Мои эксперименты с мясом.

[Махно]

Кста робяты в курсе шо азияты овощи ДУСТОМ обрабатываю

Если во время то не страшно,сам по образованию агроном

[ShineOn]

2) сутки на путь от места забоя до оптовика(в данном случае твоего знакомого)
3) сутки на путь до мага

В Москве оптовики часто составляют свои заказы уже на основании предзаказов от магазинов и могут к себе на склад не завозить, а везти сразу клиенту. Не обязательно, но вполне реализуемо. Итого минус сутки-полтора (ночами машины тоже ездят).

4) сутки мясо марьяжиться в маге пока не попадёт на прилавок

Думаю, что это зависит от магазина. В МЕТРО лично видел неоднократно, как из машины мясопродукты сразу выкладывали на прилавок. Но это касается уже мелкой фасовки, крупную конечно сначала на разделку отправят. Но сутки всё равно для Москвы многовато, тут стараются быстрее делать, хотя бы за счёт высокой оборачиваемости.

[Ветер]

Вот еще рецептик приготовления закуси на скорую руку ( Типа - взяли бутылочку, а закусить хочется не плавленным сырком).

1. Покупаем грудинку свиную с прожилками мыса потолще.
2. Срезаем шкуры, грудинку режем вдоль толщиной 1-1,5 см. Чистим лук, режем кольцами.
3. Солим, перчим. Можно приправами по вкусу натереть.
4. Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло пусть немного раскалиться.
5. Кидаем на сковороду кусочки и обжариваем переворачивая...
6. Когда мясо обжариться до золотистого цвета, добавляем лук и продолжаем процесс обжарки....
Весь процесс жарки занимает примерно 15-20 мин.
Есть (закусывать) лучше горяченьким!
Приятного аппетита

[лонжерон23]

Ветер
Если в предствленый тобой технологический процесс добавить одну операцию, то получатся отбивные котлеты Их жевать легче.

[Sevast]

Лёша, попробуй в раскалённое масло(на сковороде) добавить чайную ложечку мёда и перемешай - ну а далее ....

5. Кидаем на сковороду кусочки и обжариваем переворачивая...

Добавлено через 1 минуту 46 секунд:

получатся отбивные котлеты

ничего не нуна отбивать

[Ветер]

Юра! Спасибо за совет - попробую обязательно!
Игорь! Читай внимательно....

Покупаем грудинку свиную

Ключевое слово - грудинка!

[лонжерон23]

И что Из грудинки разве не получатся отбивные

[I-man]

Из грудинки разве не получатся отбивные

Получаются. Только отбивать не обязательно.
Я жареное мясо тоже очень люблю, но никогда не

наливаем растительное масло пусть немного раскалиться.

Мясо кладется на сухую сковороду! Поверьте, не пригорит, и будет очень вкусно! Блин, пишу, а у самого слюни текут!

[Ветер]

Леша! Можно и на сухую сковородку! Только я люблю с лучком поджаренным....
А смотрите сколько разновидностей получилось из рецепта простой закуски ( или отбивной - кому как больше нравиться)...
Продолжаем разговор?

[I-man]

Продолжаем разговор?

Конечно!

Только я люблю с лучком поджаренным....

Леш, обожаю жареный лук и жареный болгарский перец. Их тоже можно без масла. Мясо сок дает. В нем можно и жарить лук.

[ELKA]

Мясо сок дает

мясо вынимаете, даете соку прижаритьсяк сковороде и заливаете 0.5 стакана бульона или красное вино... ммммммммм соус!

Добавлено через 29 секунд:
извините, что влезла в мужской разговор...

[Ветер]

Елена! Причем тут "мужской разговор"? Наоборот - будем рады услышать советы от прекрасной половины человечества

[I-man]

Тем более, что советы дельные!

[ELKA]

советы дельные!

спасибо... обращайтесь если, что. я много знаю интересных нюансов

[I-man]

я много знаю интересных нюансов

Сидоров - это РАЗ!