Рад, что тебе понравилось. Надеюсь, ты голову от семги тоже сварил, а не выбросил?
Чорба с рыбой
Сообщений: 29
• Страница 2 из 2 • 1, 2
Re: Чорба с рыбой
Gads
» 09 мар 2013, 22:15
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
-
Gads - Модератор
- Сообщения: 14493
- Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 270 раз.
- Поблагодарили: 286 раз.
- Имя: Михаил
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +
Re: Чорба с рыбой
Колпакoff
» 09 мар 2013, 22:19
Gads писал(а):Надеюсь, ты голову от семги тоже сварил, а не выбросил?
Я разделанную брал (стейк)...мне нет смысла брать рыбу целиком - морозить потом надо. Я свежак люблю.
Разница между мужчиной и мальчиком - в стоимости их игрушек.
- Колпакoff
- Сообщения: 15093
- Зарегистрирован: 01 мар 2008, 02:57
- Благодарил (а): 551 раз.
- Поблагодарили: 3625 раз.
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), Part-Time, AT
- Год выпуска: 2003
Re: Чорба с рыбой
Gads
» 09 мар 2013, 22:31
Колпакoff
Я так и подумал..
Женя, при варке рыбных супов, обязательно нужно добавлять в него голову или головы и хвосты! Я вчера эту чорбу затеял только изза того, чтоб бошки сибаса не пропали. В них самый навар!
Когда в следующий раз надумаешь эту чорбу сварить или ушицу сделать, посмотри в магазине, там ингода суповые наборы продаются (голова и хвост от той же семги) стоит три копейки, а смаку от него побольше чем от стейков
Я так и подумал..
Женя, при варке рыбных супов, обязательно нужно добавлять в него голову или головы и хвосты! Я вчера эту чорбу затеял только изза того, чтоб бошки сибаса не пропали. В них самый навар!
Когда в следующий раз надумаешь эту чорбу сварить или ушицу сделать, посмотри в магазине, там ингода суповые наборы продаются (голова и хвост от той же семги) стоит три копейки, а смаку от него побольше чем от стейков
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
-
Gads - Модератор
- Сообщения: 14493
- Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 270 раз.
- Поблагодарили: 286 раз.
- Имя: Михаил
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +
Re: Чорба с рыбой
Колпакoff
» 09 мар 2013, 22:37
Gads писал(а):при варке рыбных супов, обязательно нужно добавлять в него голову или головы и хвосты!
А ложка водки?
Хотел добавить, да не было...а та что была, жаба задушила открывать. В следующий раз гляну...на хвосты и головы.
Хотя я консервативен...всяких сибасов не покупаю.
Была стерлядь в тушке - но чо то глянул я на нее...жрать там нечего будет.
Разница между мужчиной и мальчиком - в стоимости их игрушек.
- Колпакoff
- Сообщения: 15093
- Зарегистрирован: 01 мар 2008, 02:57
- Благодарил (а): 551 раз.
- Поблагодарили: 3625 раз.
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), Part-Time, AT
- Год выпуска: 2003
Re: Чорба с рыбой
Gads
» 09 мар 2013, 22:59
Колпакoff
Водка или головешку затушить - это все шаманство. Стерлядь зря не взял, мог бы ей семгу разбавить, привнести благородные нотки, так сказать
Добавлено через 5 дней 21 час 51 минуту 35 секунд:
Делал с сомятиной и семгой! Вещь!!! Сом даже как то не очень себя проявил, а вот семга открылась, пустила жир! Супер!
Водка или головешку затушить - это все шаманство. Стерлядь зря не взял, мог бы ей семгу разбавить, привнести благородные нотки, так сказать
Добавлено через 5 дней 21 час 51 минуту 35 секунд:
Делал с сомятиной и семгой! Вещь!!! Сом даже как то не очень себя проявил, а вот семга открылась, пустила жир! Супер!
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
-
Gads - Модератор
- Сообщения: 14493
- Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 270 раз.
- Поблагодарили: 286 раз.
- Имя: Михаил
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +
Re: Чорба с рыбой
avst
» 15 мар 2013, 21:25
Gads писал(а):Делал с сомятиной и семгой
Миша, ты иногда на работе бываешь? Аль ты в отпуске? Или шеф-поваром трудишься где?
- avst
- Сообщения: 2080
- Зарегистрирован: 12 июл 2010, 21:57
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 148 раз.
- Поблагодарили: 83 раз.
- Имя: Александр
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), TOD, AT
- Год выпуска: 2005
Re: Чорба с рыбой
val_grig
» 15 мар 2013, 21:48
Ну что это за Гадс такой, а...ОСТАНОВИТЕ ЕГО КТО-НИБУДЬ!!!!
-
val_grig - Клубный шашлычник
- Сообщения: 10678
- Зарегистрирован: 23 янв 2007, 10:35
- Откуда: Самара
- Благодарил (а): 321 раз.
- Поблагодарили: 479 раз.
