Мангалы. Барбекю.

Коллеги, есть желание морозными зимними вечерами заниматься приготовлением шашлыка и других блюд на углях в закрытом помещении - на летней кухне. Насколько сложна и дорога будет система вытяжки для открытой топки? Решал ли кто-нибудь подобную задачу? Достаточно ли будет естественной тяги, или нужна будет принудительная? Полазил по нескольким профильным форумам, вопросов стало больше, чем было.
Одна надежда на вас и ваш личный опыт.
ЗЫ. Полноценный дымоход через два этажа построить нереально, планирую вывести его через стену под перекрытием первого этажа. Прокатит?

ЗЫ. Полноценный дымоход через два этажа построить нереально, планирую вывести его через стену под перекрытием первого этажа. Прокатит?