Крепкие алкогольные напитки в домашних условиях.

[Колпакoff]

где-то валяется контроллер, который в заданном интервале температур может, например, управлять насосом подачи ОЖ.

Тут проблема может быть в том, что отклик температуры в колонне (по крайне мере у меня) наступает через 10-20 секунд после увеличения/уменьшения подачи ОЖ. Таким образом, если он будет увеличивать/уменьшать подачу охлаждения до заданной температуры,и пока датчик температуры в колонне откликнется, может переборщить, и температура упадет ниже, ну или станет выше в зависимости от ситуации.
Я так думаю!! (с)

[регион 63]

Таким образом, если он будет увеличивать/уменьшать подачу охлаждения до заданной температуры,и пока датчик температуры в колонне откликнется, может переборщить

Не, он будет добавлять охлаждение строго на заранее заданную величину. Насколько - нужно будет подбирать опытным путём таким образом, чтобы после стабилизации процесса через определённое время температура вернулась в нужный диапазон. Т.е., превысила температура заданное значение - тут же увеличилась на определённую величину подача охлаждения. И пофиг на инерционность. Вкл-выкл. ))) Но, конечно, система охлаждения для этого должна быть автономной - с постоянным напряжением на насосе и постоянной температурой ОЖ на входе. Плитка от автостабилизатора питается, осталось с охлаждением вопрос решить.

ЗЫ. Контроллер в любом случае поможет избежать аварийных ситуаций. Даже если температура упадёт ниже, чем надо, это всё равно лучше, чем перегрев и заброс хвостов в отбор.

[Колпакoff]

Контроллер в любом случае поможет избежать аварийных ситуаций.

Возможно, но я предпочитаю ручной режим , тем более моя конфигурация аппарата позволяет не сильно париться по этому поводу. По моему опыту, чем выше колонна, тем стабильнее температура в ней, и времени уделять надо не так много, настроить в начале отбора тела, 1-2 раза в середине, ну и попыхтеть в конце, если есть желание и время дожать по максимуму. А если нет, то в хвосты и в следующую брагу. Ничего не пропадет. Я экспериментировал, легко удерживаю температуру в колонне на 77.8 до 97 в кубе, при ректификации, потом сложнее, не хватает охлаждения. Да и колонна 1.5 дюйма, поэтому, в твоем случае, я топил за 2. С запасом. Причем думаю, что именно "квартирного", охлаждения не хватает, потому-что на доме, вода со скважины идет почти ледяная. Ни разу там не делал дробный перегон, ввиду отсутствия пока возможности, но сырец выгонять милое дело. С дистиллятами все сложнее. Но я бы не стал полагать на автоматику.
Я когда докупил царги, а потом поставил 4 уровня - бегать перестал, главное не уснуть, потому что процесс то, в основном вечерне-ночной))

[регион 63]

я предпочитаю ручной режим

я бы не стал полагать на автоматику.

Основная настройка, естественно, вручную. Контроллер это не полноценная автоматика, а всего лишь аварийный предохранитель. Выставил на дистанционном термометре, скажем, 79 градусов, прозвучал сигнал и, пока ты прёшься к аппарату, контроллер снизил температуру в колонне. А дальше сам))).

ну и попыхтеть в конце

Именно на этом этапе основной геммор. В начале-середине процесса всё стабильно. У меня дом, вода своя, ледяная колодезная, это плюс. Но и минус одновременно, так как насос в цепочке делает очень нестабильным давление в системе водоснабжения. И если днём оно ещё более менее постоянно, то ночью ("процесс то, в основном вечерне-ночной" ), когда никто в доме водой не пользуется, перепады довольно большие - процесс выгонки превращается в мучение и попросту привязывает тебя сонного к аппарату. А тут ещё этот постоянно выключающийся термометр... Чуть задремал отвлёкся и только что стабильная температура улетает за 90))). Возможно, с автономной системой охлаждения контроллер и не понадобится. С другой стороны, он всё равно валяется без дела.

легко удерживаю температуру в колонне на 77.8 до 97 в кубе

А ты до какой температуры в колонне гонишь в итоге? Это ж тоска смертная в конце процесса цедить по капле на таких значениях.

[Колпакoff]

А ты до какой температуры в колонне гонишь в итоге?

Ну обычно до 95-96 при ректификации, при этом в колонне не больше 78. Дальше просто смысла особого нет.
При дистилляции ароматных таким методом: Не разбавляю до 20, как обычно рекомендуют, а заливаю 40 градусов в куб. Начинает где-то с 85 головы, обычно беру больше расчетного, для верности, но при этом все равно нюхаю, потом тело до 91.5-92 в кубе и до 84 в колонне, если взять больше при разбавлении появляется опалесценция. Особенно на меде и злаках. Она, кстати, в бочке после трех месяцев исчезает, и как выяснилось на качество продукта сильно не влияет. Но стараюсь не допускать.
Потом ухожу на ректификацию до тех же 95-96, в колонне до 78. Получаю спирт 94* с легким налетом ароматики изначального продукта. Дальше на полном ходу хвосты.

Добавлено через 9 минут 2 секунды:

пока ты прёшься к аппарату,

У меня дом

Вот ты сейчас меня обескуражил, квартира это квартира, а дом это дом. В квартире с дивана до кухни дойти проблем нет, а вот в доме.... я именно поэтому на доме пока только сырец, потому-что там контролировать четко возможности нет, потому-что других еще дел куча и расстояния... Буду следить за твоим опытом.

[регион 63]

Ну, тогда немного о том, что мне уже понравилось.
Беспроводной термометр - вещь. Очень удобно. Жаль шаг 1 градус. Выставил 58 градусов - запиликал - пошёл включил охлаждение. Переключил на 79. Цифры всегда перед глазами где бы ты не находился, дисплей не гаснет. Маст хэв, короче))).
Далее - рефрактометр. Однозначно вещь. Никаких мензурок, никаких попугаев - в любой момент легко и просто определяешь текущую спиртуозность по одной капле, а не среднюю по больнице мензурке. Точность - практически один в один с ареометром, но удобство и быстрота использования на голову выше. Жду насос, соберу автономку с контроллером - поделюсь впечатлениями.

Добавлено через 4 часа 58 минут 8 секунд:
Слил сахарку из дубовой бочки (14 дней), вкус - бее... ))). Добавил декстрозы и разлил в стекло, пусть постоит. Надеюсь, не придётся перегонять.

[Колпакoff]

вкус - бее...

Цвет?

[регион 63]

Недоконьячный))).

[Колпакoff]

Недоконьячный))).

Но яркий и насыщенный, как понимаю. Поэтому и беее...в стекле отдохнет нормально будет. Угостишь кого нибудь.
Сейчас тебе сделаю фото трехнедельного ректификата из 30-ки с температурой хранения 10-15*

Добавлено через 7 минут 26 секунд:

[регион 63]

Масло подсолнечное?) Съедобно?

[Колпакoff]

Съедобно?

Рекламаций не было))

[регион 63]

Вчера вискарик в бочку заливал, литр остался. Сегодня продегустировали остаток - очень даже ничего! Вот теперь думаю, не испорчу напиток бочкой?

[Колпакoff]

Вот теперь думаю, не испорчу напиток бочкой?

Бочкой не испортишь точно, главное не передержи. Дегустируй.

[operator]

Алкашня!))

[Колпакoff]

Алкашня!))

https://www.litres.ru/mari-dominik-brad ... kiEALw_wcB