Настойки на спирту в домашних условиях

Обсуждаем напитки крепче чая и кофе!

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение новичок » 13 апр 2015, 14:32

очень давно делал настойки, по рецептам 60-х годов, так даже там говорится, что лучше делать на водке, а не на спирте, т.к. спирт убивает полезности в ягоде..... (как то так)
Если везде жопа, то выход есть!!
Аватара пользователя
новичок
 
Клубный Самоварщик
 
Сообщения: 643
Зарегистрирован: 17 май 2009, 12:55
Откуда: СПб
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Имя: Андрей
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2009

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение BlkDem » 13 апр 2015, 14:43

новичок писал(а):по рецептам 60-х годов

Так эта, в студию :)
Заказать модифицированную трансмиссию можно в партнерской теме - Тема: "SuperTOD-2" от BlkDem
Аватара пользователя
BlkDem
 
Модератор
 
Сообщения: 24224
Зарегистрирован: 16 сен 2009, 12:01
Откуда: TR
Благодарил (а): 1567 раз.
Поблагодарили: 1258 раз.
Имя: Максим
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Был SORENTO 2.5TD 2002 г.
SuperTOD II, Бинар, CB

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение новичок » 13 апр 2015, 14:49

парни, я постараюсь, но не обещаю.
последний раз делал в 90-х, так уж не обессудьте!
Если везде жопа, то выход есть!!
Аватара пользователя
новичок
 
Клубный Самоварщик
 
Сообщения: 643
Зарегистрирован: 17 май 2009, 12:55
Откуда: СПб
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Имя: Андрей
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2009

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение ВЕЛ » 13 апр 2015, 16:05

А у меня настойка делается совершенно по другому. Правда и разнообразия то не особое....
По осени собираю айву. Уже практически накануне заморозков. Промывается, высушивается.
Затем нарезаются тонкие полосочки из мякоти айвы. Внутренняя часть не берется. Берется литровая
или полутора-литровая банка, примерно на половину засыпается этой нашинкованной массой, и сверху
засыпается сахар. Сахара примерно 1\3 от мякоти. на пару дней стоит при комнатной температуре.
Сахар тает, появляется сок. Можно примять эту массу стерильным предметом (я использую пластиковый
пресс для картофеля, тщательно прокипяченный в кипящей воде. Затем закрываю банку завинчивающейся
крышкой и ставлю в холодильник минимум на 2 месяца! Через пару месяцев заливаю качественным
спиртом или прекрасной водкой, завинчиваю снова крышкой и ставлю снова в холодильник. И стоять там
этому продукту - минимум 4-6 месяцев. Лучше не спешить. Особо классная настойка выходит после 1 года.
Да, процесс не быстрый, но настойка шикарная.
Аватара пользователя
ВЕЛ
 
 
Сообщения: 5232
Зарегистрирован: 15 дек 2006, 15:41
Откуда: Саров Нижегородская область.
Благодарил (а): 2180 раз.
Поблагодарили: 815 раз.
Имя: Вячеслав
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2006
Доп. информация: H&R+45мм по кругу, Kayaba 341 365\341 364 спереди, Tokico E3740 сзади, задний стаб 55510-3E000, задние линки CTR CLT-46/CLT-45, раздатка FullTime BW4421

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение NRJ » 13 апр 2015, 16:48

ВЕЛ писал(а):минимум 4-6 месяцев

ого себе....
ВЕЛ писал(а):Особо классная настойка выходит после 1 года

а это вообще :o :o :o
Аватара пользователя
NRJ
 
Клубный кальянщик
 
Сообщения: 3085
Зарегистрирован: 17 ноя 2013, 14:08
Откуда: МО, Балашиха
Благодарил (а): 232 раз.
Поблагодарили: 300 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Mohave HM, 3.0TD (250 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2011
Доп. информация: - Мух, Lenso R22, SPL, полная шумка
- Был Сорь 2.5ТД МТ, BFG AТ 31, лифт; силовик, лебёдка, самоблок, SuperTOD BlkDem
- Был Cорь 3.3, чип, R20, angel eyes

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение новичок » 13 апр 2015, 17:07

ВЕЛ писал(а):Особо классная настойка выходит после 1 года.


