Надо ли варить грибы перед готовкой?

Делимся своими секретами в приготовлении вкусного и вредного

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение Sashura » 04 авг 2014, 19:57

[user]INFiNiTY ㋡[/user] писал(а):нинзя-черепаха АЛИСА

Логично! :D Мы тоже сосиски проверяли на нашем коте Рыжике, ел не все, предпочитал подороже. 8)
А можно фото? Только не знаю в какую тему... :)
Gnomus писал(а):и из под асфальта понавытаскивали

А это точно шампиньоны были? :shock:
Аватара пользователя
Sashura
 
 
Сообщения: 1489
Зарегистрирован: 18 фев 2012, 17:20
Откуда: Раменское
Благодарил (а): 75 раз.
Поблагодарили: 24 раз.
Имя: Александра
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT, 7 мест
Год выпуска: 2011
Доп. информация: Bright silver

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение Gnomus » 05 авг 2014, 07:16

Точно точно.
Gnomus
 
 
Сообщения: 682
Зарегистрирован: 06 фев 2011, 13:08
Откуда: Томск
Благодарил (а): 48 раз.
Поблагодарили: 78 раз.
Имя: Павел
Автомобиль: Sorento BL, 3.5 (197 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2004
Доп. информация: Бензогазолёт

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение KOKS » 14 сен 2014, 21:01

Ребят, я вот тут кастрюльку белых засолил, БЕЗ ВАРКИ, просто зелень, чеснок соль и гнёт. Теперь, вот, думаю, мож отварить надо было вначале??? Хоть и живу последние 8 лет в деревне, а про грибы не всё знаю.
Кто-нибудь солил БЕЛЫЕ холодным способом не отваривая?

Пока не ел... :crazy:
Уже думаю о душе ...старею...
8-962-906-70-три один
KOKS
 
 
Сообщения: 571
Зарегистрирован: 13 мар 2008, 21:14
Откуда: Северо-Мытище-Дмитровский р-он М.О.
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Дмитрий
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2006
Доп. информация: Был Соренто 3.3, АКПП, Full фарш.
L200 новый, погиб на МКАДе
Сейчас MITSU PAJERO SPORT 3.0, продан.

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение докторишка » 14 сен 2014, 23:07

Наверное ,минутки 4-5 надо было бы отварить, я бы так сделал,
докторишка
 
Партнёр Клуба
 
Сообщения: 4842
Зарегистрирован: 21 янв 2009, 17:41
Благодарил (а): 310 раз.
Поблагодарили: 280 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2016

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение bbss » 15 сен 2014, 00:22

KOKS
А кто их мешает извлечь из рассола и отварить в соответствии с вышесказанным? А потом опять в рассол.
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
Аватара пользователя
bbss
 
 
Сообщения: 15758
Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1280 раз.
Поблагодарили: 1727 раз.
Имя: Владимир
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: 26.12.2007 года

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение Alexandr_1982 » 15 сен 2014, 05:31

Белые-практически единственные грибы, которые можно есть и сырыми.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Alexandr_1982
 
 
Сообщения: 1302
Зарегистрирован: 21 июл 2013, 09:12
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 108 раз.
Поблагодарили: 160 раз.
Имя: Александр
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), Part-Time, MT
Год выпуска: 2005

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение Михаил-Andover » 15 сен 2014, 09:26

Сыроедам привет.
Еще можно есть сырыми, прямо в лесу - молоканки, их и называют - сыроежки - розоватые пластинчатые грибы с молочным соком (сладковатым на всус).
Грузди белые, но они горьковаты - не путать с горькими грузьдями - горькушками, их нужно вымачивать, потом солить.
Рыжики тоже есть можно есть прямо в лесу, только побольше соли.

Чесночники тоже можно, но не много, а то потом изжога.

Автор сех строк пока жив-здоров :-)
Аватара пользователя
Михаил-Andover
 
 
Сообщения: 2091
Зарегистрирован: 14 янв 2007, 14:29
Откуда: г.Москва, Чертаново
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 129 раз.
Имя: Михаил
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Электровеник вместо вискомуфты

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение KOKS » 15 сен 2014, 11:06

bbss писал(а):KOKS
А кто их мешает извлечь из рассола и отварить в соответствии с вышесказанным? А потом опять в рассол.

