Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Евген-Т » 27 мар 2011, 16:15

Всё никак понять не могу: как фарш в кишку закладывается? ложкой? руками?

докторишка » 27 мар 2011, 16:52

Евген-Т
Руками! и это не фарш, как таковой! это мелко-рубленное мясо!
в этом блюде ,всё делается руками!
И что характЕрно

Те колбаски мы не жарили на углях!! Мы их коптили!! Долго, нудно !! НО ! зато ,как ВКУСНО!
А после колбасок, был тот самый шашлык .. ,который с гранатом и кинзой!..
скоро снова 1 мая .По традиции с тем же и туда же! ( в смысле на ОКУ)
Там ещё и уклейка хорошая ловится ( а это как раз ''запрет''') на моторе и спином нельзя!
Вот на удочку её и потаскать!! а потом как пожарить!! Абъеденье!!

Евген-Т » 28 мар 2011, 04:39

докторишка писал(а):Абъеденье!!

Кто ж спорит! Будем, значит к маю тоже планировать. Такую колбаску если сделать - грех её на сковородке "мучать", на природу, на мангал, на костер, под дымок!!! :good:

kazak » 28 мар 2011, 08:27

Евген-Т писал(а): как фарш в кишку закладывается? ложкой? руками?

Существует такой прибамбас к обыкновенной мясорубке в виде конуса, на неё натягиваешь кишку и просто крутишь, и о чудо!!! :Yahoo!:

Махно » 29 мар 2011, 11:51

Kazak1968 писал(а):такой прибамбас к обыкновенной мясорубке в виде конуса, на неё натягиваешь кишку и просто крутишь,

Совершенно верно

Евген-Т » 29 мар 2011, 11:54

Kazak1968 писал(а):Существует такой прибамбас к обыкновенной мясорубке в виде конуса, на неё натягиваешь кишку и просто крутишь

Андрей! Вот в чём дело: мясо (это по ИХ рецепту) - рубленное, а не через мясорубку! Так, что придется точно - руками.

Махно » 29 мар 2011, 12:05

Евген-Т писал(а): а не через мясорубку!

Из мясорубки убирается нож и мет. насадка,а вставлляется плассмас.насадка и рубленное мясо легко переходит в кишку.

kazak » 29 мар 2011, 13:58

махно писал(а): рубленное мясо легко переходит в кишку.

Вот-вот!

махно писал(а):Совершенно верно

С насадкой всё намного проще.

Евген-Т писал(а): как фарш в кишку закладывается? ложкой? руками?

докторишка писал(а):Евген-Т
Руками! и это не фарш, как таковой! это мелко-рубленное мясо!
в этом блюде ,всё делается руками!

Хотел бы я посмотреть как всё это делается руками. Узкая, скользкая, длинная кишка + тонкие стенки у неё, потому как предварительно её моют и чистят, и скользкие кусочки мяса, которыми нужно набить эту кишку, именно набить, а непросто запихнуть. Кто когда-нибудь это делал понимает, насколько упрощает и ускоряет весь процесс эта насадка.

Махно » 29 мар 2011, 14:06

Kazak1968 писал(а):Вот-вот!

У Жени тож получится,видно он очень их хочет

Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Re: Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Re: Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Re: Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Re: Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Re: Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Re: Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Re: Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Re: Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Re: Колбаски домашние)))пальчики сам облизываю...от махно.

Кто сейчас на конференции