как бульдог на слюню изойдёшь!!
Если везде жопа, то выход есть!!
Аватара пользователя
новичок
 
Клубный Самоварщик
 
Сообщения: 643
Зарегистрирован: 17 май 2009, 12:55
Откуда: СПб
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Имя: Андрей
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2009

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение Gubkin » 13 апр 2015, 17:15

Я на работе делал настойку из детского чая «Звонкий голосок» (где больше всего аниса)

На 1 литр 2-3 пакетика на пару дней
Давал на дегустацию, многие путали с Самбукой :D
Аватара пользователя
Gubkin
 
 
Сообщения: 14241
Зарегистрирован: 25 май 2012, 11:08
Откуда: Самара
Благодарил (а): 1301 раз.
Поблагодарили: 1450 раз.
Имя: Саня
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2008

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение operator » 15 апр 2015, 15:54

BlkDem писал(а):Рецепт ... было бы неплохо
Готово:

Наливка из черноплодной рябины.
200 чистых листочков вишни залить двумя литрами воды и варить 10 минут. , Не выключая комфорки добавить 1 стакан чистой черноплодной рябины и варить ещё 10 минут. Не выключая комфорки добавить 20 столовых ложек сахара и варить ещё 5 минут. Добавить 2 чайных ложки лимонной кислоты, размешать и сразу снять с огня. Дать полностью остыть под крышкой, ягоды отжать в настой. Размешать. Процедить. Добавить спирт по вкусу (по рецепту – один к трем).
Рассуждай токмо о том, о чем понятия твои тебе сие дозволяют ... (Козьма Прутков)
Аватара пользователя
operator
 
Модератор
 
Сообщения: 7340
Зарегистрирован: 26 окт 2010, 17:35
Благодарил (а): 626 раз.
Поблагодарили: 1657 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Sorento XM, 2.2TD (197 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2010

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение operator » 15 апр 2015, 15:55

Розовый ликер

1-й вариант.
Лепестки 40 бутонов розы перетереть с 2 чайными ложками лимонной кислоты, оставить на ночь. С утра получившуюся кашицу засыпать в 3-х литровую банку и залить 2 литрами кипяченной воды. Засыпать доверху сахаром и оставить в темном месте на 3 недели. Процедить и добавить 0,5 л спирта (или по вкусу)

2-й вариант.
Лепестки 30 бутонов розы перемешать с 1 стаканом сахара (хорошо придавливая лепестки, чтобы они слегка пустили сок), добавить лимонную кислоту. Пересыпать в банку и поставить в темное прохладное место на 3 дня. Через 3 дня варим сироп (3 стакана сахара и 3 стакана воды). Остудить, влить в лепестки, перемешать и в темное прохладное место на 10 дней. Через 10 дней процедить через марлю, отжать, добавить спирт, дать постоять ещё день и перелить по бутылкам
Рассуждай токмо о том, о чем понятия твои тебе сие дозволяют ... (Козьма Прутков)
Аватара пользователя
operator
 
Модератор
 
Сообщения: 7340
Зарегистрирован: 26 окт 2010, 17:35
Благодарил (а): 626 раз.
Поблагодарили: 1657 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Sorento XM, 2.2TD (197 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2010

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение operator » 15 апр 2015, 15:56

А теперь классика :!: :

Водка.
1,4 литра охлажденной и чистой некипяченой воды, 1 литр спирта, 1 чайная ложка химически чистого глицерина, 1 столовая ложка хорошего уксуса (за неимением можно заменить лимонной кислотой), 2 столовых ложки глюкозы, 2 столовых ложки активированного угля. Всё это смешивается в 3-х литровой банке.
Настаивается двое суток, периодически встряхиваясь. Отфильтровывается. Разливается по бутылкам. Охлаждается… :Yahoo!: Потребляется.

Лучше всякой магазинной водки. Проверено десятилетиями.
Рассуждай токмо о том, о чем понятия твои тебе сие дозволяют ... (Козьма Прутков)
Аватара пользователя
operator
 
Модератор
 
Сообщения: 7340
Зарегистрирован: 26 окт 2010, 17:35
Благодарил (а): 626 раз.
Поблагодарили: 1657 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Sorento XM, 2.2TD (197 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2010

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение Бубайло » 15 апр 2015, 16:40

А можно еще на хорошей водке облипиху настоять! Классная вещь!
operator писал(а):1 чайная ложка химически чистого глицерина