Ну, в общем, да. Я это и хотел услышать. :) Пасиб.
Уже думаю о душе ...старею...
8-962-906-70-три один
KOKS
 
 
Сообщения: 571
Зарегистрирован: 13 мар 2008, 21:14
Откуда: Северо-Мытище-Дмитровский р-он М.О.
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Дмитрий
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2006
Доп. информация: Был Соренто 3.3, АКПП, Full фарш.
L200 новый, погиб на МКАДе
Сейчас MITSU PAJERO SPORT 3.0, продан.

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение Lenson » 15 сен 2014, 11:38

Я где-то в книге читала, что можно не вареными солить. Вот в инете нашла.
http://www.good-cook.ru/kons/kons_015.shtml
Но я не рискую. Вчера замириновала опята. Кипятила, сливала первую воду и опять кипятила.
Аватара пользователя
Lenson
 
 
Сообщения: 1809
Зарегистрирован: 13 дек 2009, 13:00
Откуда: Кратово, Моск.обл.
Благодарил (а): 394 раз.
Поблагодарили: 204 раз.
Имя: Елена
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2013
Доп. информация: Sportage 2013 г.в. оранжевенький

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение Gnomus » 15 сен 2014, 17:53

белые маринуют не отваривая
Gnomus
 
 
Сообщения: 682
Зарегистрирован: 06 фев 2011, 13:08
Откуда: Томск
Благодарил (а): 48 раз.
Поблагодарили: 78 раз.
Имя: Павел
Автомобиль: Sorento BL, 3.5 (197 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2004
Доп. информация: Бензогазолёт

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение KOKS » 15 сен 2014, 23:40

Lenson писал(а):Я где-то в книге читала, что можно не вареными солить.


буду ждать полтора месяца...
Уже думаю о душе ...старею...
8-962-906-70-три один
KOKS
 
 
Сообщения: 571
Зарегистрирован: 13 мар 2008, 21:14
Откуда: Северо-Мытище-Дмитровский р-он М.О.
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Дмитрий
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2006
Доп. информация: Был Соренто 3.3, АКПП, Full фарш.
L200 новый, погиб на МКАДе
Сейчас MITSU PAJERO SPORT 3.0, продан.

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение INFiNiTY ㋡ » 20 сен 2014, 16:39

Gnomus писал(а):белые маринуют не отваривая

да ну нафиг, они жостякие будут, 20 мин после кипения достаточно, далее моем и маринуем ИМХО
ЗЫ: при варке обязательно солим и немного уксуса чтобы не темнели
Аватара пользователя
INFiNiTY ㋡
 
 
Сообщения: 186
Зарегистрирован: 22 янв 2014, 13:26
Откуда: Тюменская обл.
Благодарил (а): 24 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Василий
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2002

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение Gnomus » 20 сен 2014, 18:38

Так закусывать жёсткими то лучше!
Gnomus
 
 
Сообщения: 682
Зарегистрирован: 06 фев 2011, 13:08
Откуда: Томск
Благодарил (а): 48 раз.
Поблагодарили: 78 раз.
Имя: Павел
Автомобиль: Sorento BL, 3.5 (197 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2004
Доп. информация: Бензогазолёт

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение KOKS » 20 сен 2014, 21:48

Gnomus писал(а):Так закусывать жёсткими то лучше!

Приму к сведению, решил бухнуть. =@
Напомню, перерыв был долгим... %)
Уже думаю о душе ...старею...
8-962-906-70-три один
KOKS
 
 
Сообщения: 571
Зарегистрирован: 13 мар 2008, 21:14
Откуда: Северо-Мытище-Дмитровский р-он М.О.
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Дмитрий
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2006
Доп. информация: Был Соренто 3.3, АКПП, Full фарш.
L200 новый, погиб на МКАДе
Сейчас MITSU PAJERO SPORT 3.0, продан.

Re: Надо ли варить грибы перед готовкой?

Сообщение INFiNiTY ㋡ » 21 сен 2014, 06:10

Gnomus писал(а):Так закусывать жёсткими то лучше!

а ну если только для закуски :)
кстати они и после варки не "труха", но это более надёжно
Аватара пользователя
INFiNiTY ㋡
 
 
Сообщения: 186
Зарегистрирован: 22 янв 2014, 13:26
Откуда: Тюменская обл.
Благодарил (а): 24 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Василий
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2002

Пред.

Вернуться в Кулинарные секреты

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1