Рецепты шашлыков

[CTEPX]

Соль и специи по вкусу...... В баране главное - кинза.
Рад, что понравился шашлык

[LEO]

Рад, что понравился шашлык

Несомненно
Я думаю, что прямо с мангала он еще вкуснее

[Георгичь]

Издевательство слюньки текут

[лонжерон23]

Филе индейки, режется кубиками 3*3,

Маловаты кусочки, пересохнут,надо минимум 5 на 5

[Gads]

пересохнут

чтоб не пересохли, надо чаще "крутить"

[Sl@va]

чтоб не пересохли, надо чаще "крутить"

и что бы "жару/углей" было достаточно....
Ps. Вчера забыл маринад, коим пользуюсь постоянно и решил замариновать подручными средствами - шашлык как ни странно удался...
Для маринада использовались: лук, соль, какие-то там специи/травы (покупал на рынке на развес), красное сухое вино и лимонный сок (продается в бутылочке ) время маринования около часа - мясо получилось мягкое и сочное

[докторишка]

красное сухое вино и лимонный сок (продается в бутылочке )

А зачем вместе и вино и сок? объясни плз....

[Sl@va]

А зачем вместе и вино и сок? объясни плз....

ну если один лимонный сок, то его надо больше и будет лимоном отдавать, а одного вина много - зеленая задушила в одном вине мариновать....вином можно и запить шашлИк

Добавил через 3 минут
обычно пользуюсь вот этим маринадом http://productorg.ru/product_info.php?p ... 1001039744 мне нравится, но его как раз забыл купить

[докторишка]

Слав! за ссылочку Респект!(забил в избранное). По всем его составляющим мясо должно ВКУУУУсным получиться!

[LEO]

обычно пользуюсь вот этим маринадом

Ну его нафиг - там такие ингридиенты, которых тебе и в обычной жизни хватает. Уж лучше самому.

[Sl@va]

Слав! за ссылочку Респект!(забил в избранное).

он во многих магазинах есть - в Ашане, Авоське, на рынке покупал

[Maikl]

У нас не видел, Ашанов нет , а есть Метро , Магнит из сурьезных, смущает томат как енто все будет выглядеть.

[Sl@va]

и красиво и вкусно и ароматно

[GeodeZ]

Хоть сам я уже почти год, как мясо есть перестал, но раньше очень любил эксперименты с шашлыком. Рецептов великое множество перепробовал - не буду выкладывать, потому как уважаемые форумчане-гурманы уже всякого тут понаписали вкусного, а поделюсь вот чем:
- очень хороший аромат добавят любому шашлыку свежие листья вишни, брошенные на угли
- однажды довелось мне заполучить дубовые дощечки от огромных бочек, в которых делался коньяк (эти бочки служат несколько лет, а потом их разбивают). Так вот, пропитанные очень хорошим коньяком дубовые дощечки оказались в моём мангале - результат потрясающий..... ммммм......какой аромат всё-таки.....
Так что, господа, советую всем не игнорировать то, каким топливом пользуетесь для приготовления шашлыка. Практика показывает, что быстрый/бюджетный вариант (мясо в ведёрке из гипермаркета и пакет угля с заправки) соответственно выдаёт такой же "несъедобный" шашлык. К приготовлению любого блюда надо подходить основательно.
ИМХО.

Всем приятного аппетита!

[лонжерон23]

Насчёт вишни поддержу 100 %. Сам пробовал шашлычок, приготовленный на углях из вишневых стволов. А вот насчёт листьев впервые слышу. Надо при случае попробовать. А сухие листья на угли бросать есть смысл или только свежесорванные Дело в том, что шашлык мною в основном в зимний период потребляется.