Басма

[Gads]

Здравствуйте, мои дорогие любители вкусной, но здоровой пищи!
Сегодня я расскажу вам, как без особых хлопот, в домашних или полевых условиях приготовить вкуснейшее, низкокалорийное среднеазиатское блюдо.

в казан наливаем примерно 100 гр растительного масла и выкладываем на дно килограмм мяса. я взял говядину, но пойдет любое.

солим, присыпаем зирой и укрываем килограммом лука

сверху лука выкладываем две крупных морковки, порезанных кружочками

далее кладем 8 - 10 некрупных картофелин и присаливаем

следом кладем стручок жгучего перца и порезанные 2 - 3 сладких перца, можно подсыпать несколько зубчиков чеснока

далее выкладываем кабачок или баклажаны

посыпаем крупно порезанной капустой общим весом 500 - 700 гр

укрываем полученную горку капустными листьями

и прячем под крышкой

если закрывается не плотно, можно чем-нибудь придавить.
теперь разжигаем огонь и дожидаемся пока закипит. После этого убавляем нагрев до уровня чуть ниже среднего и ждем около часа...

Добавлено через 1 час 59 секунд:
дождался.. квартиру заполнил приятный аромат свежеприготовленного блюда
открываем крышку

выкладываем листья на тарелочки, затем на них, загребая с самого дна, кладем басму

ее можно есть и с бульоном, которого получается предостаточно и он очень неплох!

а то что осталось, будем доедать завтра!

приятного аппетита!

[Евген-Т]

Миша: Ты как всегда - в точку! Просто, вкусно, ла еще с фото!

[Lozz]

воооо!!!!! Издаваться если надумаеш-мне екземплярчик пожалста!
Вопрос есть. Воду добовлял?? чето вроде не указан данный момент. за счет чего кипело?
в общем густые щи получились,

[БСВ]

Воду не добавляем. Её достаточно в овощах. А после лука хорошо положить слой помидоров, а уже потом морковь и дальше по списку.

[Gads]

после лука хорошо положить слой помидоров,

на сколько я понимаю, в этом блюде есть набор обязательных продуктов (мясо, лук, морковь, капуста) и набор необязательных, которые могут включать, но не ограничиваются репой, свеклой, яблоками, баклажанами, помидорами, огурцами и другими овощами, которые мы в большом количестве получаем с наших огородов. что есть, то и клади
..только солить это блюдо надо по-взрослому, у меня вечно недосол выходит

[Gads]

[Евген-Т]

..только солить это блюдо надо по-взрослому, у меня вечно недосоль выходит

Вот так вот! А я думаю: солить - не солить, короче, не вытерпел, сейчас ОНО готовится!


Добавлено через 42 секунды:
Конечный результат выложу позже!

[лонжерон23]

у меня вечно недосол

И это правильно
Недосол -- на столе, пересол -- на спине ( народная мудрость )

[Евген-Т]

А Басма то шкворчит, шипит на плите!
Скоро.... скоро....

Добавлено через 29 минут 55 секунд:
Спасибо Миша за рецепт: Пошел пробовать! С виду, вроде - получилось!

[Gads]

С виду, вроде - получилось!

Евгений, ай да молодца! а говорил, что ленивый!
ну как там на вкус, получилось?

p.s. ты с овощами пожадничал или у тебя казан на 25 литров?

[Евген-Т]

Миш, это я всё в половинку (примерно) убавил, ну, кроме, конечно -мяса!
А вкУУУУсссснооооо!!!

[KostyaY]

Это было первое, что мы приготовили дома, вернувшись из отпуска. Мясо взяли баранину и, опасаясь, что получится жестковато, тушили не час, а 1.5. Получилось, по-моему, очень достойно.
Миша, спасибо за рецепт!
Да, кстати - солить, действительно, надо довольно много...

[Lozz]

приготовил на казане сегодня, домочадцам понравилось.
чуть пригорела капуста, а так как я с школы не переношу запах и вкус подгорелой капусты, я решил , что мясо надо готовить с мясом, в общем не овощеед я )))
Точно, еще вспомнил что, яж тушоную капусту на дух не переношу. Но темнемение женщинам понравилось, пусть отьедаются к зиме))

Добавлено через 1 минуту 47 секунд:
фоточки позже выгружу в свою темку с отчетами)
Да, кстати вчера готовил лагман по местному рецепту, жена подружек собирала, во время еды женские сердца дрогнули, все захотели себе такова мужика

[Евген-Т]

все захотели себе такова мужика

Сам себя не похвалишь: ходишь как(с).........

[Барс]

все захотели себе такова мужика

Кирилл, ты имел в виду такова повара