Итак краткий отчет о пользовании ножей из первой партии.
Сразу после покупки ножи резали так себе, ничуть не лучше моей трамонтины сентури. Через пару недель переточил как обычные кухонники на 20 градусов (ну кроме хлебного
). До заточки на шеф-ноже загнулся кончик (может и сразу такой был, но я не сразу заметил).
Стали резать намного лучше.
После пары дней эксплуатации шеф стал резать намного хуже универсального. Прошелся мусатом, хватило на пару дней. Прошелся еще раз, хватило на день. Теперь не помогает. Буду еще раз пробовать точить.
Хлебным режу только хлеб
. Один раз попробовал заморозку
- в принципе режет, но не знаю, насколько его в этом режиме хватит.
Фруктовый нож достал один раз - чтобы заточить. Применение ему пока не нашел, думаю, может просто подарю кому
Резюмируя скажу, что в пользовании в основном универсальный нож - после заточки к нему никаких претензий. Шеф посмотрим как после второй заточки себя поведет. Из этого делаю вывод, что качество стали разное, или где-то бракованную партию слили со скидкой в продажу, и она попала к нам. Фруктовый нож лежит в коробочке, неудобный, или действительно я не знаю как его применить. Подставку не брал, так как она не подходит под геометрию нашей кухни. Хлебный себя оправдывает, иногда можно и заморозку порезать.
Интересно, что для клуба данный набор продавался со скидкой по цене в 5000 рублей. Но одновременной по такой же цене он есть и на сайте miza (
http://mizawork.ru/magazin/product/nabo ... y-todzhiro), то есть любой посетитель сайта также купит набор по этой цене. Где подвох?