Самогон - как много в этом звуке...

[100$]

Гадс! Я теперь тебя за банку варенья не забуду.
Ни чо личного!
Расскажи разницу сахара, глюкозы и меда. Разъясни, что значит "добавить" ложку меда, а как потом его фильтровать?

[Gads]

[user]100$[/user]
Злопамятный ты..
Добавление меда: отливаем из банки пол стакана сэма, размешиваем в нем мед и выливаем назад в банку.
А зачем тебе его потом фильтровать? Если у тебя сэм мутный или сгустки сивухи визуально определяются, то фильтровать бесполезно, только последующая перегонка через нормальный (современный) дистиллятор!

Добавлено через 7 дней 22 часа 22 минуты 4 секунды:
В выходные проводилась дегустация настоек. На суд строгого жюри были представлены
Кальвадос
Хреновуха
Мелиссовка
Кедровка
Места были распределены так как указано в списке. Кальвадос вызвал восторг и превзошел покупной образец единогласно (после чего остатки были спрятаны подальше в силу малого количества)
Хреновуха поразила своей мягкостью и необычностью (ранее никто из жюри такого не пробовал). Ушла вся до капли.
Мелиссовка больше понравилась представителям слабого пола.
Кедровка была отвергнута в силу своей жесткости и из-за представленности более интересных напитков.
Вобщем дебют состоялся

[Andrey-t]

В выходные проводилась дегустация настоек. На суд строгого жюри были представлены
Кальвадос

это как коньяк только из яблок, верно? Можно подробнее?

[100$]

это как коньяк только из яблок, верно?

+За неделю настоялся?!

[Andrey-t]

это как коньяк только из яблок, верно? ...
+За неделю настоялся?!

настойка это несколько другое...
А кальвадос я читал делают из яблочной браги, перегоняя и настаивая в дубовой бочке.

Пробовал как то, но яблоки - сырье несладкое, поэтому сахара надо много ложить. По сути, только сахар и бродит.
И дрожжей на них "диких", как на винограде, нет, так что дрожжи тоже пришлось положить. Вообщем фигня вышла

[100$]

А еще чудо бочка нужна из под хереса, чтоб за неделю настаивала.
вместо настаивала правильно говорить созревала?

[Gads]

[user]100$[/user]
Не за неделю, а за месяц. Толком настоялся или нет не знаю, но вкус, цвет и запах понравились
Andrey-t
Так мы несколько страниц назад обсуждали: яблочный сок, мед, спиртовые дрожжи, две недели брожения, две перегонки с безжалостным отделением метанола, потом месяц настаивания на французских дубовых чипсах - и вот оно счастье!

[100$]

Гадс! Ты главное не сказал:

Чо гости с УТРА сказали?!
Ясно, что пока пили под твой закусь им нравилось.

Добавлено через 2 минуты 25 секунд:
Да и свидетеля надо бы представить.
Вот Барса угощай, а он потом расскажет. Как-никак тамбовский бутлегер.

[Gads]

[user]100$[/user]
С утра даже за пивом не потянулись! Проснулись утром все и на голову никто не жаловался. Даже у меня не болела, что я для себя отметил как плюс. И это при том что мешали с пивом

[Karapuz.]

Итак, джентльмены, я созрел на покупку аппарата. Тесть халтурить стал, буду брать инициативу в свои руки. Есть пара вопросов или пожеланий, подкорректируйте если не прав:
1. Объем перегонного куба/бака это кол-во браги +1/3 т.е. при наличии вот такой бутыли на 10 л под брагу, куб нужен 13-14 л, я прав?
2. Т.к. спирт мне не нужен, а нужен дистиллят то состав должен быть такой: куб+испаритель ос змеевиком и в идеале + сухопарник ?
3. Важен термометр в верхней части для мониторинга температуры пара при перегонке ?
4. Нужен ли манометр?
Может еще что забыл?

