Обычная (имхо, неправильная) схема - это подключение планшета к ГУ по AUX или по Bluetooth. Многие пользуются и многим нравится.
Самых распространенных из правильных схем две:
1. Используется процессор, например, Apline PXA-H701 + RUX-C701. Плюсы: универсально, поддерживаются разнообразные источники; минусы: рукс требует 1 дин под установку, либо, чтобы не использовать рукс, нужно ГУ от Apline с поддержкой внешних процов (9887, 9886). Планшет должен поддерживать внешние звуковые карты.

2. Используется специальные связки - ГУ -> SPDIF -> USB-SPDIF конвертер (звуковая карта с SPDIF) -> планшет. Плюсы: полностью цифровой тракт, реальный конструктор "сделай под себя". Минусы: требуется определенное ГУ (Clarion HX-D2, Addzest DRX-9255), планшет с определенной сборкой ОС (андроид, естественно) , поддерживающей USB звуковые карты и огромное количество времени и знаний, чтобы это гармонично вписать в интерфейс авто и получить эргономичный интерфейс, включающий рулевые кнопки.
Так сделано у меня сейчас. Очень сложно.
Если ты имеешь в виду штатное подключение к ГУ через эппловский интерфейс, то все зависит от реализации оного. Многие современные ГУ поддерживают прямое управление иродами и прием сигнала по цифре, что позволяет слушать лослес практически без потерь.