то может имеет опыт в сыроварении и может поделиться всеми нюансами

Если ты про мой рецепт

Нет, это не твой рецепт

Надо спросить

Спрашивай
Самогон варить научились, теперь надо закуску научиться к нему варить

[Николаевич]

А что мне ругаться, все познается методом проб и ошибок, так что я боюсь здесь полной информации ты не получишь, тереби гугол и флаг тебе в руки.

[Николаевич]

Купил бюджетную сыроварню Свобода, опробую отпишусь

[Бубайло]

Николаевич
А где брал, по чем=) Фото=)

[Николаевич]

Николаевич
А где брал, по чем=) Фото=)

Ну естественно в интернете, ценна 6500, обьем 10 литров.

[Бубайло]

Николаевич
Ждем фото продукта=)

[Сергей Петров]

Ждем фото продукта

Ага, готовы давиться слюной!

[Николаевич]

Ну продукт будет не раньше мая, вот на даче правильного молока прикуплю, и буду творить.

Добавлено через 2 минуты 29 секунд:
Уже делал что то вроде домашнего адыгейского сыра, вышло кошерно и быстро.