- Имя: Валерий
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2015
- Доп. информация: Южнокорейский Chevrolet Captiva. CRDI 2,2/ 186 л.с., 400 НМ
Re: Чорба с рыбой
Roma
» 15 мар 2013, 22:08
val_grig писал(а):ОСТАНОВИТЕ ЕГО КТО-НИБУДЬ!
Валера! Пускай человек творит. Ты отмени подписку на кулинарные темы
-
Roma - Сообщения: 11106
- Зарегистрирован: 01 фев 2010, 18:28
- Откуда: Москва, ВАО, Восточный
- Благодарил (а): 360 раз.
- Поблагодарили: 1221 раз.
- Имя: Роман
- Автомобиль: Нет (хочу купить)
- Год выпуска: 2021
- Доп. информация: Был Соренто трактор, пружины Н&R+45,аммо Kayaba-Hola S454,тапки от Ишибаши,чип от CHIPIKO. Был Соренто ФЛ.
Re: Чорба с рыбой
val_grig
» 15 мар 2013, 23:00
Roma писал(а):Ты отмени подписку на кулинарные темы
Мишины темы-одни из моих любимых. Пробовал повторить пару его рецептов-реально вкусно!!!
-
val_grig - Клубный шашлычник
- Сообщения: 10678
- Зарегистрирован: 23 янв 2007, 10:35
- Откуда: Самара
- Благодарил (а): 321 раз.
- Поблагодарили: 479 раз.
- Имя: Валерий
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: 2015
- Доп. информация: Южнокорейский Chevrolet Captiva. CRDI 2,2/ 186 л.с., 400 НМ
Re: Чорба с рыбой
Roma
» 15 мар 2013, 23:05
-
Roma - Сообщения: 11106
- Зарегистрирован: 01 фев 2010, 18:28
- Откуда: Москва, ВАО, Восточный
- Благодарил (а): 360 раз.
- Поблагодарили: 1221 раз.
- Имя: Роман
- Автомобиль: Нет (хочу купить)
- Год выпуска: 2021
- Доп. информация: Был Соренто трактор, пружины Н&R+45,аммо Kayaba-Hola S454,тапки от Ишибаши,чип от CHIPIKO. Был Соренто ФЛ.
Re: Чорба с рыбой
Стож
» 15 мар 2013, 23:13
А зелень, кстати всегда лучше закидывать за минуту, как с огня сняли. Иначе ароматам - кирдык.
-
Стож - Сообщения: 6326
- Зарегистрирован: 09 апр 2008, 20:32
- Откуда: Салтыковка
- Благодарил (а): 191 раз.
- Поблагодарили: 265 раз.
- Имя: Сергей
- Автомобиль: Другая машина
- Год выпуска: Другое
- Доп. информация: Audi Q7. GAC GS8.
Re: Чорба с рыбой
Sashura
» 16 мар 2013, 10:36
А зачем яйцо? Неужели одного достаточно для вкуса на целый казан?
Хорошие люди принесут вам счастье, плохие люди наградят вас опытом, худшие — дадут вам урок, а лучшие — подарят воспоминания. Цените каждого.
(Уилл Смит)
(Уилл Смит)
-
Sashura - Сообщения: 1489
- Зарегистрирован: 18 фев 2012, 17:20
- Откуда: Раменское
- Благодарил (а): 75 раз.
- Поблагодарили: 24 раз.
- Имя: Александра
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT, 7 мест
- Год выпуска: 2011
- Доп. информация: Bright silver
Re: Чорба с рыбой
Volodimir
» 16 мар 2013, 10:52
Gads писал(а):Водка или головешку затушить - это все шаманство. Стерлядь зря не взял, мог бы ей семгу разбавить, привнести благородные нотки, так сказать
Водка +,
головешка++,
стерлядь - есть царская рыба и помехой НЕбудет из-за своеобразного вкуса, как при варке так и при жарке, а за "мешек" и слова НЕт!
Добавлено через 2 минуты 11 секунд:
Забыл- головешка тушится в продукте для своеобразого "подпала" жирка, что дает офигенный запах натурпродукта!
- Volodimir
- Сообщения: 5681
- Зарегистрирован: 21 июл 2009, 11:57
- Откуда: Мариуполь
- Благодарил (а): 4 раз.
- Поблагодарили: 102 раз.
- Имя: Владимир
- Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (14X л/с), Part-Time, AT
- Год выпуска: 2003
Re: Чорба с рыбой
Gads
» 17 мар 2013, 12:17
Спасибо за теплые отзывы, приятно осознавать, что графоманю тут не зря
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
-
Gads - Модератор
- Сообщения: 14493
- Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 270 раз.
- Поблагодарили: 286 раз.
- Имя: Михаил
- Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
- Год выпуска: 2009
- Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +
Сообщений: 29
• Страница 2 из 2 • 1, 2
Вернуться в Кулинарные секреты
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4
|
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB |
|