Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску

Чем мы любим заниматься в свободное время (особенно когда мы не на форуме и не за рулём наших автомобилей)

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Барс » 13 авг 2013, 20:06

Вот ведь, блин! Уехал с работы пораньше, решил через МКАД, и на полном автомате в магазин Экстрим, где ножевые магазины :( Успокаивал себя, что только посмотрю.
Подошел к витрине с кухонниками и все... Спрашиваю у продавца, карточки к оплате принимаете? Нет, говорит, аппарат барахлил, ждем новый, пока только наличные. Пришлось выбирать исходя из имеющейся наличности в колличестве 2000руб. Но, оно и к лучшему, иначе меня дома зарезали бы ножом за 7-15тыков :D
Взял Масахиру 35842 за 1500. Ассиметричная заточка. Несмотря на непонтовую цену, я в восторге. Только теперь я понял, что ранее всеми своими кухонниками, в том числе и острозаточенными пчаками я лишь продавливал продукты. А теперь я их режу :) За 20сек искромсал в порошок луковицу - просто так, для пробы. Хотел морковь порубить - не окзалось ее в холодильнике. Бумага нарезается любой толщиной, даже стружку как волос снимаю. Это нечто :!:
Остаются два вопроса: надолго ли хватит заточки и как затачивать. Взял точилу Шуехиро по совету продавца, но оказалось, что у нее угол заточки 10 градусов, на на Масахире 15. Что скажут гуру?
Теперь буду ипонцев покупать, по примеру Михи. Пчаков штук семь имеется, но это для красоты и для женщин - ипонца женщине давать нельзя :)
Вот. Сижу в нирване :)
ПыСы: нирвана прямо (геометрически) пропорциональна стоимости ипонца :?: :wink:
Если будет персональная ответственность, то начнут исполнять только на бумаге... Это хуже, чем просто не сделать. Лучше не сделать и разобраться, почему не получилось (с) Буба
Это все делается как раз для того, чтоб это не было точным прогнозом. Это оказание давление, и если не прогнутся, то случится этот прогноз (c) Буба
Аватара пользователя
Барс
 
Партнёр Клуба
 
Сообщения: 11591
Зарегистрирован: 04 авг 2008, 17:38
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 1040 раз.
Поблагодарили: 715 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2017
Доп. информация: Были: дизель рестайл 2,5 2008г.в.; бензин рестайл 3,3 2009г.в.

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение 100$ » 13 авг 2013, 21:56

Барс писал(а):Несмотря на непонтовую цену

У мну на кухне есть подобный. Ассиметриком хорошо лучок по борзому в салатик, на шашлычок и в кашу рисовую строгать. Больше вероятность с ногтями остаться после третьей рюмки.
Ножик описал не понятно. Картинку давай или словами. Бери пример с Гадса, тот без картинки форму клинка, тип заточки, длину и ширину обуха лезвия выдает, обрызгивая все слюнями.
TAKE5...5/4
Аватара пользователя
100$
 
 
Сообщения: 20443
Зарегистрирован: 20 ноя 2007, 14:29
Откуда: Калуга
Благодарил (а): 833 раз.
Поблагодарили: 2387 раз.
Имя: Андрей
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Первый и единственный владелец;)))

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Барс » 13 авг 2013, 22:00

Андрюха ибн Изобретатель Кресла-Качалки :D , стараюсь больше одной рюмки не потреблять :D На самом деле на счет ногтей ты прав, осторожно надо. А про ТТХ - фотки закачать с айпада не получается. Для этого и дал номер модели. Длина 180, ширина - не пойду сейчас на кухню, ручка черная, деревянная. :)

Добавлено через 3 минуты 53 секунды:
Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску
Вот он, первый на странице: http://knife.kasumi.ru/manufacture/inde ... &PAGEN_1=3
Если будет персональная ответственность, то начнут исполнять только на бумаге... Это хуже, чем просто не сделать. Лучше не сделать и разобраться, почему не получилось (с) Буба
Это все делается как раз для того, чтоб это не было точным прогнозом. Это оказание давление, и если не прогнутся, то случится этот прогноз (c) Буба
Аватара пользователя
Барс
 
Партнёр Клуба
 
Сообщения: 11591
Зарегистрирован: 04 авг 2008, 17:38
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 1040 раз.
Поблагодарили: 715 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2017
Доп. информация: Были: дизель рестайл 2,5 2008г.в.; бензин рестайл 3,3 2009г.в.

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение 100$ » 13 авг 2013, 22:11

Барс писал(а):стараюсь больше одной рюмки не потреблять

Не зарекайся... :lol:
Твой длинноват. Я не люблю слишком длинные ПРАКТИЧЕСКИЕ ножи.
Мой короче.
Изображение

Добавлено через 2 минуты 18 секунд:
Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску
Барс писал(а):надолго ли хватит заточки и как затачивать.

