Суп из белых грибов

Делимся своими секретами в приготовлении вкусного и вредного

Суп из белых грибов

Сообщение bbss » 18 сен 2014, 15:30

Позавчера на рынке приобрел пяток белых грибов. От маленького до крупного. Сегодня определился с рецептом и решил сделать картофельный суп с белыми грибами.
Вышеупомянутые грибы (300г.) помыл, почистил, крупно порезал и замочил на полчаса в соленой воде. Это для изгнания червячков. Кстати, грибки оказались чистыми и червяков не обнаружилось.
Грибы еще раз промыл и поставил варить на 40 минут. Тем временем занялся остальными составляющими. Почистил и покрошил одну среднюю морковку и одну луковицу репчатого лука. Лук и морковку отправил для пассировки в сковороду где и обжарил все на подсолнечном масле до достижения луком золотистого цвета. Это 5-6 минут. Отправил пассированные овощи в кастрюльку. Почистил три средних картофелины и порезал их кубиками. Туда же, в кастрюльку. Собственно с момента загрузки картофеля можно отслеживать оставшееся время. Я обычно прикидываю минут 20-25. Добавляю соль и приправу. Я обычно не солю общее блюдо. У нас с супругой вкусы на соленость разные. Каждый добавляет уже в тарелке по вкусу. Приправу взял чайную ложку Вегеты, душистые травы и укропчика. Минут за десять до готовности добавил около 50-70 г. вермишели. Получилось очень наваристо (3 литровая кастрюлька примерно на 80%). Общее время готовки около 1,5 часов. Запах одуряющий. И что интересно, время употребления значительно короче! Чудесно получилось... никакой политики. :)
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
Аватара пользователя
bbss
 
 
Сообщения: 15758
Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1280 раз.
Поблагодарили: 1727 раз.
Имя: Владимир
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: 26.12.2007 года

Re: Суп из белых грибов

Сообщение Стож » 18 сен 2014, 15:58

:good:
Аватара пользователя
Стож
 
 
Сообщения: 6326
Зарегистрирован: 09 апр 2008, 20:32
Откуда: Салтыковка
Благодарил (а): 191 раз.
Поблагодарили: 265 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: Другое
Доп. информация: Audi Q7. GAC GS8.

Re: Суп из белых грибов

Сообщение Колпакoff » 18 сен 2014, 16:09

bbss писал(а):приобрел пяток белых грибов.

У меня жена суп варит грибной только из шляпок - не знаю почему, но получается вкуснее, чем с ножками.
Ножки морозит и потом делает из них крем-суп.
Разница между мужчиной и мальчиком - в стоимости их игрушек.
Колпакoff
 
 
Сообщения: 15092
Зарегистрирован: 01 мар 2008, 02:57
Благодарил (а): 551 раз.
Поблагодарили: 3624 раз.
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), Part-Time, AT
Год выпуска: 2003

Re: Суп из белых грибов

Сообщение bog13bog » 18 сен 2014, 18:46

Вообще суп из белых грибов считается классикой, а в некоторых ресторанах вообще подают как деликатес.
Приятного аппетита.
bog13bog
 
 
Сообщения: 6040
Зарегистрирован: 19 дек 2009, 20:12
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 32 раз.
Поблагодарили: 558 раз.
Имя: Владимир
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2005
Доп. информация: Кореец, limited.ну очень классный, Тойота Venza

Re: Суп из белых грибов

Сообщение bbss » 18 сен 2014, 18:49

Колпакoff писал(а):Ножки морозит

Не стал заморачиваться. Пять грибов не товарная партия. :D
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
Аватара пользователя
bbss
 
 
Сообщения: 15758
Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1280 раз.
Поблагодарили: 1727 раз.
Имя: Владимир
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: 26.12.2007 года

Re: Суп из белых грибов

Сообщение grom » 18 сен 2014, 19:00

bbss
Дааааааа ,хорош супчик ,из грибочков , но без 50 грамулек вкус не раскрывается :D .
Аватара пользователя
grom
 
