Про заточку ножей

[val_grig]

Начну с того, какое приспособление ни в коем случае нельзя использовать для заточки.
1. Приспособа для одиноких домохозяек



Все приспособы такого типа построены по одинаковому принципу: лезвие ножа вставляется в щель и им надо там дроч елозить туда-сюда-обратно, пока нож резать не станет. Что там внутри? Два полированных твердосплавных кусочка карбида вольфрама твердостью 65HRC, которые, подобно лезвиям рубанка, строгают режущую кромку ножа, снимая металл. Резюме: хороший нож убьёшь очень быстро. Дешёвого китайца можешь строгать каждый день, к вечеру он всё равно затупится. Короче, отказать

Сложность правильной заточки в том, что трудно выдержать одинаковый угол с обеих сторон клинка. Для этого есть много разных приспособлений.
Я начинал с Лански Стандарт. 3 брусочка (грубый, средний и мелкий), уголок дл крепления клинка и минут 20-30 свободного времени. Эффект гарантирован. Вечно тупой нож гарантированно станет острым и появится непреодолимое желание переточить все ножи в доме и даже пойти к соседу и предложить ему свои услуги по заточке. Затягивает, короче, это занятие

Вот такой у меня

Всезнающий и всевидящий Ютуб

[Сан Саныч]

появится непреодолимое желание переточить все ножи в доме и даже пойти к соседу и предложить ему свои услуги по заточке.

у тебя еще желание не пропало? или это воспоминая?

[alexter1968]

лански тоже считаю отимальным средством заточки

[val_grig]

у тебя еще желание не пропало? или это воспоминая?

Нынеча не то, что давеча...Но всё равно, если сяду точить один нож, то, чаще всего, все перешкрябаю
Правда, увлекательное занятие. Завораживает.
За Волгу обзательно беру с собой всё необходимое: там желающих навалом по соседям

[Gads]

Це вещь! 2-3 минуты и готово! Это вам не 20-30 минут шкрябать и мозоли себе натирать!

Добавлено через 1 минуту 13 секунд:
У моего отца типа такого есть. Я подарил!

[100$]

лански тоже

на первой картинке - "убийце" ножей

лезвие ножа вставляется в щель

однако щель с двумя керамическими стержнями лански, по моему совету, спасли семью. Она теперь САМА ножи точит.

Если тема уйдет к мокрым камням...

[Volody]

У меня друг точит ножи на специальном станке, с камнями стоимостью от 5 тыр до 9 тыр за камень, с постоянной подачей воды и 90 оборотов в минуту,а доводит до бритвенного состояния(если есть необходимость конечно) на кожаном круге

Добавлено через 2 минуты 4 секунды:

если тема уйдет к мокрым камням...

Пардонте потом у видел

[val_grig]

на специальном станке, с камнями стоимостью от 5 тыр до 9 тыр за камень

Это Тормек. Швед. Отличный станок. У нашего одноклубника свой магазинчик, в нём услуги по заточке ножей. Несколько раз обращались, тестировали этот станочек, вестчь.

2-3 минуты и готово! Это вам не 20-30 минут шкрябать и мозоли себе натирать!

Миша, не комильфо...наждак-это вульгарно Тяпки, мотыги, Фискарсы на нём ещё куда ни шло....

[Volody]

Это Тормек. Швед.

Ага он самый

[sandr]

эх...в свое время на правильную заточку ножа у меня уходило ну никак не меньше часа...ну и результат был соответствующий...мясо двигающееся по конвейеру свободно проезжало через мою руку с ножом...сейчас навык утерян,пробовал как то ничО не получилось...нож не пошел...

[Volodimir]

Це вещь! 2-3 минуты и готово! Это вам не 20-30 минут шкрябать и мозоли себе натирать!

Добавлено через 1 минуту 13 секунд:
У моего отца типа такого есть. Я подарил!

Это точно! Только руки и глаз + опыт..тогда все в порядке и жена из дому не выгонет, и друзья на рыбалке( охоте) по маковке не настучат. Я уже лет 20 доверяю точить ножи только одному человеку (немец,Гольцвардт Рудольф Рейнгольдович), но он, то Канада, то Москва или штаты. Точит на любом заточном станке и с любым камнем, однако сильно возмущается если привезу ножи с "плохой" стали.

[Volody]

Точит на любом заточном станке и с любым камнем

Только ему не надо говорить,что мне наплевать на чём наточить А потом есть два вида заточки 1.Коммерческий(назовём его так) т.е. на профессиональном оборудовании 2.Другой для души,а это только ручная заточка и только на брусках,ну и водные камни для медитации естественно

[Volodimir]

что мне наплевать на чём наточить

Конечно нет...это как на телеге или тачанке рассекать по прериям.

[val_grig]

Я для себя ножи точу под 20 градусов на сторону, т.е. угол 40 получается. Заканчиваю медиумом, чтобы микропилу на РК оставить. Файном если пройтись, не такой агрессивный рез будет.

[Volodimir]

не такой агрессивный рез будет.

Это мудро.