Рыбка на подушке :-)

[Gads]

Не все же время есть мясо!
Предлагаю вашему вниманию простое рыбное блюдо
В казан наливаем масло, немного, грамм 50 и начинаем создавать "подушку"! На самое дно выкладываем 1 - 2 луковицы, порезанные полукольцами, на лук - слой морковки, порезанной кружочками

На морковку выкладываем порезанную на пятаки картошку

Потом можно снова морковку и снова картошку, чтобы подушка была попышнее
Пришло время для рыбы. Мне кажется пойдет любая, но я люблю дорадо

Солим, перчим, добавляем специи кто какие любит и укрываем рыбку помидорами (3-4) и перчиком (2-3)

Ставим на максимальный огонь на несколько минут, пока масло не начнет шкворчать, потом добавляем 200 грамм воды, накрываем крышкой, убавляем огонь и забываем про блюдо на 1,5 часа..
По прошествии указанного времени, открываем крышку, кладем то что получилось в тарелку, загребая с самого дна, и наслаждаемся

Приятного аппетита!

[Барс]

Миш, опять ты поздно выложил. Только вчера свежего астраханского сазана тупо пожарил кусками, изваляв в муке. А мог бы и по твоему рецепту...

[Gads]

Сергей, я уверен, что это была не последняя свежая рыбка на твоей кухне

[лонжерон23]

Кстати, по диете Шелдона рыба и картофель -- несовместимые продукты Кушайте на здоровье

[Барс]

Угу. С картошкой лучше Шелдон совместим

[Евген-Т]

Только вчера свежего астраханского сазана тупо пожарил

Тупо пожаренный сазан - тоже ВЕЩЬ!!!
А вообще я так же с рыбой как Михаил делаю, только в керамическом "казане" в духовке, и вместо воды: молоко. Особенно хорошо щука получается, единственное: без перчика и помидор.

[Gads]

вообще я так же с рыбой как Михаил делаю

а почему с общественностью не делишься секретами?

[LEO]

Миша, а как насчет соли? Хватает ли того, что только сверху посолил? Я бы слоями подсаливал, равномернее будет

[Gads]

солить надо добре. что касается

Я бы слоями подсаливал

то в данном случае это не критично, тк овощи дают много бульона и все ингредиенты в нем тушатся и равномерно просаливаются.

[morbid]

рыба и картофель -- несовместимые продукты

Если сделать "подушку" из 0.5л., то всё совместится...

[taurus2009]

Особенно, если огурчиком солёным подкрепить

[Евген-Т]

не делишься секретами

А я ж написал: секрет в молоке! И еще: нижний слой (картошка) смазывается майонезом....

[Gads]

Майонез.. Молоко... Гм.. Сытно наверное получается!

[Евген-Т]

Сытно! а главное: вкусно! Щука либо в виде фарша - в котлеты, либо так (в духовке), по другому не очень.ИМХО

[val_grig]

Сглотнул слюну. Только что поужинал пюре с рыбой в кляре. Но рецепт от Михаила интересный. Типа аджаб сандала рыбного