Хороший человек
 
Сообщения: 10702
Зарегистрирован: 17 авг 2011, 07:19
Откуда: М.О. Пушкино
Благодарил (а): 256 раз.
Поблагодарили: 470 раз.
Имя: Андрей
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2006

Re: Суп из белых грибов

Сообщение Gnomus » 18 сен 2014, 19:03

белые отварить 20 минут (как закипят слить воду и залить заново холодненькой, посолить по вкусу)
выловить все и закинуть туда перловки (перловку можно перед этим поварить минут 10 отдельно)
в сковородке пассировать лук, моркву, добавить вынутые грибы, пожарить все минут 10
в кастрюлю закинуть картофана, докинуть все из сковородки + лаврушку
готовить до, пардон, готовности картофана

при подаче бухнуть сметанола/перца/соли по вкусу .)
Gnomus
 
 
Сообщения: 682
Зарегистрирован: 06 фев 2011, 13:08
Откуда: Томск
Благодарил (а): 48 раз.
Поблагодарили: 78 раз.
Имя: Павел
Автомобиль: Sorento BL, 3.5 (197 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2004
Доп. информация: Бензогазолёт

Re: Суп из белых грибов

Сообщение bbss » 18 сен 2014, 19:49

grom писал(а): но без 50 грамулек


Ну, в обед это не всегда возможно... :(
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
Аватара пользователя
bbss
 
 
Сообщения: 15758
Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1280 раз.
Поблагодарили: 1727 раз.
Имя: Владимир
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: 26.12.2007 года

Re: Суп из белых грибов

Сообщение avst » 18 сен 2014, 20:28

bog13bog писал(а):из белых грибов считается классикой

Не то что классика... Белые - это элита грибов, их можно есть сырыми (сыроежка не в счет - от безысходности :D )
avst
 
 
Сообщения: 2079
Зарегистрирован: 12 июл 2010, 21:57
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 148 раз.
Поблагодарили: 83 раз.
Имя: Александр
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2005

Re: Суп из белых грибов

Сообщение Стож » 18 сен 2014, 20:57

Сыроега, правильно посоленная (Сырая) - это вкусняха необыкновенная!
Аватара пользователя
Стож
 
 
Сообщения: 6326
Зарегистрирован: 09 апр 2008, 20:32
Откуда: Салтыковка
Благодарил (а): 191 раз.
Поблагодарили: 265 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: Другое
Доп. информация: Audi Q7. GAC GS8.

Re: Суп из белых грибов

Сообщение avst » 18 сен 2014, 21:08

Стож писал(а):посоленная

Не, Сергей. Это уже не сырая. Соленая семга и селедка это же не сырая рыба))))))))).
avst
 
 
Сообщения: 2079
Зарегистрирован: 12 июл 2010, 21:57
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 148 раз.
Поблагодарили: 83 раз.
Имя: Александр
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2005

Re: Суп из белых грибов

Сообщение Стож » 18 сен 2014, 22:08

Сырая, но приготовленная
Аватара пользователя
Стож
 
 
Сообщения: 6326
Зарегистрирован: 09 апр 2008, 20:32
Откуда: Салтыковка
Благодарил (а): 191 раз.
Поблагодарили: 265 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: Другое
Доп. информация: Audi Q7. GAC GS8.

Re: Суп из белых грибов

Сообщение bbss » 18 сен 2014, 22:30

Эй, рыбачки! :D
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
Аватара пользователя
bbss
 
 
Сообщения: 15758
Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1280 раз.
Поблагодарили: 1727 раз.
Имя: Владимир
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: 26.12.2007 года

Re: Суп из белых грибов

Сообщение resotta » 13 авг 2015, 15:33

Очень люблю грибной суп готовить, с гречкой. Только вот сейчас жара такая стоит, что грибов нет совсем.
resotta
 
 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 13 авг 2015, 15:30
Откуда: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Ирина
Автомобиль: Sorento BL, 3.5 (197 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2008


Вернуться в Кулинарные секреты

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1