Лански? + круг войлочный?
TAKE5...5/4
Аватара пользователя
100$
 
 
Сообщения: 20443
Зарегистрирован: 20 ноя 2007, 14:29
Откуда: Калуга
Благодарил (а): 833 раз.
Поблагодарили: 2387 раз.
Имя: Андрей
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Первый и единственный владелец;)))

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Барс » 13 авг 2013, 22:21

[user]100$[/user]
Андрюх, там ассиметрия, туды ее в качель :( У меня есть типа Лански, называется DMT, думаю, что не сгодится. Может камни прикупить, с ними помедетировать? К ним приспособы продаются, которые позволяют угол выдерживать. Хотя уже и сам рукой чувствую угол :D

Добавлено через 46 секунд:
Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску
Как раз руку набью к покупке серьезного япа.

Добавлено через 1 минуту 8 секунд:
Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную доску
По размеру: мне, наоборот, сподручнее нож побольше. 15-16см некомфортен для меня, поэтому Сантоку не взял.
Если будет персональная ответственность, то начнут исполнять только на бумаге... Это хуже, чем просто не сделать. Лучше не сделать и разобраться, почему не получилось (с) Буба
Это все делается как раз для того, чтоб это не было точным прогнозом. Это оказание давление, и если не прогнутся, то случится этот прогноз (c) Буба
Аватара пользователя
Барс
 
Партнёр Клуба
 
Сообщения: 11591
Зарегистрирован: 04 авг 2008, 17:38
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 1040 раз.
Поблагодарили: 715 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2017
Доп. информация: Были: дизель рестайл 2,5 2008г.в.; бензин рестайл 3,3 2009г.в.

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение 100$ » 13 авг 2013, 22:30

Барс писал(а):У меня есть типа Лански, называется DMT, думаю, что не сгодится.

Пока грамотеев нет по близости, я тебе сермяжную правду скажу.
Точишь ОТ СЕБЯ отдну сторону.
Другую правишь (пипец секрет открою) об голенище сапога, женского, жены.
Ты, Серег, когда жена собирается сапоги итальянские, австрийские, финские, куй с ними китайские выкинуть, что делаешь?
:D Я голенища отрезаю, в гараже в шкапчике отдельная полочка есть... :P
TAKE5...5/4
Аватара пользователя
100$
 
 
Сообщения: 20443
Зарегистрирован: 20 ноя 2007, 14:29
Откуда: Калуга
Благодарил (а): 833 раз.
Поблагодарили: 2387 раз.
Имя: Андрей
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Первый и единственный владелец;)))

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Барс » 13 авг 2013, 22:34

[user]100$[/user]
:lol: Я как ножами увлекся, все жду, когда жена сапоги выбрасывать будет :lol: Настрого предупредил: без меня не сметь :twisted: :D Но в ту зиму не выбрасывала, жду следующую :roll:
А еще сегодня ремень кожаный спрашивал в магазинах. Нету. Чую, одному из офицерских недолго в шкафу лежать придется :D
Если будет персональная ответственность, то начнут исполнять только на бумаге... Это хуже, чем просто не сделать. Лучше не сделать и разобраться, почему не получилось (с) Буба
Это все делается как раз для того, чтоб это не было точным прогнозом. Это оказание давление, и если не прогнутся, то случится этот прогноз (c) Буба
Аватара пользователя
Барс
 
Партнёр Клуба
 
Сообщения: 11591
Зарегистрирован: 04 авг 2008, 17:38
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 1040 раз.
Поблагодарили: 715 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2017
Доп. информация: Были: дизель рестайл 2,5 2008г.в.; бензин рестайл 3,3 2009г.в.

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение 100$ » 13 авг 2013, 22:37

Барс писал(а): лежать придется

Я на кобуру ТТ-шную смотрю... БезшОвная завараза. На брусок ее ремни степлером в самый раз.
TAKE5...5/4
Аватара пользователя
100$
 
 
Сообщения: 20443
Зарегистрирован: 20 ноя 2007, 14:29
Откуда: Калуга
Благодарил (а): 833 раз.
Поблагодарили: 2387 раз.
Имя: Андрей
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Первый и единственный владелец;)))

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение val_grig » 14 авг 2013, 00:23

Серёга, поздравляю тебя с новым уровнем :)
Нож ты купил очень хороший. По сути-японский пчак :) У Масахиро отличная сталь. Я своего японца пользую уже 8 месяцев, ещё ни разу не точил. Только мусат. Твой сведён в ноль, как и пчак. Под мусат. Резать будет долго и вкусно. Тока женщинам не давай, угробят. Моим сантоку норовят то пирог на противне порезать ( РК по железу :evil: ), то ещё какое хулиганство по тарелке учинить :)
Аватара пользователя
val_grig
 
Клубный шашлычник
 
Сообщения: 10678
Зарегистрирован: 23 янв 2007, 10:35
Откуда: Самара
Благодарил (а): 321 раз.
Поблагодарили: 479 раз.
Имя: Валерий
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2015
Доп. информация: Южнокорейский Chevrolet Captiva. CRDI 2,2/ 186 л.с., 400 НМ

