Аджика из кабачков - просто и вкусно

[Миша_86]

А бутылка водки всегда в конце появляется? Это особенность рецепта?

[olegbum]

Это особенность рецепта?

Кто бы хоть раз сказал, что кабачки очень красивые- насыщено зеленые, ВОДКУ все замечают!!! Под аджичку водочка пьется просто замечательно, горбушечка черного+ кусочек сальца да намазать сверху добрым слоем аджички..... 100-150 гр. "беленькой" однозначно пойдут на пользу!!!

[Миша_86]

горбушечка черного+ кусочек сальца да намазать сверху добрым слоем аджички.....

Олег, вам в пытошной надо работать! Пытать там кулинарными изысками!
А про рецепт, на фото с ингредиентами зеленые помидоры есть, их тоже можно в общий котел, в смысле не обязательно чтоб все спелые плоды были?

[olegbum]

в смысле не обязательно чтоб все спелые плоды были?

Михаил, рецепт- это основные ингридиенты, давно все добавляю на глаз. В это раз с дачи привез зеленые помидоры, пяток штучек добавил, перец болгарский в 2 раза больше добавил. Короче это как брагу ставить, сахар и дрожжи-это основное- а горох, рожь изюм и.т.д. это как кому нравиться. Рекомендую попробовать но не забывай- это блюдо должно "дойти" т.е остыть и постоять ночку. На утро вкус становится более насыщенным. Приятного аппетита!!!

[Миша_86]

olegbum
Ок, спасибо!

[ice]

olegbum
Олег, спасибо за рецепт! Второй сезон делаю. в три захода для жены - не острая, для себя острую, и для друзей-гостей - среднюю

[olegbum]

Олег, спасибо за рецепт

А мои уже заелись, в этом году пока 11 баночек по 0.8 закрыл, но думаю ещё десяточек изготовить. У меня парни на работе на УРА это "хомячат"!!! Начинаю задумываться- может еще из кабачков чего стоящее сотворить? А чего??? Калорий в кабачках мало а клетчатки много, знаю рецепт маринованных кабачков ( как-то угощали), если "сподоблюсь" в этом году изготовить-выложу отчет!!!

[val_grig]

Попробую на следующих выходных забубенить. Есть мысль баклажанчиков тудой ещё добавить

[100$]

Мои как начинают делать икру, так писец, на три часа плита занята.
А тут на полчаса.

[Георгичь]

Олежка ! Давай фотоотчёт !!!

Какой отчОт,дай баночку на пробу

[olegbum]

А тут на полчаса

Андрей, ну пол часа это фантазия. Заготовка - это очистка от шкурки всех компонентов, нарезка и пропускание через мясорубку занимает "львиную" долю времени. А так ДА- не очень долго!!!

,дай баночку на пробу

А вот и дам!!! Любому одноклубнику который в течении 2-х дней приедет и сам заберет , большую банку кабачковой аджики презентую в подарок!!! Адрес самовывоза не пишу, кто знает кто и куда - ПРИЕДУТ!!!
Бутылочка ХОРТИЦЫ дополнит приятное воспоминание о посещении "старины" OLEGBUMa - это мой подарок!!!

[Страусь]

Бутылочка ХОРТИЦЫ дополнит приятное воспоминание о посещении "старины" OLEGBUMa - это мой подарок!

Э-э-э, не уяснил направление транзакции. В смысле к тебе с бутылочкой Хортицы или ты даришь Хортицу?

[olegbum]

Бутылочка от меня в подарок . Сегодня день Железнодорожных войск, мой праздник, гуляю!!!

[Gads]

1 ст. уксуса

это 1 стакан или столовая ложка? а то у меня с тещей спор вышел. я добавлял уксуса чуток, а она зафигачила столько, что есть страшновато говорит делала четко по рецепту..

[100$]

ну пол часа это фантазия

а три часа ВАРИТЬ икру - тоже факт


Добавлено через 11 минут 9 секунд:
Вот собственно сам рецепт.

3 кг. кабачков, очищенных от кожуры и больших семян
400 гр. лука
200 гр. майонеза

Овощи перекрутить на мясорубке. В полученную массу добавить майонез. Варить 2 часа.
Добавить полстакана подсолнечного масла, полбанки 0.5 л. томатной густой томатной пасты.

1 ст.л. соли (или больше, по вкусу)
2-3 ст.л. сахара (или меньше, мы вообще не добавляем)

И опять варим икру еще 40 минут.

Затем добавляем 3 ст.л. (или меньше - главное не беребавить) 9% уксуса.
50 гр. сливочного масла и довариваем еще 10 минут.

Добавляем молотый перец - полчайной ложки.
Стерилизуем 0.5 литровые банки, закатываем под металлические крышки, ставим вверх дном.

Икра получается сладковатой, с остринкой.