Самогон - как много в этом звуке...

[Armani_code]

Надо было немного оставить чернослива. Самогон на сахаре (благо 900 гр. в даже в перекрестке сейчас 27-28 руб) 5-6 черносливов и щепотка обоженных дубовых опилок в темное место минимум на полгода. От коньяка хрен отличишь.

[Юджин]

фото бы...

В следующий перегон сделаю.

Складная мантоварка может влезет?

Может быть! Но она металлическая, что меня смущает. Не подгорит ли на ней?

[Колпакoff]

Она на маленьких ножках. Или если нет, то приделать три-четыре опоры не проблема.

[Sevast]

Впервые, поставил брагу на абрикосах!
Нашёл в интернете, рецепт, так там для начала советуют в давленные абрикосы добавить треть от нормы сахара и так же воды и поставить всё это разбраживаться в открытой ёмкости под марлей на пару суток! А уж затем, перелить в бродильную ёмкость долить воды и добавить сахара до нормы, дрожжей если хочется и под гидрозатвор!
Сделал как в рецепте, под марлей забродила почти сразу, на утро шапка поднялась, чуть из ёмкости не убежала, шапку размешивал и через двое суток всё перелил в бродильную ёмкость под перчатку, сахара воды и сухих дрожжей добавил по рецепту!
Смущает что перчатка стоит, но вяленькая , хотя если слушать бражка шипит активно, кто у нас спецы - как считаете, это нормально или надо что то делать, типа дрожжей добавить?
Пропорция такая у меня получилась:
Ведро абрикос( кг 8-9), сахара 3 кг, сухих дрожжей 20 г и воды 20 л.!

Добавлено через 1 час 29 секунд:
Сейчас опять осадил/размешал шапку, кажется отверстие в перчатке было большое, заменил её - сразу надулась как положено, запах у браги отличный винный, градусы уже точно есть!
Панику отставить, всё идёт как положено!

[ЕГОР]

О пропорциях можно поспорить, но самое главное чтобы дрожжи были винные,а если они винные то их очень много положил.Скорее всего,после того как от бродит,нужно будет ещё сахар добавлять.

[Sevast]

Я самогонщик начинающий, совсем, так что по инету порыл и выбрал рецепт подходящий по трудозатратам !
А дрожжи не винные, селф левюр, кажись называются из ближайшего магазина! Понимаю всю ошибочность этого шага, но быстро ни чего другого не нашлось рядом. Надо было наверно на диких оставить, бродило нормально, но у меня в прошлом году - по непонятной причине из изабеллы на диких дрожжах получился голимый ацетон! Вот и перебдел!

Добавлено через 5 минут 6 секунд:

Скорее всего,после того как от бродит,нужно будет ещё сахар добавлять.

А как определить, нужен ещё сахар или уже всё?
Брага на вкус и запах будет какая, если сахара мало было?

[ЕГОР]

Вкратце,когда отбродит попробовать на вкус,скорее всего будет кислая,отлить брагу в кастрюльку и развести в ней ещё пару кг сахара немного подогревая и вылить в основную брагу,должна завестись и побольше градусов набродить,вам же её перегонять.

[Андроник]

А как определить, нужен ещё сахар или уже всё?

Гидромодуль (соотношение воды и сахара в килограммах) должно быть 1 к 4 ... 1 к 5. От дрожжей зависит, конечно, но среднепотолочно так.

Добавлено через 1 минуту 26 секунд:

Брага на вкус и запах будет какая, если сахара мало было?

Принципиально такая де. Расходы при перегоне несколько возрастут, ибо спиртуозность несколько ниже будет.

[Sevast]

Гидромодуль (соотношение воды и сахара в килограммах) должно быть 1 к 4 ... 1 к 5

Ну так у меня же абрикосы сладкие, переспелые + 3 кг сахара

Добавлено через 4 минуты 18 секунд:
В рецепте было, на ведро абрикосов 8 л воды + по 4 л на каждый кг добавленного сахара, так и сделал!

[ЕГОР]

На заборе тоже много чего пишут .В этом деле всё очень приблизительно и чётких пропорций быть не может.Вот только что уже третий раз добавил сахар в вино и опять заиграло,хотя раньше двух раз хватало.Вроде бы делаешь всегда одинаково,но каждый год вино получается разным и так и должно быть,а не как в бутылках из магазина всегда вкус одинаковый,тот что технолог намешал.

[Sevast]

когда отбродит попробовать на вкус,скорее всего будет кислая

Отбродила, на вкус кисловатая приятная, немного чуствуются дрожжи, градусы есть и прилично!
Ничего добавлять не стал, боялся испортить и вчера перегнал, пока половину - у меня аппарат небольшой!
Вроде нормуль получился сэм, 3,5 литра крепостью ~55°!
Сейчас гоню вторую половину !

[ЕГОР]

Потом получившийся сырец ещё раз,только обязательно с отделением голов и хвостов и получится отличный напиток.

[Sevast]

С второй части, получилось всего 2,5 л , 40° !
Всю смешал, развёл водой из скважины(хорошей) до 30° и вечером перегоню ещё разок!

Добавлено через 31 минуту 37 секунд:
Чёрт, посмотрел.... рекомендуют до 20° разводить, хорошо не начал перегонять, буду ещё разводить!

Добавлено через 7 минут 8 секунд:
Голов сколько отделять? В инете пишут 10-12% от абсолютного спирта, высчитал что его у меня ~3 л, то есть отделять надо 300 мл, правильно?
А хвосты когда рубить ? Написано что когда на выходе ниже 45° пойдёт, а как я её замерю, нашёл было пробирку- обрадовался, а в неё спиртометр не лезет! На зажигание проверять?

[OEV]

то есть отделять надо 300 мл, правильно?

вообще да, и это справедливо для сахарного сэма. У тебя полуфруктовый. Отдели половину от этого - точно головы , остальное слей в предголовы. Возможно это будет уже нормально. Вообще совсем задроты отливают по 50 - 70 мл в отдельные емкости. После каждой банки бери на ладошке растирай и нюхай. Как головы уйдут почувствуешь.
Хвосты руби ниже 40 градусов, но помни - чем градусность ниже тем они более хвостатее, то есть ароматнее. А то отрубишь все свою фруктовость... Тут есть тоже вариант цедить на предхвостье и хвосты

Добавлено через 2 минуты 22 секунды:

рекомендуют до 20° разводить, хорошо не начал перегонять, буду ещё разводить!

С этим не парься, главное чтобы не загорелось если что... 20 градусов точно не загорится, 30 возможно. Это не играет роли если нет открытого огня под кастрюлей с сэмом

[Андроник]

Всё зависит от конструкции аппарата. Если аппарат- змеевик от прадеда - может и до 40% отгонять надо. А если у человека колонна (не ректификационная, а нормальный правильный дистиллятор с дефлегматором), то принцип отделения хвостов будет совсем иной. Как раз как у "задротов".