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Gads » 14 дек 2013, 19:32

Статейку занимательную нашел:
http://www.tojiro.ru/article/72/
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
Аватара пользователя
Gads
 
Модератор
 
Сообщения: 14493
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 270 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Михаил
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2009
Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Барс » 23 янв 2014, 14:43

Итак, продолжим.
Первый щенячий восторг от японца Масахиры 35842 прошёл быстро, за несколько дней.Вроде бы всё хорошо, режет великолепно, но что-то не то. Субъективизм. Может быть звук от соприкосновения с разделочной доской не тот, может ещё что. А может нержавейка раздражала. Вобщем отдал я его почти сразу после покупки тёще. Она рада хорошему ножу :) Точилку фирменную Масахировскую приложил.
Но грусть-тоска по японскому кухоннику оставалась. Читал-перечитывал, примерялся виртуально и вроде бы понял, что я хочу. Хочу углеродку Аогама-2 ручной ковки. Потом долго уговаривал себя, что пчаки тоже хороши. Метался. И вот вчера, отбросив сомнения поехал к парнишке, который торгует Моритакой. Ехал с твердым намерением взять гиюту 21см, в результате не удержался и докупил еще петти 15см. Ссылка на ножи (на цены смотреть не надо, для меня была специальная цена :wink: ):
Гиюто: http://www.moritaka.ru/store/13481/?pos=8
Петька: http://www.moritaka.ru/store/13481/?pos=3
Петьку хотел взять покороче, 13см, но небыло.
По ощущениям: вчера вечером за полминуты успел искромсать в порошок одну луковицу, потом меня прогнали с кухни :D . Режет - зверь. По-моему я получил то, что хотел (бедные мои пальчики :( ). Опять же харизма в этих ножах :) . Немного попользую и отпишусь еще.
Если будет персональная ответственность, то начнут исполнять только на бумаге... Это хуже, чем просто не сделать. Лучше не сделать и разобраться, почему не получилось (с) Буба
Это все делается как раз для того, чтоб это не было точным прогнозом. Это оказание давление, и если не прогнутся, то случится этот прогноз (c) Буба
Аватара пользователя
Барс
 
Партнёр Клуба
 
Сообщения: 11591
Зарегистрирован: 04 авг 2008, 17:38
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 1040 раз.
Поблагодарили: 715 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2017
Доп. информация: Были: дизель рестайл 2,5 2008г.в.; бензин рестайл 3,3 2009г.в.

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Gads » 23 янв 2014, 14:49

Барс
аогами! африканское розовое дерево! да ты понтовщик тот еще! :lol:
Барс писал(а):Опять же харизма в этих ножах

да, этого у них не отнять! :good:
дашь поиграться на выходные? :D
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
Аватара пользователя
Gads
 
Модератор
 
Сообщения: 14493
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 270 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Михаил
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2009
Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Барс » 23 янв 2014, 14:50

Gads
Миха, всегда пожалуйста! Только не в песочнице играйся :D
Ты сегодня к крепостным поедешь? Заезжай.
Если будет персональная ответственность, то начнут исполнять только на бумаге... Это хуже, чем просто не сделать. Лучше не сделать и разобраться, почему не получилось (с) Буба
Это все делается как раз для того, чтоб это не было точным прогнозом. Это оказание давление, и если не прогнутся, то случится этот прогноз (c) Буба
Аватара пользователя
Барс
 
Партнёр Клуба
 
Сообщения: 11591
Зарегистрирован: 04 авг 2008, 17:38
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 1040 раз.
Поблагодарили: 715 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Другая машина
Год выпуска: 2017
Доп. информация: Были: дизель рестайл 2,5 2008г.в.; бензин рестайл 3,3 2009г.в.

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение bbss » 23 янв 2014, 14:53

Аогами... Моритака... м-м-м... :roll:
Мои фотоработы можно приобрести на сайте:<a href="http://www.posternazakaz.ru/" target="_blank">Интернет магазин постеров</a>
Аватара пользователя
bbss
 
 
Сообщения: 15758
Зарегистрирован: 05 ноя 2007, 12:02
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1280 раз.
Поблагодарили: 1727 раз.
Имя: Владимир
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: 26.12.2007 года

Re: Выбираем хороший кухонный нож и правильную разделочную д

Сообщение Gads » 23 янв 2014, 14:54

Барс писал(а): всегда пожалуйста!

нуууу, так не интересно! я думал ты жаться начнешь :D (шучу)
Барс писал(а):Ты сегодня к крепостным поедешь? Заезжай

вообще-то собираюсь поехать.. блин, очень хочется аогами потрогать.. :oops:
Напрасно думают, что мудрость - это привилегия старости. M чудак с возрастом не становится мудрецом, он становится старым м чудаком.
Аватара пользователя
Gads
 
Модератор
 
Сообщения: 14493
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 270 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Михаил
Автомобиль: Sorento XM, 2.4 (174 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2009
Доп. информация: МВ С-180 AMG Style, Ford Explorer V Limited +

Пред.След.

Вернуться в Наши увлечения

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2