KIA Sorento

У меня на производстве скопилось немного дубовых опилок и стружки. Сейчас 2 мешка по 20 кг. Будет еще. Кому надо для копчения, приезжайте - забирайте.
Территориально у м. Фили.

Лёша! А ольху не пилите случаем?

К сожалению нет. Только дуб. Будет лиственница, но ее выбросим.
Вить, а ты бы ко мне приехал бы из Питера за ольхой?

На яблоне коптил,на вишне коптил, на иве коптил, на ольхе коптил.А вот на дубе не пробывал.Интересно, Что получается? и надо ли дуб вымачивать также как ольху?

На участке спилил дубы,опилки просто кидают в коптильню или их как-то предварительно готовят или просто взял свежак и положил?

Влажность опилок должна быть такая, чтобы опилки не горели, а тлели. Мои опилки сухие. Смачивать перед использованием надо будет.
Когда-то в 90-е открыли с "друзьями" коптильный цех. На дубе коптил и мясо и рыбу. Вкусно.

Добавлено через 1 минуту 38 секунд:
Жень, все равно что класть (опилки или веточки или щепу) и как. Главное, чтобы не горело.

I-man писал(а):все равно что класть (опилки или веточки или щепу) и как. Главное, чтобы не горело.

понятно.Спасибо.

I-man
бук и ольха интересны опилки для колбасного заводика, много нуно

Хорошо бы Дубовую щепу.. Самогончик настаивать..

НАН писал(а):бук и ольха интересны опилки для колбасного заводика, много нуно

Санька, дубовые опилки лучше. Это премиум сегмент в данной категории

val_grig писал(а): дубовые опилки лучше.

могу бесплатно отдать одну чурку дубовую))

Евген81 писал(а):могу бесплатно отдать одну чурку дубовую)

жмотяра

докторишка писал(а):Хорошо бы Дубовую щепу..

Могу отдать обрезки досок. Нарезай.

Добавлено через 2 минуты 48 секунд:

val_grig писал(а):

НАН писал(а):бук и ольха интересны опилки для колбасного заводика, много нуно

Санька, дубовые опилки лучше. Это премиум сегмент в данной категории

Когда-то в 94-м я с товарищами организовал коптильный цех. Коптили на дубовых опилках осетрину и севрюгу. Изумительной вкусноты получалась рыбка.

val_grig писал(а):

НАН писал(а):бук и ольха интересны опилки для колбасного заводика, много нуно

Санька, дубовые опилки лучше. Это премиум сегмент в данной категории

пахер не тот

Добавлено через 1 минуту 50 секунд:

Евген81 писал(а): одну чурку дубовую

ВВП сёдни объявил что будет наказывать за межнац розни так что внимательне по кнопкам

Добавлено через 2 минуты 46 секунд:

I-man писал(а): Коптили на дубовых опилках осетрину и севрюгу.

для ентого - да, но мне нуно то что нуно.
Южане и Дальневосточники

НАН писал(а):пахер не тот

Ну, неправда. Может чё путаешь?...я одно время долго коптил, и всё дубовыми. Отлично получается.