[Serp35]

Кальвадос вызвал восторг и превзошел покупной образец

Я самогон двойной перегонки (78*) из яблочной браги поставил настаиваться на яблочных ветках (способ вычитал на самогонном форуме). Ветку очистил от коры,нарезал по 12-15см,расколол напополам.Отварил минут двадцать (обеззараживание),затем в духовку на 40мин при темп.120гр.(сушка) и температуру в духовке увеличил до 250гр,пока палочки не стали темнеть (прокоптились). Засыпал в бутыль. Уже неделю ждём,цвет самогона стал золотистым. По утверждениям автора этого рецепта,получится напиток с очень характерным яблочным вкусом. Хотя и так у самогона отчётливый яблочный вкус. Думаю первую дегустацию проведу через месяц,о результатах отпишусь.
http://radikal.ru/users/serp35#img=6064289579&rnd=2

[Andrey-t]

1. Объем перегонного куба/бака это кол-во браги +1/3 т.е. при наличии вот бутыли на 10 л под брагу, куб нужен 13-14 л, я прав?
2. Т.к. спирт мне не нужен, а нужен дистиллят то состав должен быть такой: куб+испаритель ос змеевиком и в идеале + сухопарник ?
3. Важен термометр в верхней части для мониторинга температуры пара при перегонке ?
4. Нужен ли манометр?
Может еще что забыл?

Куб чем больше тем лучше, чтобы одним разом. Остужать-выливать-заливать-нагревать - геморой и масса времени.
У меня брага в бутылях от воды 19л стоит, перегон в 2 захода в 12л кубе.
Сухопарник - кроме вешания в него ароматизаторов, он сам по себе укрепляет продукт при перегонке. Т.е. без него идет 70%, с ним 75-80%, повышает чистоту продукта. Вещь однозначно полезная.
Термометр - в колонне надо внизу и вверху, в дистилляторе со змеевиком Т будет одинаковая, 1 градусник нужен.
Манометр - не нужен.

[Gads]

при наличии вот такой бутыли на 10 л под брагу, куб нужен 13-14 л, я прав?

да. но с другой стороны:
- емкость для бражения нельзя заполнять до верху,а только на 3/4, соответственно куб тебе нужен еще меньше
- мало браги - мало продукта на выходе. сколько ты с 8-и литров нагонишь? 1.5 - 2 литра? стоит ли тогда затеваться?
куб - это почти как казан! в большом казане можно сделать мало плова, а в маленьком много сделать нельзя. вот и думай

куб+испаритель ос змеевиком и в идеале + сухопарник ?

ты где этого понабрался? слушай сюда: тебе нужен куб, причем из специального сплава, позволяющий использование на всех видах плит. не лишним будет диоптр для контроля кипения браги и исключения ее попадания в продукт. дистиллятор луче бери с предохладителем, для отсечения сивухи при подходе к охладителю, который является современной альтернативой сухопарнику (дефлегматор), а охладитель должен быть с хорошей проходимостью воды, чтобы обеспечивал качественное охлаждение при мощном разогреве куба.

Важен термометр в верхней части для мониторинга температуры пара при перегонке ?

не знаю про части, но уверен что термометр нужен между дефлегматором и холодильником, чтобы понимать что именно ты дистиллируешь в определенный момент времени.

Нужен ли манометр?

если сам будешь аппарат делать из скороварки, но обязательно нужен + предохранительный клапан для сброса излишнего давления.

Добавлено через 2 минуты 39 секунд:

У меня брага в бутылях от воды 19л стоит, перегон в 2 захода в 12л кубе.

и это только чтобы добыть спирт сырец, который потом нужно развести до 15-20 градусов и снова перегнать! развлечений на целые сутки

[Колпакoff]

Куб чем больше тем лучше, чтобы одним разом. Остужать-выливать-заливать-нагревать - геморой и масса времени.

Ну и сидеть караулить по 6-7 часов не айс.
У меня 10 литровый куб - 3 часа.
С выходом 2.5-2.7 литра.
Плюс компактность хранения играет роль, особенно в квартире.

[Andrey-t]

Так мы несколько страниц назад обсуждали: яблочный сок, мед, спиртовые дрожжи, две недели брожения, две перегонки с безжалостным отделением метанола, потом месяц настаивания на французских дубовых чипсах - и вот оно счастье!

А, ну тогда да, реальный кальвадос..
пара вопросов:
Спиртовые дрожжи - это какие? винные специальные?

Месяц настаивания на чипсах - сколько ложишь чипсов на литр? Настаиваешь а потом разбавляешь до 40%, или наоборот?
"Вениками" не пахнет? Я на дубе настаиваю когда, немного древесиной отдает, дегустаторы говорят "вениками банными пахнет"

и - метанол - яд, его в самогоне нет совсем или только следы. От него слепнут сразу.
Альдегиды всякие легколетучие, вонючие эфирные масла - это да там есть в голове и хвостах.