Московский СтерхоКозёл. Тёмное. Готовим пиво дома. 18+

[Gads]

CTEPX
на сколько я помню, до перевода 100% предоплаты на твой р/с в СерхоКомерцБанке, ты клятвенно заверял нас, что вероятность получить субстанцию, отличную от желаемой, ничтожно мала и что в случае ее возникновения, она не превысит 5% от общего литража! и теперь, когда сроки отзыва трансфера прошли ты публично заявляешь о своих намерениях поставить нам вместо качественного стаута с экстрактивностью начального сусла не менее 14%, предусмотренного договором, какую-то козломочу? что происходит?!

[zxcvb71]

какую-то козломочу

это будет уникальная, в своем роде, жидкость

[Risha]

Мочу дегустировать отказываюсь

[I-man]

Gads
Именно это

ты клятвенно заверял нас, что вероятность получить субстанцию, отличную от желаемой, ничтожно мала

Кто сказал, что "ничтожно мала" равна нулю?

[Gads]

Кто сказал, что "ничтожно мала" равна нулю?

а кто сказал про ноль? риск обозначен в договоре 5%

[CTEPX]

а кто сказал про ноль? риск обозначен в договоре 5%

до перевода 100% предоплаты на твой р/с в СерхоКомерцБанке

а кто сказал, что банк еще существует
Шутки шутками, но сегодня все доставили в полном объеме.
Во вторник поставлю на "варку". Фотоотчет выЛАЖУ в первом посте.

[Илья_85]

Интересная тема, у меня знакомец один хороший уже не первый год занимается пивоварением. Сначала тоже начинал с готовых экстрактов, сейчас полностью варит сам. Надо сказать что вкус оооочень заметно поменялся в лучшую сторону... Сейчас по-тихоньку начинает распространять свою продукцию за денюжку. Цена не сказать чтобы "эконом-вариант", но и вкус очень даже. На данный момент у него есть тёмный эль крепкостью около 6 оборотов, с кофейным таким привкусом. В общем я, не являясь фанатом тёмного пива - в восторге от этой партии... Но поскольку весь процесс происходит дома, объёмы далеко не промышленные.
Пишу не ради рекламы, а дабы помочь другу развиваться в этом направлении. Если кого-то заинтересую пиво частной мини-мини пивоварни, можете стучаться ко мне в личку. Всё, что он предлагает на продажу я лично сначала дегустирую, фуфел предлагать не буду.

P.S. Надеюсь моё сообщение не будет расценено как создание конкуренции топикстартеру.
Стерх, если нарисуются вопросы по ходу пивоварения - можно попробовать проконсультироваться у него, парень очень ответственный и в процесс вникает оооочень глубоко.

[CTEPX]

Стерх, если нарисуются вопросы по ходу пивоварения - можно попробовать проконсультироваться у него, парень очень ответственный и в процесс вникает оооочень глубоко.

ок, спасибо, буду знать!

Добавлено через 8 минут 42 секунды:
Доброй ночи, мои маленькие любители пенного напитка!
Итак, начну....
Из интернет-магазина, как было озвучено ранее, был получен набор для экстрактного пивоварения....
Что нужно для получения вкусного, а главное ценного напитка? - спросите вы...
А я вам отвечу, что - чистота - это прежде всего. Поэтому все началось с влажной уборки кухни и прилегающей территории....


После мытья кухни, нужно обработать в растворе хлора все, что будет так или иначе соприкасаться с пивом. Для этого берем одну таблетку "неодишер" и растворяем её в 10 литрах воды

кладем инструмент пивовара... и через 15 минут все смываем проточной водой.


Ставим на плиту две кастрюли, примерно по 3 литра воды (у меня стоит две по 2,5 литра). В одной мы будет растворять неохмеленный экстракт (сухой), во второй - охмеленный экстракт Muntons Export Stout....


Пока вода закипает, ставим под горячую воду банку с экстрактом...


В чистый ферментер наливаем примерно 17 литров воды, и даем отстояться в течении часа..... Не знаю как у кого, у нас в Гарлеме (Рублевское шоссе), водопроводная вода очень хорошего качества, поэтому все что нужно - это чтобы из воды вышел хлор. Часа - примерно достаточно...


Теперь нам нужно приготовить самое главное - это дрожжи. Для этого, нужно взять кипяток, растворить в нем одну чайную ложку декстрозы, и охладить до +25+27 градусов. После охлаждения - дрожжи можно засыпать.


Как дрожжи засыпали - закрываем стакан блюдцем и убираем в темное место


Вода закипела..... Снимаем кастрюли с плиты и ждем минут 10, чтобы вода остыла до +80
После этого засыпаем в одну кастрюлю неохмеленку и тщательно размешиваем:


То же самое проделываем и с экстрактом:


А теперь самое главное: нужно перемешать два горячих раствора и 16 литров холодной воды так, чтобы попасть в температурный диапазон от +19 до +27

Если полученный экстракт будет очень холодным, или наоборот - очень горячим - придется его остужать в ванне, что может привести к заражению дикими дрожжами, поэтому крайне важно поймать температуру именно в "правильном" диапазоне.... В моем случае это получилось:


После этого смотрим начальную плотность:


Добавляем дрожжи, плотно закрываем крышку и наполняем гидрозатвор кипяченой водой:


Все готово...... часа через 4-5 начнется активное брожение.....


В сумме получилось что-то около 25 литров.... продолжение следует....

[Барс]

Дима, таблетка неодишера на 10 литров воды и пиво готово

[CTEPX]

Барс
Сереж, то, о чем ты говоришь - это Yuppi ))))
Тут - еще немного экстракта и хорошего настроения )))

[Барс]

Дима, ждем команды от тебя. А пока следим за процессом. Спасибо

[Risha]

Дим, а процесс брожения, который начнется, не расхерачит это пластиковое ведерко на много осколков?

[CTEPX]

не расхерачит это пластиковое ведерко на много осколков?

))) Ира, для этого и существует гидрозатвор, который позволяет выводить СО2 из ферментера не давая поступать воздуху снаружи....
Завтра будет видео ))

[Risha]

СТЕРХ-пивовар!

[CTEPX]

Процесс пошел ))