Сначала готовим тесто: 1кг муки смешиваем со 0,5л кефира, разбавленного стаканом теплой воды. Получившееся тесто делим на шарики, примерно 5-6см в диаметре
https://www.dropbox.com/s/p4el6z8v9rwkn ... .26.20.jpg
Накрываем полотенцем, не трогаем пол часа. За это время готовим фарш:
Баранину или говядину 600-700 гр пропускаем через мясорубку вместе с головкой лука и несколькими зубчиками чеснока. Солим, перчим, добавляем туда пучок измельченной зелени, хорошо перемешиваем, льем в фарш томатный сок, до консистенции овсянной каши или густой сметаны
https://www.dropbox.com/s/nf34z111ewgc1 ... .39.28.jpg
Шарики теста раскатываем в лепешки толщиной 2-3 мм
https://www.dropbox.com/s/23s27i7tw14i5 ... .09.24.jpg
Затем обжариваем их на сухой, горячей сковородке буквально по полторы минутки с каждой стороны
https://www.dropbox.com/s/xf7n1gn588ns3 ... .26.59.jpg
Протвень смазываем маслом, выкладываем на него лепешки, по лепешкам размазываем наш фарш в томате
https://www.dropbox.com/s/y8rm493sxornc ... .51.38.jpg
И помещаем все это дело в заранее разогретую до 160гр духовку минут на 20-25
Все! Можно пробовать!
https://www.dropbox.com/s/vdvs2qpp5ggey ... .29.54.jpg