А как определить на сколько он чист? Просто аптечный брать и не греть голову?
У оптимистов будет всё плохо,но они не заметят
У пессимистов будет всё хорошо,но им опять не понравится.
Аватара пользователя
Бубайло
 
 
Сообщения: 21805
Зарегистрирован: 14 авг 2011, 12:57
Откуда: МО, Фрязино
Благодарил (а): 2384 раз.
Поблагодарили: 982 раз.
Имя: Евгений
Автомобиль: Sorento BL, 3.3 (247 л/с) TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: До этого была Соренто 3.5

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение operator » 15 апр 2015, 21:42

Bubaylo писал(а): Глицерин ... А как определить на сколько он чист? Просто аптечный брать и не греть голову?
В аптеке продается медицинский, наружного применения. Если я не ошибаюсь.
Чистый глицерин можно купить в магазинах химреактивов или попросить у кого-то, кто связан по работе с химией. Сам по себе он недорогой.
Насколько я знаю, это фактически аналог известной добавки E422, повсеместно применяемой в промышленной кулинарии. Возможно есть в продаже "гражданский" пищевой глицерин, не интересовался.

Добавлено:
Да! И уксус обязательно спиртовой, а не винный, яблочный или ещё какой.

Кроме того, что водка получается вкусной сама по себе, на ней особенно хорошо выходят всяческие настойки. Типа калгановой, анисовой, имбиревой, шалфеевой и прочих. В том числе фруктовые и ягодные.
Рассуждай токмо о том, о чем понятия твои тебе сие дозволяют ... (Козьма Прутков)
Аватара пользователя
operator
 
Модератор
 
Сообщения: 7340
Зарегистрирован: 26 окт 2010, 17:35
Благодарил (а): 626 раз.
Поблагодарили: 1657 раз.
Имя: Сергей
Автомобиль: Sorento XM, 2.2TD (197 л/с), 4WD, AT
Год выпуска: 2010

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение BlkDem » 06 июн 2015, 16:42

Сегодня опробовал клюкву на коньяке. Восторг. Однозначно, напиток стОит и трудозатрат, и денег. Кмк, не всякое элитное питье имеет такие изысканные вкусовые характеристики.
Заказать модифицированную трансмиссию можно в партнерской теме - Тема: "SuperTOD-2" от BlkDem
Аватара пользователя
BlkDem
 
Модератор
 
Сообщения: 24224
Зарегистрирован: 16 сен 2009, 12:01
Откуда: TR
Благодарил (а): 1567 раз.
Поблагодарили: 1258 раз.
Имя: Максим
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Был SORENTO 2.5TD 2002 г.
SuperTOD II, Бинар, CB

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение BlkDem » 01 апр 2016, 17:48

Летнее настроение. Лимончелло. Начало.
_limonchelo1.JPG

По ходу матча решено сделать и оранчелло. Материал готов.
_limonchelo2.JPG
Заказать модифицированную трансмиссию можно в партнерской теме - Тема: "SuperTOD-2" от BlkDem
Аватара пользователя
BlkDem
 
Модератор
 
Сообщения: 24224
Зарегистрирован: 16 сен 2009, 12:01
Откуда: TR
Благодарил (а): 1567 раз.
Поблагодарили: 1258 раз.
Имя: Максим
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2007
Доп. информация: Был SORENTO 2.5TD 2002 г.
SuperTOD II, Бинар, CB

Re: Настойки на спирту в домашних условиях

Сообщение bog13bog » 02 апр 2016, 15:09

Мы этом году ставили на водке.
Каждый год заготавливаем яблочный сок.
Если в соковарке то побочный продукт получаеться практически джем, отличная начинка для пирогов.
Если в соковыжималке то побочный продукт только под настойку на водке, настаивается 2-3 месяца очень даже вкусно.
Водка сейчас плохая в магазинах, мы через знакомых медиков покупаем спирт , потом разводим, в разы вкуснее получается.
bog13bog
 
 
Сообщения: 6040
Зарегистрирован: 19 дек 2009, 20:12
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 32 раз.
Поблагодарили: 558 раз.
Имя: Владимир
Автомобиль: Sorento BL, 2.5TD (170 л/с), TOD, AT
Год выпуска: 2005
Доп. информация: Кореец, limited.ну очень классный, Тойота Venza

Пред.След.

Вернуться в Алкогольные напитки

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1