Утка по пекински. Отчет.

[Страусь]

1. Части утки ( готовил крылья, шейку) натираем смесью соль +перец. 1 чайная ложка соли + 0.5 ложки перца

А ножки? Я мясо с грудки куда девал?

Коллеги, я попробовал вариант без отделения кожи. То есть кожу не отделял от тушки перед жаркой. Плохо. Подкожный жир не весь вытопился, мясо не такое нежное, как уже было. Вообщем не вариант. Рецепт дополнил.

[val_grig]

Лёш, что ты думаешь по поводу запекания утки в рукаве? Неспортивно?
Готовится быстро, не так геморройно. Мама на НГ так делала, всё пропеклось, корочка была, словом, результат по мне так хороший

[Страусь]

что ты думаешь по поводу запекания утки в рукаве? Неспортивно?

Почему не спортивно? Вполне. Я же пытаюсь готовить по-пекински Там рукавов не было. Приготовление связано с обмазками, они добавляют вкус.

[Страусь]

Немного подправил рецепт. Выяснил, что кожу отделять лучше до поливания кипятком, чем позже.